Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, tava veya kepçe, kase, spatula, ölçü kabı, çorba kaşığı, çay kaşığı, mutfak terazisi, elek, kesme tahtası, bıçak, silikon pişirme matı, fırın tepsisi, fırın kağıdı, silikon fırça, havlu, fırın, fırın.
Maddeler
| su | 500 ml |
| süt | 500 ml |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| Kuru maya | 2 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 100 ml |
| Buğday unu | 0.8-1 kg |
| Tavuk Yumurtası | 4 adet |
| pirinç | 1 yığın |
| tereyağı | 50-70 g |
| Chives (isteğe bağlı) | 1 demet |
| Yeşil bezelye (isteğe bağlı) | 1 su bardağı |
Pişirme adım
Hamur
- Öncelikle buğday unu dikkatlice elemek gerekir.
- Daha sonra, küçük bir tavada veya kepçede, 250 ml süt ve 250 ml su birleştirin. Isınırız.
- Elenmiş unun yarısına maya, şeker ve tuz ekleriz. Bitkisel yağ ekleyin.
- Yavaş yavaş karıştırarak, ılık suyla su ekleyin. Karıştırmaya devam ederek, kalan un unu hamur yumuşak bir kapta toplanana kadar ekleyin. Daha sonra hamuru un veya silikon paspas serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve hamur ellerinize yapışmayı kesene kadar yoğurun. Bundan sonra, hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba koyun, bir havluyla örtün ve hamur hacim olarak iki katına çıkana kadar 40-60 dakika bekletin.
dolgu
- Hamur gelirken dolguyu hazırlıyoruz. Soğuk su ile üç tavuk yumurtası dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Yumurtaları temizler ve ince doğradık.
- Pirinci soğuk suyla yıkadıktan sonra süzülür. Sonra, yıkanmış pirinci dökün, su ve süt karışımı dökün, tatlandırmak ve tuz kaynatmak için tuz. Sonra, yumuşayana kadar 13-15 dakika pişirin. Bitmiş pirinci soğuk suyla yıkar ve eritilmiş tereyağını ekleriz. Her şeyi iyice karıştırın.
- Ondan sonra doğranmış yumurtaları pilavın üzerine koyun. İstenirse, yeşil soğan veya yeşil bezelye gibi dolguya başka malzemeler de eklenebilir. Taze veya dondurulmuş bezelye almanın daha iyi olduğunu, ancak konserve edilmediğini lütfen unutmayın.
turta
- Hamur yoğurur ve 1-2 dakika yoğururuz. Sonra, küçük parçalara bölün.
- Her parça ince bir şekilde sarılır ve üzerine dolgunun bir kısmını koyar. Daha fazla seçenek mümkündür. Geleneksel şekilde bir turta oluşturabilirsiniz: kenarları sıkıştırın ve eki yere yatırın. Veya köfteye daha karmaşık bir şekil verebilirsiniz. Pigtail deseni oluşturmak için, hamurun etrafındaki çırpılmış bir yumurta ile hafifçe yağlayın. Sonra hamuru şeritler halinde kesin. Testin üst kenarını döndürürüz, şeridi sağa sola kaydırın, şeridi sola doğru sağa kaydırın. Bu işlem kalan tüm hamur şeritleriyle tekrarlanmalıdır. Turtanın kenarını çevirin.
- Tüm hamur parçalarında aynı işlem tekrarlanır. Oluşan turtaları birkaç dakika bırakırız, fırın ise 180 dereceye kadar ısınır.
- Oluşan turtaları daha önce pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirdik ve gevşetilmiş bir yumurtayla yağlayın. 30-35 dakika pişirin. Hazırlanan turtaları su ile yağlayın veya bir havlu ile örtün. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoda, pirinç ve yumurtalı turta yapmak için ayrıntılı adım adım talimatlar bulacaksınız. Yazar, hamurun nasıl yoğrulduğunu ve dolguyu nasıl hazırladığını açıkça göstermektedir. Ve ayrıca turta oluşturmak için iki yol sunar: klasik ve at kuyruğu.
Şimdi, pilav ve yumurta ile lezzetli ve güzel kokulu turtaları pişirmeyi biliyorsunuz. Maya hamuru ile hiç çalıştınız mı? Süt veya suda yoğurun. Tarifimizi beğendiniz mi? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın.