Bir kazanda domuz pilavı - lezzetli ve basit bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Kazan, oluklu kaşık, bıçak, kesme tahtası.

Maddeler

pirinç	1 kg
sarımsak	4 kafa
havuç	1 kg
soğan	0.5 kg
Et (posa)	1 kg
Kemikler (sığır veya domuz eti)	1 kg
sağrı	200 g
Zira	1 paket
kişniş	1 paket
Pilav için baharat	1 paket
Çekilmiş karabiber	2 çay kaşığı
tuz	1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ	150 ml

Pişirme adım

1. Sokakta pilavı bir kazanda pişireceğiz. İlk önce bir ateş yakmanız gerekir.
   
2. Havaya uçarken pirinç hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, bir kilogram pirinç derin bir kaseye dökün ve akan su ile durulayın, su tamamen şeffaf hale gelinceye kadar en az 8-10 kez boşaltın. Tahıl suyunu dökün ve talep üzerine bırakın.
   
3. Geri kalan malzemeleri hazırlıyoruz. Havuçları yıkar, küçük küpler halinde keseriz. Bir kilogram soğanı temizledik, durulayıp ince yarı halkalar halinde kestik. Bir kilogram et yıkayarak orta kısımlara ayırıyoruz. İsteğinize göre bir kazandaki pilavın herhangi bir etini kullanabilirsiniz. Domuz eti aldık. Dana ya da genç kuzu ile değiştirebilirsiniz. Kurdiya'yı küçük küpler halinde kesin. Demlemek için kemiklere ihtiyacımız var. Domuz eti kullandık, tercihinize göre seçim yapabilirsiniz.
   
4. Kazanı ateşe gönderiyoruz, içine 150 gram bitkisel yağ dökün, ısınmasına izin verin.
   
5. Kazana kurdiye ekleyin, karıştırmak için oluklu bir kaşık kullanmak uygundur. Yağ tavuğunu kızartın, ara sıra çatırtı durumuna karıştırarak.
   
6. Bundan sonra, olukları kazandan çıkarın. Onları atmanıza gerek yok, tuz ekleyebilir, hafifçe soğumaya bırakıp yiyebilirsiniz.
   
7. Kemikleri ekleyin, kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
   
8. Kazana doğranmış hamuru ekleyin, karıştırın.
   
9. Bu aşamada avuçlarımızla birkaç tutam zira sürtüp ete gönderiyoruz, her şeyi karıştırıyoruz ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartıyoruz.
   
10. Kıyılmış soğanı ekleyin, karıştırın, kızarana kadar kızartın.
    
11. Doğranmış havuç eklemenin zamanı geldi.
    
12. Şimdi ürünleri 10-15 dakika kızartın.
    
13. Şu anda, bir su ısıtıcısında su toplayıp kaynamaya bıraktık. 10 dakika sonra, suyun etin tamamını örtmesi için, kaynar suya kazanın içine dökünüz.
    
14. Şimdi pilav, kişniş, karabiber, zira, tuz, tat için her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak yarım saat kaynamaya bırakın. Tuz ve baharat için bir numune aldığınızdan emin olun, gerekirse eksik malzemeleri ekleyin.
    
15. Büyük sarımsak başlarından kabuğun üst katmanını çıkarır, durulanır ve 4 baş başını zirvak'e göndeririz. İstenirse az miktarda acı biber ekleyin.
    
16. Pirinci suyunu boşaltın ve eşit miktarda serpilerek, kazanın üzerine ekleyin. Pirinci suyla kaplı olacak şekilde hizalayın.
    
17. Gerekirse, pirinci örtmek için 2 parmağınızla su ekleyin.
    
18. Pilav kaynamaya başlar başlamaz, bir kapakla örtün ve ateşi daha az yapın, kapağı açmadan 20 dakika bekletin.
    
19. Bir delik açıp pilavda hala su olup olmadığını kontrol ediyoruz. Varsa kaynamasına izin verin.
    
20. Pilav hazır, masaya servis yapabiliriz.
    

Video tarifi

Doğada ateşe pilav yapmak bir sanattır. Sürecin kendisi oldukça ilginçtir ve bir kazandaki bu pilavın tadı, evde bir ocakta hazırlanandan çok daha iyidir. Bu yemeğin hazırlanmasını izlemek istiyorsanız, pilav pişirme için benzer bir tarif gösteren bir video da izleyebilirsiniz.

Pilav için diğer tarifler