Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisine, parşömen kağıt, karıştırıcı.
Maddeler
| yumurta | 5 adet |
| şeker | 850 g |
| Sitrik asit | 0.5 çay kaşığı |
| Limon özü | 4 damla |
| su | 200 ml |
| Vanilya özü | 4 damla |
| tereyağı | 125 g |
Pişirme adım
- Beş yumurta alıyoruz ve sincapları sarılardan ayırıyoruz. Bunu çok dikkatlice yapıyoruz, böylece sarılar sincaplara ulaşamaz. Beyazları kalın bir köpük içinde karıştırıcıyla çırpın. Üç sette, üç bardak şeker ekleyin ve kütleyi çırpmaya devam edin. Son şeker bölümünü eklemeden önce, 0.5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit. Sağlam tepeler yaklaşık 10 dakika sürene kadar proteinleri çırpın, buraya 5 damla limon özü ekleyin ve karıştırın.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kapatıyoruz. Pastacılıkları bir hamur torbası içinde yayarız ve “yıldız” nozülünü koyarız. Hafif dairesel hareketlerle, beze biçimini bir fırın tepsisine yerleştirerek dikdörtgen bir şekil veririz. Tavayı fırına 80 dereceye kadar ısıtıp bir saat pişiriyoruz. Bu süre zarfında kremayı hazırlayın.
- Tencerenin içine ya da güveçte kalın bir dipli 200 ml su dökün, 250 g şeker dökün ve kaynamasını bekleyin, şekeri daha hızlı eritmek için ara sıra karıştırarak karıştırın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Şurubu olabildiğince çabuk soğutmak için derin bir kabın içine soğuk su dökün ve içine bir şurubu dökün. Buzdolabından önceden 125 g tereyağı alıyoruz. Oda sıcaklığına gelmesi için yağa ihtiyacımız var. Yağ, mağazalarda veya ev yapımı herhangi bir yağ içeriğinde kullanılabilir. En önemli şey, taze, kaliteli ve lezzetli olması, çünkü kremin tadı ona bağlı.
- Yağı bir karıştırıcı ile çırpın ve soğutulmuş şurubu küçük porsiyonlara ekleyin. Kremaya 4 damla vanilya esansı ekleyin, her şeyi karıştırın. Özü yoksa hemen bir torba vanilya şekeri ile şekeri karıştırabilirsiniz. Beze hazır olduğunda onları fırından çıkarırız, soğumaya bırakın. Daha sonra, fırınlama tabakasından kırılmaması için dikkatlice çıkarın. "Küçük yıldız" başlıklı pasta torbasında tereyağı kremini yayarız. Pişmiş bir beze kremayla yağlayın ve ikinci bir beze ile yapıştırın.
- Tereyağı krema ile yapıştırılmış iki yarım bir pasta ortaya çıkıyor. Pastalar dekore edilebilir. Bunu yapmak için çikolatayı eritin ve kekleri dökün.
Kremalı kek kreması her şey olabilir. Haşlanmış sütü tereyağla karıştırabilir veya dilediğiniz herhangi bir tanesini yapabilirsiniz. Keklerin boyutu da bağımsız olarak ayarlanabilir. Daha parlak bir tatlı istiyorsanız, çırpılmış beze, herhangi bir rengin gıda renklerini ekleyin.
Video tarifi
Kremalı pasta kremalı pasta yapma sürecini ayrıntılı olarak gösteren bu kısa videoyu izlemenizi öneririz. Pişirmeden önce beze vereceğiniz şekle bakacaksınız, şekerli yağ kreminin nasıl çıktığı, keklerin nasıl birleştirileceği ve nasıl dekore edeceğinize bakacaksınız.