Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:farklı derinliklerde bulaşık, çırpma teli, elek, tava, güveç, fırın fırçası, fırın tepsisi, fırın kağıdı, yemek kaşığı, çay kaşığı, bıçak, fırın, fırın, yapışkan film (veya plastik torbalar)
Maddeler
| Buğday unu | 250 g |
| tereyağı | 50 g |
| Tavuk Sarısı | 2 adet |
| süt | 125 ml |
| Ekşi krema% 15-20 | 4 yemek kaşığı. l. |
| Kuru maya | 3 g |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| Tavuk yumurtası | 4 adet |
| soğan | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| dereotu | ½ ışın |
| Susam tohumları | tatmak |
| baharatlar | tatmak |
Pişirme adım
Hamur
- Kuru maya (3 g), 1 çay kaşığı ile karıştırılır. şeker, 125 ml ılık süt dökün ve karıştırın. Mayayı aktive etmek için karışımı 10 dakika bekletin. Mayaların düzgün çalışması için süt sıcak olmamalıdır.
- Bir tencereye 50 g tereyağı koyun, sıvı hale getirin ve soğumaya bırakın. 2 tavuk sarısına bir tutam tuz ekleyin ve ovalayın. Sonra 1 yemek kaşığı tanıtıyoruz. l. ekşi krema ve pürüzsüz kadar karıştırın. Mayalı sütü bitmiş kütleye dökün ve tekrar karıştırın.
- 250 g elenmiş buğday unu derin bir kaseye dökün ve ortasında sıvı kütlesini döktüğümüz bir oyuk açın.
- Önce bir kaşıkla, sonra da elinizle hamuru yoğurun. Kütle bir topakta toplandığında, hazırlanan erimiş tereyağını ekleyin ve yumuşak ve havadar yapmak için hamuru 10 dakika yoğurmaya devam edin.
- Hamur topaklarını derin bir kaseye koyar, havlu veya sargı filmi ile kaplar ve 1.5 saat boyunca bekletilir.
dolgu
- 3 haşlanmış yumurta kaynatın, soğuduğunda soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Tavaya 1 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve üzerine kızartın, biraz soğan kadar, daha önce küçük küpler halinde kesin.
- Ayrı bir kapta doğranmış yumurtaları ve kızarmış soğanları birleştiriyoruz. 3 yemek kaşığı yakıt ikmali. l. ekşi krema, tatmak ve iyice karıştırmak için ince doğranmış dereotu, tuz ve baharatları ekleyin.
turta
- Çıkarılan hamuru bir topak halinde toplayıp, her biri çöküp yuvarlak bir şekil verdiğimiz 8-10 porsiyon parçaya ayırdığımız bir sosis oluşturuyoruz. Sarılmayacak şekilde sarılmak için film ya da plastik poşetli turta boşluklarını kapatıyoruz.
- Boşlukların her birini 3-5 mm kalınlığında bir daireye döndürün. 1-1.5 çay kaşığı içine koyun. dolgular ve kenarları sıkıştırın. Bunu kolaylaştırmak için parmaklarınızı una batırın.
- Gelecekteki turtaları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayar, tekrar üstünü örtün ve 30 dakika prova yapmaya bırakın.
- Tavuğu yumuşayana kadar bir çatalla tavuk yumurtasını keseriz ve provadan sonra turtaları gresleriz. Susam serpin serpin, baharat karışımı, ince rendelenmiş peynir, deniz tuzu kristalleri ve benzeri malzemelerle tadınıza göre serpin.
- Turtaları 20 dakika boyunca 210ºº ye ısıtılmış fırına göndeririz. Ondan sonra çıkarırız, soğumaya bırakın ve sıvı bulaşıklara iştah açıcı bir meze olarak ya da soslar, otlar ve içecekler ile bağımsız bir muamele yapın.
Biliyor musun Bu test seçeneği, tuzlu dolgulu her turta için uygundur, yani onları patates, lahana, mantar, et, deniz ürünleri ve diğer favori malzemelerinizle doldurabilirsiniz.
Video tarifi
Ayrıca, videodaki bu tarifi kendiniz de tanıyabilirsiniz.İçinde hamur yaratma, süslemeler ve turtaların oluşma sürecini görecek ve onları dekore etme ve sunma konusunda değerli ipuçları alacaksınız.