Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:derin hamur karıştırma kabı, spatula, kase, çorba kaşığı, oklava, çay kaşığı, ölçü kabı, fırın tepsisi, mutfak tartı, parşömen, silikon pişirme matı, sarılmak film, havlu, fırın.
Maddeler
| süt | 100 ml |
| Preslenmiş maya | 15 g (veya 5 g kuru) |
| Tavuk Yumurtası | 2 adet |
| tuz | 1/3 çay kaşığı |
| şeker | 3 yemek kaşığı. l. + 1 yığını. |
| tereyağı | 50 g |
| Vanilya şekeri | 1 poşet |
| Taze çekirdeksiz vişne | 600 g |
| Patates nişastası | 1 yemek kaşığı. l. slaytlı |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Hamur pişirme
- Hamur yoğurmak için derin bir kaseye ılık süt dökün, maya ekleyin ve toplam 1 çorba kaşığı miktardan ekleyin. l. şeker.
- Bir kaseye az miktarda unu eleyin, böylece hamur kalın ekşi krema gibi kıvamlı bir şekilde ortaya çıkar.
- Tamamlanmış süngeri havluyla örter ve 20 dakika kadar ılık bir yerde bırakırız. Hacimde 2-2.5 kat artmalıdır.
- 2 yumurtayı ayrı bir kaseye bölün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan tüm şekerleri, 1 poşet vanilya şekeri ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Yumurta şekeri kütlesini bir hamurun içine dökün ve karıştırın.
- Bitmiş karışımda, elenmiş unu yavaşça ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Birincisi, bu bir spatula ile yapılabilir ve ardından hamur bir topakta toplandığında, 1 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve ellerinizi yoğurun. Unun özelliklerine bağlı olarak daha az veya daha fazla un gerekebileceğini lütfen unutmayın.
- Yoğurma işleminden sonra hamuru, bitkisel yağ ile yağlanmış temiz bir kaba koyun. Sarılmak film ile örtün ve 30 dakika bekletin. Ondan sonra ilk ısınmayı yapar ve tekrar 20 dakika kapalı tutarız. Daha sonra, ikinci ısıyı yapın ve 30 dakika kapalı tutun.
Pişirme Pişirme
- Bitmiş hamuru un veya silikon pişirme mat serpme bir masanın üzerine koyarız. Ardından, yaklaşık 50 g'lık eşit parçalara bölün, kolaylık sağlamak için terazileri kullanabilirsiniz, ancak eğer elinizde yoksa gözlere göre ayırabilirsiniz.
- Her bir parçayı toplar halinde yuvarlıyoruz, sıraya koyuyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz ve sarılmak filmle kaplıyoruz. Hamurun dinlenmesi ve kolayca yuvarlanması için 5 dakika bekletin.
- Hamuru yuvarlak kekler halinde yuvarlayın ve ters çevirin. Bu, börek tepesinin pürüzsüz olması için yapılır. Pastayı daha yuvarlak yapmak için farklı yöne kaydırıyoruz. Hamurun eşit şekilde yuvarlandığından da emin olmanız gerekir. Sığ bir kapta 1 çorba kaşığı karıştırın. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile patates nişastası.
- Her kek için 1 çay kaşığı yayıldı. Nişasta ile şeker. Sonra, kirazı yay. Dolgu miktarı, vişnenin boyutuna ve haddelenmiş keklerin çapına bağlıdır. Ortalama olarak, 1 turtaya 5-8 tane çilek konulabilir.
- Sonra, dolguyu tutarak, tortillayı bir düğüm halinde toplayın ve kenarlarını sıkın. İpuçlarını özellikle iyi sıkıştırın, çünkü onlardan sık sık meyve suyu geliyor.
- Fırın tepsisini pişirme için parşömenle kaplıyoruz, az miktarda sebze veya tereyağı ile yağlıyoruz ve turtaları aşağıya yayarak yayıyoruz. Hazır keklerin birbirinden ayrılmasını kolaylaştırmak için yanlarda bitkisel yağ ile yağlanabilir. Daha sonra, turtaları sarılmak filmle kaplayın ve 20 dakika bekleyin.
- Turtaları gevşek bir yumurta ile yağlayın.Sadece yumurta sarısı kullanılabilir.
- Özel fırınınızın özelliklerine bağlı olarak fırını 200-220 dereceye ısıtın. Tavayı önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika bekletin. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoda, vişneli keklerin detaylı adım adım pişirilmesi bulacaksınız. Yazar, hamuru nasıl böleceğinizi, düz keklere nasıl yuvarlayacağınızı, dolguyu hazırlayacağınızı ve hazır kekler oluşturmayı açıkça göstermektedir. Ayrıca hazır böreklerin sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olmasını da sağlar.
Şimdi, nasıl lezzetli kirazlı turta yapılacağını biliyorsunuz. Kiraz dolgulu hamur işleri yaptınız mı? Tarifimizi beğendin mi? İçinde ne değiştirirsin? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın.