Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- rende;
- derin kapasite;
- ölçü kabı;
- mutfak terazileri;
- bir çorba kaşığı;
- 200 ml bir bardak;
- bir kevgir;
- bir kapak ile büyük tava;
- pan;
- soba.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Frenk arpası | 1.5 yığın |
| soğan | 2 adet |
| havuç | 1 adet |
| et | 400 g |
| su | 2-3 l |
| tuz | tatmak |
| biber | tatmak |
| baharatlar | tatmak |
| Bitkisel yağ | 4 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- İnci arpa ilk önce ıslatılmalıdır. Bunu yapmak için, derin bir kaba 1.5 yığınlar dökün. inci arpa, 1 litre su dökün ve gece boyunca bırakın. Islatılmış tahıllar çok daha hızlı pişirilir ve böylece doğrudan pilavın kendisi pişirilirken zaman kazanırız.
- Ertesi gün, suyu tahliye edin, gevrekleri bir kevgir içine atarak iyice durulayın. Tahılları kalın dipli bir tencereye dökün. Sonra, 1: 3 oranında, yani 1.5 yığın oranında saf su dökün. tahıllara 1 litre su lazım. Pişirmek için tavayı ateşe verdik.
- Bu arada, kalan malzemeleri hazırlamaya devam ediyoruz. 2 orta soğanı kabuklardan soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Havuçlarını ciltten soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.
- Sonra, küçük küpler halinde 400 g et kesin. Nispeten yağsız et kullanabilirsiniz.
- Yulaf lapası kaynadığında, tat vermek ve karıştırmak için tuz ekleyin. Yumuşak olana kadar 40 dakika kaynamaya bırakın.
- Tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Doğranmış soğanları koyarız, havuçları sıcak bir tavaya rendeleyin ve hafif kızarana kadar kızartın.
- Ondan sonra soğan ve havuçlara et ekleyin. Öncelikle, etin kızartılması ve sonra baharatlarla pişirilmesi gerekir. Kalın duvarlı büyük bir kızartma tavası almak daha iyidir, hatta ana kabı bir tavada pişireceğimiz için demir bile yapabilirsiniz, ve dökme demir sıcaklığı mükemmel şekilde tutar.
- Et kızartıldığında, tuzlayın ve baharatları ekleyin. Karabiber, karabiber, şerbetçiotu, şerbetçiotu, suneli, et çeşnisi veya isteğinize göre diğer baharat koleksiyonu olabilir.
- Sonra etin içine 300 ml su dökün ve 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında, arpanın kaynaması için zaman olacaktır.
- Hazırlanan inci arpada fazla sıvı kalırsa, bir kevgir içinden süzülmelidir. Arpaları etli bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. 5 dakika daha haşlayın ve koruyun.
- En az 1 saat boyunca masanın üzerinde bir tavada servis etmeden önce, arpa pilavının en az 1 saat boyunca bırakılması arzu edilir, böylece et sularının demlenmesi ve ıslatılması sağlanır. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, sedefli arpadan etli, lezzetli ve doyurucu bir pilav yapmayı öğreneceksiniz. Yazar, inci arpa ıslatmanın nasıl ve neden gerekli olduğunu ayrıntılı olarak anlatır. Ayrıca soğan ve havuçların et ile kızartılması, arpaların kaynatılması ve bitmiş yemeğin pişirilmesi gerektiğini de göstermektedir.
Şimdi, artık etli sedefli arpadan lezzetli bir pilav pişirmeyi biliyorsunuz. Daha önce benzer yemekler hazırladınız mı? Pilav için ne tür et kullanmayı tercih edersiniz? Hangi baharatları eklemeyi seviyorsun? Tarifimizi beğendiniz mi? İçinde ne değiştirirsin? Fikirlerinizi yorumlarda paylaşın.