Lezzetli elmalı turta yemek pişirmeyi öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın tepsisine;
• 2 derin kase veya 4 litre ya da daha fazla kapasiteye sahip kaseler;
• hamur kesmek için pişirme matı;
• pişirme ölçekleri;
• ölçü kabı;
• bir elek;
• mutfak spatula;
• mutfak çırpma teli;
• sarılmak filmi;
• Parşömen kağıdı

Maddeler

Pişirme adım

Bir hamur nasıl yapılır

1. Preslenmiş mayayı (18 gram) derin bir kabın içine ezin. Maya alırken salıverilme tarihine dikkat edin. Maya ne kadar taze olursa, hamur o kadar iyi olur.
   
2. 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin, biraz karıştırın.
   
3. Bir kaseye 120 ml ılık süt dökün (sıcaklık 36-37 ° C). Karıştırınız.
   
4. Ön elenmiş unu 4 çorba kaşığı dökün. Pürüzsüz hale gelinceye kadar bileşimi bir pişirme spatulasıyla karıştırın.
   
5. Bir kase hamur yapışan filmle sıkın, 1-1.5 saat ılık bir yere koyun. Opara bir köpük köpüğü ile kalkmalıdır.
   

Hamur pişirme

1. 5 yemek kaşığı toz şekeri başka bir derin kaseye dökün, vanilya şekeri (8 gram) ekleyin.
   
2. 2 tavuk yumurtasını şeker karışımına bölün.
   
3. Bir çırpma teli ile şeker ve yumurta karışımını iyice çırpın.
   
4. Hamuru karıştırın, üzerine şeker ve yumurta karışımını ekleyin.
   
5. Kalan sütü (130 mi) dökün, ısıtmadan önce 36-37 ° C'ye ısıtın.
   
6. Tereyağını eritin (100 gram), ılık bir duruma soğutun, hamur hazırlanırken kaseye ekleyin.
   
7. Bir kaseye 0,5 çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi koyun. Lezzetini elde etmek için, önceden yıkanmış bir limonun sarı kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Lezzet, böreklere hoş bir aroma verir. İyice karıştırın.
   
8. Bir çorba kaşığı için elenmiş unu ekleyin (toplam 600 gramdan kalan), pişmemiş hamur yoğrulur. Unun biraz daha azına ihtiyacı olabilir, kaliteye bağlı olarak değişir. Kütle sıvıyken, bir mutfak spatula, çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.
   
9. 10-15 dakika boyunca kalın bir hamur yoğurun. Kütle, ellere ve kaseye biraz yapışacak, ama öyle olmalı. Bir top oluşturun.
   
10. Bitkisel yağ (20 ml) ile temiz ve derin bir kabın yağlayın. Topu yağlanmış bir kaba koyun, yapışkan film ile sıkın. Sıcak bir yere koyun.
    
11. 40-45 dakika sonra hamuru yoğurun. Folyo ile tekrar sıkın ve ısıya geri dönün.
    
12. 40-45 dakika sonra tekrar ısıtmayı tekrarlayın. 1-1.5 saat daha beklemeye bırakın. Bu hamur Viyana denir.
    

Elma dolgusu nasıl yapılır

1. Elmaları yıkayın ve soyun (1, 3 kg), çekirdeği kesin. Elmaları küçük parçalar halinde kesin (yaklaşık 0.7 cm x 1 cm x 1.5 cm). Dolgu için sert çeşitlerde elmalar alınması daha iyidir.
   
2. Bir tencerede 30 gram tereyağı eritin.
   
3. Toz şeker (4 çorba kaşığı) ekleyin, kitleyi karıştırın.
   
4. Dilimlenmiş elmaları tavaya koyun. Yüksek ateşte kızartın, hafifçe karıştırın, 3-4 dakika. Elma parçaları şeklini korumalıdır (bu nedenle, sert çeşitleri kullanmanız önerilir).
   
5. Elmaları bir elek içine koyun, sıvının akmasına izin verin. Bir tabak koyun, dolguyu oda sıcaklığına soğutun.
   

Yemek pişirme ve börek pişirme

1. Yaklaşan hamuru bir kesme yüzeyindeki bir kaseden (masa, silikon, plastik paspas) çıkarın, yoğurun.Topu, her biri yaklaşık 50 gram ağırlığında, 22-23 parçaya bölün.
   
2. Bir parça ezin, yuvarlak bir şekil verin. Tüm parçalardan toplar yapın. Boşlukları minderin üzerine koyun, sarılmak filmle sıkın. 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
   
3. Soğutulmuş elma dilimlerini serpin, tarçın ile tadın, karıştırın.
   
4. Filmdeki boşlukları boşaltın. Her bir hamur parçasını elinizle birlikte yaklaşık 10-12 cm çapında bir daire şeklinde gerin ve keki ortasına bir çorba kaşığı koyun.
   
5. Turtanın kenarlarını iyice sıkıştırın. Sonuçtaki dikişi düzeltin.
   
6. Pasta dikişini parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bütün turtaları bu şekilde oluştur. Ürünleri fırın tepsisine aktarın.
   
7. Fırın tepsisini sarılmak filmle kaplayın. Köftelerin çıkması için 40-45 dakika ılık bir yerde bırakın. Filmi soyun.
   
8. Derin bir tabakta, pürüzsüz kadar çırpma teli 2 tavuk yumurtası ile çırpın. Bir pişirme fırçası kullanarak köfteleri yumurta karışımıyla fırçalayın.
   
9. Altın kahverengi olana kadar fırında 180 ° C sıcaklıkta 30-35 dakika pişirin.
   

Video tarifi

Bu konuyla ilgili en iyi videolardan biri, hamur yapma, doldurma, turta oluşumu ve fırınlama aşamaları hakkında son derece basit ve net. Mükemmel aşçıyı açıkladıktan sonra, lezzetli elmalı turta yapmakla ilgili hiçbir sorunuz olmayacak.

Diğer pasta tarifleri