Kabak börek: fotoğraflar ile adım adım tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir çorba kaşığı;
• ölçü kabı;
• ahşap tahta;
• mutfak bıçağı;
• seramik pişirme kabı;
• derin kase;
• fırçalamak;
• bir mutfak havlusu;
• bir elek;
• plastik bıçak;
• oklava;
• parşömen kağıdı;
• bir fırın tepsisine;
• silikon fırçası;
• hazır börek servisi için bir yemek.

Maddeler

Pişirme adım

1. Turta dolgusu hazırlamak için 500 g balkabağına ihtiyacınız var. Kabuğunu soyup temizleriz ve orta büyüklükte küpler halinde keseriz. Turtalar için küçük veya orta rende rendelenmiş çiğ kabak kullanılması da mümkündür.
   
2. Seramik pişirme tabağını 10 ml bitkisel yağla yağlayarak kalıbın dibi ve kenarları boyunca eşit şekilde dağıtırız. Kabak biçiminde yayıldı ve 75 g şeker serpin (bu yaklaşık 3 yemek kaşığı L.'dir). Fırını önceden 180 derece ısıtın ve kabak şeklini orta seviyeye koyun. Kabak yumuşak oluncaya kadar dolguyu 35-40 dakika pişirin.
   
3. Turta testinin hazırlanmasına devam ediyoruz. Bunu yapmak için, 250 ml ılık sütü derin bir kaseye dökün. Sıcaklığı 36-37 derece olmalıdır. Ilık sütte 25 gr şeker ve 1 torba kuru maya ekleyin. Malzemeleri bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Çeyrek saat ısrar etmek için sıcak bir yer koyduk.
   
4. 15 dakika sonra, hamurda iyi maya aktivitesi gösteren bir başlık oluşur. Sarısı 2 proteinden ayırın ve ikincisini hamura ekleyin. Ayrıca hamura 100 g şeker ekleriz ve tüm malzemeleri çırpma teli ile karıştırırız. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, tekrar tekrar çırpma teli ile karıştırın. Çırpma ile düzenli olarak karıştırarak 250-300 g unu hamurun içine yavaş yavaş dökün.
   
5. Unun yaklaşık yarısını ekledikten sonra, 100 ml bitkisel yağ içine dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. 100 g un ilave edin ve hamur yapışkan olana kadar karıştırın. Kalan 50 g unu masanın üzerine dökün ve hamuru kaydırın. Ellerinizle yoğurmaya devam edin. Böylece ellerinize yapışmaz, biraz un serpebilirsiniz.
   
6. Hamuru derin bir kaseye koyun, üzerine biraz un serpin. Çanağı hamurla bir mutfak havlusu ile örter ve sıcak bir yerde 60 dakika bekletiriz. Bir saat sonra, turta hamuru 2-2,5 kat arttırılır. Bir elek üzerinden bir masaya yaklaşık 50 g un eleyin, yaklanan hamuru yayın ve elinizle hafifçe yoğurun.
   
7. Hamurun yuvarlanmasını kolaylaştırmak için 2 bölüme ayrılmalıdır. Hamurun bir kısmını, bir plastik bıçakla 7 aynı parçaya böldüğümüz bir sosisin içine alıyoruz.
   
8. Her bir hamur dilimi una hafifçe batırılır ve elinizle hamur yoğrulur, böylece bir daire şekli verilir. Ayrıca hamur parçalarını bir oklava ile yuvarlamak da mümkündür.
   
9. Balkabağını yuvarlanan hamuru doldurun. Kabak biraz ılık olsa bile, hamurun yapısını olumsuz yönde etkileyeceği için mutlaka iyi soğutulması gerekir. Kabakları elmalar, kurutucular ve diğer malzemelerle birleştirmek zevkinize göre mümkündür.
   
10. Dolgu ile doldurduktan sonra, hamurun kenarlarını birleştirin ve dikiş tabakası ile fırın tepsisine yayın. İlk önce fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün.
    
11. Benzer şekilde, testin 2. bölümünden de turta hazırlayın.Bir fırın tepsisine döşenen tüm turtaların, yemyeşil ve havadar olmaları için 30 dakika beklemeleri önerilir. Ayrı bir kapta 1 yumurta sarısını ve 15-20 ml sütü karıştırın. Demlenmiş turtaları silikon bir fırça kullanarak elde edilen karışımla yağlayın. Fırını önceden 180 derece ısıtın, ortalama bir tencerede bir fırın tepsisi yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
    
12. Bitmiş turtaları güzel bir yemeğe aktarıp çay için servis ediyoruz. Kabaklı turtalar gür, kirli ve güzel bir altın kabuk ile.
    

Video tarifi

Video kabak dolgulu kokulu ve kabarık turta yapmak için basit bir tarif gösterir. Hamur ve sos için gerekli olan tüm malzemeler belirtilmiştir. Tüm pişirme işlemi ayrıntılı olarak açıklanmaktadır, bu nedenle kimse kek pişirme zorluğuna maruz kalmayacaktır.

Diğer sebze tarifleri