Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisi, ocak, küçük kağıt formları, ölçü kabı, küçük kaplar, tabaklar, un elek, krem elek, fırçalamak, oklava, rende, kaşık, bıçak.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Puf böreği | 500 g |
| süt | 300 ml |
| şeker | 200 g |
| su | 100 ml |
| yumurta | 4 adet |
| Vanilyalı pudingi | 1 yemek kaşığı. l. |
| un | 35 g |
| tarçın | Sp çay kaşığı |
| limon | 1 adet |
Pişirme adım
- Her şeyden önce, puf böreği defrost gerekir. Bunu yapmak için dondurucudan çıkarın ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Kremayı pişirin. Limon kabuğu rendesini çıkarın, 1 çay kaşığı alacaktır. Bir tencereye alın, 200 ml dökün. süt, ¼ çay kaşığı ekleyin. tarçın, limon kabuğu rendesi ve her şeyi kaynatın. Ayrı bir kapta, 1 çorba kaşığı ile 100 ml sütü karıştırın. l. vanilyalı pudingi. İyice karıştırın ve daha önce bir elek ile elenmiş 35 g buğday unu ekleyin, yumuşayıncaya kadar karıştırın. Elde edilen un karışımını ince bir akışta dökün, sürekli karıştırarak, kaynamış süte dökün. Karışımı, biraz kalınlaşıncaya kadar orta ateşte tutmaya devam edin.
- Şeker şurubu yapın. 100 g suyu, 200 g şekerle karıştırın, orta ateşte koyun. Çözündürmek ve kaynatmak için şeker kristallerini karıştırın.
- Şurubu süt kütlesine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Ateşten alın ve yaklaşık 50 dereceye kadar soğumaya bırakın. Elde edilen kütleyi ince bir elek ile süzün. Bundan sonra, düzgün ve düzgün hale gelecektir. 4 yumurta alın ve beyazları sarılardan ayırın. Sincapların ve flagellaların yumurta sarısına girmesini engellemeye çalışın. Sarısı çırpma teli ile çırpın, hafifletmeleri gerekir. Çırpılmış sarı sarıları süzerek kitleye alın, iyice karıştırın. Krema hazır.
- Puf böreği, yaklaşık 10 x 24 cm büyüklüğünde 3 eşit dikdörtgen içine bölünür, hamur yüzeye yapışırsa, az miktarda un serpin.
- Hamuru üst üste katlayın ve sıkı bir tüpe çevirin. Hamuru 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kağıt kalıplarını alın, hamuru içlerine koyun, böylece sepet olsun. Her bir hamur parçasının başlangıçta bir oklava ile yuvarlanması durumunda bunu yapmak daha kolay olacaktır.
- Her kalıbı önceden hazırlanmış böreği kremayla doldurun.
- Fırın tepsisini keklere önceden ısıtılmış fırına 220 dereceye getirin ve 25-30 dakika pişirin. Kekleri fırından çıkarın, bir tabağa koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
Yemek Yapma ve Servis Önerileri
- Dolgudaki tarçın, vanilya şekeri veya başka baharatlarla değiştirilebilir. Limon kabuğu yerine portakal ekleyebilirsiniz.
- Çikolata sevenler için, doldurma işlemine 10-15 g kakao tozu katıp, un miktarını değiştirebilirsiniz.
- Puf böreği katmanları arasında az miktarda kakao tozu serpebilirsiniz, böylece keklerinize çikolata tadında ve güzel bir kesim verir.
- Ezilmiş, kızarmış fındık, taze meyveler veya doğranmış meyve dilimleri ve taze nane yaprağı ile süsleyerek kekleri servis yapın.
Video tarifi
Adım adım video tarifini inceledikten sonra, pişirme işleminin tüm inceliklerini görebilirsiniz.
Bu tarife göre kek yaptığınızdan emin olun. Bu yemeği beğendiyseniz yorumlarda bize bildirin.