Domuzlu pilav tarifi fotoğraflı - her gün veya şenlikli bir masada

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• 5 litre kapasiteli kapaklı kazan;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• et için bir bıçak;
• kevgir;
• karıştırmak için raket.

Maddeler

Pişirme adım

Domuz eti pilavı yapmak için tarif, geleneksel bir Özbek tarifine dayanır ve domuz eti etinden yemek pişirmek için uyarlanır. Geleneksel pilavın hazırlanmasında temel kurallardan biri: pirinç ve et eşit oranda alınır ve soğan ağırlığının yarısı kadardır. Bu tarifte, böyle bir ürün oranı korunmaktadır.

1. Bir kaba koyun, bir kenara koyun, soğuk suyla doldurun. Domuz eti yıkayıp kurulayın. Kemikleri ayırın. Eti, yaklaşık 2 cm x 1,5 cm x 1,5 cm boyutunda küçük parçalar halinde kesin.
   
2. Eti tuzlayın (tadına bakın), karıştırın.
   
3. Soğanı soyup yarım halka şeklinde kesin.
   
4. Havuçları yıkayın, soyun ve dökün.
   
5. Kazana bitkisel yağ (50 mi) dökün. Güçlü ısıtın. Yağın içine bir miktar soğan koyarak yağın ısınma derecesini belirleyin - parça ve yağ cızırtılı kabarcıklar oluşursa, yeterince ısıtılır. Yağın içine tuz koyun (0,5 çay kaşığı). Kıyılmış soğanı ısıtılmış yağa dökün, soğanı kızarana kadar 6-7 dakika kadar yüksek ateşte kızartın.
   
6. Domuz parçalarını bir kazan içine koyun ve her tarafı sıcağı azaltmadan, kızarana kadar 5-6 dakika kızartın. Hamuru ile birlikte, kesilmiş domuz kaburga koyabilirsiniz. Kızartma işleminde etin iyi kızartılması gerekir.
   
7. Havuçları et için kazanın içine koyun. Isıyı orta seviyeye düşürün. Havuçları kızartın, yaklaşık 5 dakika kızarıncaya kadar karıştırın. Kazanı bir kapakla örtün ve havuçları et ile 5 dakika daha pişirin.
   
8. Etleri havuçla kaplayacak kadar su dökün (yaklaşık 400-500 ml). Baharat "Pilav" ekleyin, karıştırın. Zirvak'i 25 dakika orta ateşte pişmeye bırakın. Zirvak - Özbek mutfağından bir konsept. Et, soğan, havuçtan oluşan pilavın temeli olarak adlandırılır. Kapak ile örtmeyin. Sarımsakları (3 diş) soyun, ince doğrayın. Sarımsakları kazana ekleyin.
   
9. Pirinci boşaltın. Oluklu bir kaşık kullanarak, pirinci bir zirvak üzerinde eşit bir kazan üzerine koyun.
   
10. Oluklu bir kaşık kazanın ortasında tutun ve üzerine hafifçe su dökün, su pirinç tabakasını yıpratmamalıdır. Su, seviyesinden 1.5 cm yükseklikte bir pirinç tabakasını örtmelidir. Sıvı pirinç tamamen kaynayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pilavı orta ateşte pişirin, kazanı örtmeyin. Çatalı kulplu pirinci çeşitli yerlere batırın.
    
11. Kazanı bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin. Tomite pilavı 40 dakika. Yangını kapatın, kapağı kazandan çıkarın. Pilavı karıştırın (eşit olarak). Kazanı bir kapakla örtün, pilavın 15 dakika demlenmesini sağlayın. Masanın üzerine pilav servis yapın.
    

Bu tarife göre pilav yumuşak ve ufalanır.

Video tarifi

Videoda domuz eti eşliğinde pilavın adım adım hazırlandığını göreceksiniz:

Pilav için diğer tarifler