Bir kazan inanılmaz sığır pilavı - evde yemek

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• mutfak ocağı;
• dökme demir kazan;
• Kettle;
• kesme tahtası;
• bir bıçak;
• yemek odası;
• tahta ve çay kaşığı;
• pirinç için kase.

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk olarak, pirinci iyice durulayın, böylece kasedeki su temiz kalır ve ıslatın. Bütün soğanları ve havuçları soyun. Soğanları yarım halkada ve havuçta kesin - büyük şeritler halinde, kaynamaz ve yulaf lapasına dönüşmez. Sarımsakları yalnızca üst kabuğundan soyun, ancak karanfillere bölmeyin.
   
2. Kazanı ocakta iyice ısıtın ve içine yaklaşık 200-300 ml bitkisel yağ dökün.
   
3. Doğranmış soğanları bir kazanın içine dökün ve ara sıra karıştırarak orta ateşte hafifçe kızartın.
   
4. Eti iyice durulayın ve sulu yapmak için orta büyüklükte küpler halinde kesin. Yavaş yavaş, önce etin yarısı soğanın üstüne koyun. 1-2 dakika sonra, kalan eti kazana ekleyin. Bu, kazanın büyük miktarda soğuk etten soğumaması için yapılmalıdır.
   
5. Belirgin bir kabuk görünene kadar eti kızartın, yanmayacak şekilde karıştırın.
   
6. Et kızartıldığında üzerine havuç ekleyin. Hemen karıştırmayın, sadece 2-3 dakika sonra her şeyi iyice karıştırın ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
   
7. Sonra her şeyi tuzlayın ve karabiberle karabiber ekleyin.
   
8. Tüm malzemeyi soğuk suyla dökünüz, böylece üzerini biraz örtecek ve kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Su kaynamaya başladığında, 40 dakika daha, ayrıca düşük ateşte pişirin. Böylece pilav - zirvak için temel hazırlayacaksınız.
   
9. 40 dakika sonra, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, pilav için baharat ile zirvak serpin. Ayrı olarak bir tutam zira ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
   
10. Şimdi suyu önceden ıslatılmış pirinçten boşaltın ve eşit miktarda kazanda zirvakler üzerine yayın.
    
11. 3 sarımsak başını pirinçle bir mesafeden ve aralarında dikkatlice, zarar vermemek için kırmızı acı biber ekleyin.
    
12. Bir çorba kaşığı kullanarak, su ısıtıcısındaki sıcak suyla her şeyi 2 cm örtün ve yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
    
13. Kazanda su az olduğunda, bir tutam zira ekleyin ve tadı almak için pirinci tuzlayın. Ocaktaki ateşi biraz azaltın.
    
14. Suyu kaynatmak için pirinçte bir daire şeklinde delik açın. Bunu yapmak için, tahta kaşıkla ters çevirerek kullanabilirsiniz. Bibere zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın, aksi halde pilavı çok keskinleştirmesi olasıdır.
    
15. Su neredeyse tamamen kaynadığında, ocağı kapatın, kazanı bir kapakla örtün ve pilavı 20-30 dakika daha buharda bırakın.
    
16. Hazırlanan pilavdan biber ve sarımsakları yavaşça çıkarın.
    
17. Pilavı salata yaprağına koyarak ve biraz yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
    

Video tarifi

Bir kazanda sığır eti pilavının ayrıntılı bir işlemi için videoya bakın. İyi bir örnek, pirinci ufalayarak ve eti sulu hale getirmenize yardımcı olacaktır.

Pilav için diğer tarifler