Bir tavada domuz pilavı için basit bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• elektrikli su ısıtıcısı;
• yüksek duvarlı ve kapaklı bir tencere;
• rende;
• derin kase;
• et için kesme tahtası;
• et için bir bıçak.

Maddeler

Pişirme adım

1. Pirinci (2 su bardağı) soğuk akan suda durulayın, böylece pirinçten akan su tamamen temizlenir.
   
2. Yıkanan pirinç gevreğini derin bir kaba aktarın. Kaynar suyla (1 litre) kaynatıcıyı dökün ve kabı bir kenara koyun. Pirinç buharlaşırken daha fazla pişirme ile devam edin.
   
3. Havuç iyice yıkayın (2 adet), soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
   
4. Domuz küspesini (500 g) yıkayın ve kurutun. Eti yaklaşık 3 cm x 3 cm x 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
   
5. Orta ateşte yüksek taraflı bir tava yerleştirin. Tencereye bitkisel yağ (20 mi) dökün. Kıyılmış etleri tereyağına koyun.
   
6. Tuz (tadında) ve karabiber (tadında).
   
7. 8-10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
   
8. Rendelenmiş havuçları ete ekleyin, karıştırın.
   
9. Daha fazla bitkisel yağ (30 mi) dökün. Orta ateşte 3-5 dakika karıştırarak pişirin.
   
10. Ete kurutulmuş ot karışımından (tadına göre) baharat ekleyin.
    
11. Kaynama suyunu (0,5-0,7 L) tavaya dökün, böylece kaynar su tamamen 2 cm etli havuç ile örtülür.
    
12. Pirinci bir elek haline getirin. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane, havuçlu etin üzerine aynı katmanda koyun. Pirinç daima diğer malzemelerin (et ve sebzeler) üzerine yerleştirilir, tavanın dibine veya kazanın altına temas etmemelidir.
    
13. Tavanın ortasındaki bir pirinç tabakasında, soyulmuş sarımsak başlığına tamamen basın.
    
14. Kaynar suyu kazandan (0.8-1.2 L) dökün, böylece su seviyesi pirinç seviyesinin 2 cm üzerine çıksın. Örtün. Pilavı pişirirken pilav ve su oranını 1: 2 oranında alması veya pilavın 2 cm üzerine su dökmesi konusunda deneyimli şefler tavsiyede bulunur. Mükemmel bir tat ve yemeğin karakteristik dokusunu yaratan bu bileşenlerin doğru oranıdır. Pişirme sırasında pilavı karıştırın. Tavada sıkı oturan bir kapak bulunmalıdır. Çanağı 10-15 dakika yüksek ateşte ısıtın (sıvı kısmen buharlaşmalıdır) - pirinç yüzeyinde artık sıvı yok, ancak iç tabakada hala yeterli sıvı var. Pirincin tüm yüzeyine bir kaşıkla delik açın.
    
15. Isıyı çok küçük düşürün, kabı bir kapakla kapatın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar çanağı 10-15 dakika daha karıştırın. İsterseniz, servis yaparken, pilavı ince doğranmış yeşillikler ile plakalar halinde süsleyin.
    

Video tarifi

Bir tavada lezzetli kokulu bir pilavın nasıl pişirileceği bu videoda gösterilmiştir:

Pilav için diğer tarifler