Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- metal kase;
- ölçü kabı;
- pan;
- setüstü ocak;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- mutfak termometresi;
- bir elek;
- bir mutfak havlusu;
- tahta;
- mutfak bıçağı;
- bir mikrodalga;
- oklava;
- bir fırın tepsisine;
- fırın;
- silikon fırçası;
- servis tabağı
Maddeler
| ürün | sayı |
| Ham maya | 40 g |
| süt | 250 ml |
| su | 250 ml |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 1/2 yemek kaşığı. l. |
| Ayçiçek yağı | 2 yemek kaşığı. l. |
| un | 1 kg |
| Tavuk yumurtası | 11 adet |
| yeşil soğan | 1 demet |
| pirinç | 100 g |
| tereyağı | 90 g |
Pişirme adım
- Maya hamurunu yoğurarak turta yapmaya başlıyoruz. Metal bir kabın içine 250 ml süt ve su dökün. Tavayı sobanın üzerine koyup kaynatmadan biraz ısıtıyoruz. Sıvının sıcaklığı 36-37 derece olmalıdır. Sıcaklığı bir mutfak termometresiyle veya parmağınızı sıvıya batırarak ölçebilirsiniz.
- Isıtılmış süt ve suda, 40 g çiğ maya çözülür. Onları biraz parçalayıp bir kaseye koyarız. Malzemeleri bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın.
- Karışımda 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 1/2 yemek kaşığı. l. şeker. Karıştırmaya devam edin. Maya, şeker ve tuz tamamen çözülmelidir.
- Metal kaseye süt ve mayayla 1 tavuk yumurtası ekleyin ve tekrar karıştırın.
- 2 yemek kaşığı dökün. l. bir kaşıkla karıştırarak ayçiçek yağı.
- Sıvı karışıma aşamalı olarak 1 kg elenmiş un ilave edilir. Porsiyonlar halinde ekleyin, hamurunuzu bir kasede ellerinizle düzenli olarak yoğurun. İlk önce her şeyi bir çorba kaşığıyla, ardından ellerinizle karıştırın.
- Hamur kalınlaştığında ve bir kabın içinde yoğurmak sakıncalıdır, un ile hafifçe serpilmiş bir masaya aktarın. Üst hamur da elenmiş un serpilir ve iyice yoğrulur.
- Bitmiş hamur hala ellerinize yapışırsa, biraz bitkisel yağla yağlamanız gerekir. Hamur kalın olmamalı, unla yenilmemelidir.
- Tencerenin duvarlarını ve tabanını bitkisel yağ ile yağlayın ve bitmiş hamuru içine aktarın. Tavayı bir havlu ile örtün ve hamuru 30-40 dakika kadar kabarmaya bırakın.
- Şu anda, turtalar için dolgu hazırlıyoruz. 9 tavuk yumurtasını önceden bir tavada kaynatın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
- Bir demet yeşil soğanı yıkayın ve ince doğrayın. Yumurtalı bir kaseye doğranmış soğan ekleyin.
- Ayrı bir kapta, 100 g pirinci kaynatın ve kalan kısmına ekleyin. Tüm ürünler iyi karışır. Doldurma tadı için tuz gerekir.
- Bir mikrodalga fırında, 90 g tereyağını eritin ve tekrar karıştırarak dolguyu ekleyin.
- Yaklaşan hamuru turtalar için parçalara ayırır, havluyla örtüp 30 dakika daha bekletiriz.
- Hamurun ikinci kez toplanmasından sonra, turtaların hazırlanmasına devam ediyoruz. Masanın üzerine bir miktar un serpin ve topları topladığımız hamurun toplam kütlesinden küçük parçaları ayırın.
- Hamurun her bir parçasına elinizle veya bir oklava ile biraz yuvarlayarak yuvarlak bir şekil veririz. Ortada 2 yemek kaşığı yaydık. l. dolgu.
- Bir turta sar. Sonra dikişi gizlemek için ellerde biraz yoğurduk ve ayrılmadı. Benzer şekilde, kalan turtaları kalan hamurdan oluştururuz.
- Bitmiş turtaları, bir miktar bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Turtaları, dikişleri aşağıya bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.Turtaları, saatlerce çeyrek saat boyunca ılık bir yerde bırakarak uzaklaşabiliyorlar.
- Sarısını ayrı bir kapta sallayın ve silikon bir fırça kullanarak turtalarla yağlayın.
- Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 10 dakika boyunca turta pişirin. Bitmiş kekleri fırından alıp misafirlere servis ediyoruz. Hamur yumuşak ve tepesi çok yumuşak, dolgulu sulu ve lezzetli.
Video tarifi
Video, pirinç ve turtaları kendi başınıza pişirebildiğinize göre bir tarif gösteriyor. Doldurma ve hamur için gerekli olan tüm içerikler doğru miktarda belirtilmiştir. Pişirme işlemi ayrıntılı olarak açıklanmıştır, böylece muhteşem ve lezzetli turtaları kolayca pişirebilirsiniz.
Pirinç, soğan ve haşlanmış yumurta ile ev yapımı kekler yaptınız mı? Pişirme işlemi ne kadar sürdü ve herhangi bir zorluk yaşadınız mı? Mutfak deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın.