Bir kazan içinde lezzetli koyun eti pilavı - pişirme teknolojisinin sırları

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, kapaklı kazan, keskin bıçak, kesme tahtası, oluklu kaşık, spatula, yemek kaşığı.

Maddeler

kuzu	1 kg
Bitkisel yağ	250 ml
Pirinç "Basmati"	1 kg
havuç	700 g
soğan	600 g
Karabiber bezelye	1 çay kaşığı
Zira	1.5 çay kaşığı
Kurutulmuş Fesleğen	1.5 çay kaşığı
sarıçalı	1 çay kaşığı
kuru üzüm	1 çay kaşığı
sarımsak	4 karanfil
tuz	2 yemek kaşığı. l.
biber	tatmak

Pişirme adım

1. Soğanları yarım halka halinde soyun ve kesin.
   
2. Havuçları soyun ve küçük şeritler halinde kesin.
   
3. Kuzuları büyük parçalar halinde kesin. Etin dilimlemeye kendini iyi vermesi için önce dondurucuya 20-30 dakika koyun. Ayrıca et doğramadan kaçının - bu pişirme sırasında yanmasını önler.
   
4. Kazanı 3 ila 4 dakika boyunca maksimum ateşte ısıtın. Sonra 250 ml bitkisel yağa dökün. Kazanı 5 dakika daha ısıtmaya devam edin.
   
5. Soyulmuş ve daha önce doğranmış soğanları ısıtılmış yağa batırın. Üzerine karakteristik bir altın kabuk oluşana kadar soğanı 5 ila 7 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın. Yüksek kaliteli kızarmış soğan, pilavın tadını önemli ölçüde etkiler.
   
6. Soğanlar kızartıldıktan sonra üzerine kuzu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Eti kararıncaya ve üzerinde karakteristik bir kabuk belirene kadar kızartın. Kızartma işlemi yaklaşık 15 dakika sürer. Eti 1 dakikalık aralıklarla karıştırmayı unutmayın.
   
7. Eti kızarttıktan sonra, havuçları kazanın üzerine ekleyin. Bu karışımı 15 dakika boyunca karıştırın.
   
8. Kaynatılmış suyu kazanın içine dökün, böylece sıvı karışımı tamamen kaplar, ancak seviyesini aşmaz. Isıyı minimuma düşürün, ancak karışımın kaynamaya devam etmesi için. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, kuru üzüm, kızamık, zira, kurutulmuş fesleğen ve karabiber. İçeriği karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Zaman sonra, et tamamen pişirilmelidir. Bu karışım tadı oldukça tuzlu veya hatta acı olabilir, ancak bir sonraki adımda endişe etmeyin - pirinçle pişirme - aşırı tuz emilecektir.
   
9. Pirinci bitmiş karışıma eşit şekilde yerleştirin. Kesilmeden karanfil ile sarımsak eklenir ve sıvı seviyesinin tahılı 1,5 cm aşması için kaynamış su dökün.Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayın.
   
10. Isıyı arttırmadan, sıvı tamamen buharlaşana kadar pilavı pişirin. Bir önkoşul olacaktır - pirinç karışımını engellemeyin. Oluklu bir kaşık kullanarak, pirinci tepeye toplayın, tabağa sıkıca bastırın ve üzerini kapatın. Bu durumda en az ısı ile 15 dakika pişirin.
    
11. Süre geçtikten sonra, ısıyı kapatın ve pilavın kapağın altında 15-20 dakika beklemesini sağlayın. Demlenmiş pirinci et ve sebzelerle iyice karıştırın. Lezzetli koyun eti pilavı hazır.
    

Yemekleri servis etme ve dekore etme yolları

Pilav servisinin geleneksel yolu, yemeğin hazırlandığı yemeklerde, yani bir kazanda servis edilmesidir. Yemeğin tadı baharatlar ve aromalar bakımından zaten zengin olduğu için, çoğu kişi kendilerini katkı maddeleriyle rafine etmeyi değil, sadece pilavın tazeliğini artıracak yeşilliklerle süslemeyi tercih ediyor.

Video tarifi

Bir yemeğin aşamalı hazırlığının tüm inceliklerini öğrenmek için bu videonun izlenmesini kullanın - malzemelerin hazırlanmasından ve çıkarılmasından önceden hazırlanmış bir pilavın servisine kadar.

Pilavın kuzu ile pişirilmesi olası seçeneklerden biridir. Başka bir et - tavuk veya dana eti ile yemek pişirmeyi deneyin veya aynı anda birkaç türü birleştirin. Pilavın harika bir ilavesi, nar veya kuru kayısı kullanımı olacaktır.

Pilav için diğer tarifler