Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- hamur yoğurma için bir kase;
- doldurma kapasitesi;
- bir kızartma tavası;
- çatal;
- bir mutfak kaşığı;
- pan;
- oklava;
- mutfak fırçası;
- bir fırın tepsisine.
Maddeler
| ürün | sayı |
| buğday unu | 3 yığını |
| süt | 1 yığın |
| tereyağı | 50-75 g |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| taze maya | 20 g |
| tuz | 1-1.5 çay kaşığı |
| şeker | 2 yemek kaşığı. l. |
| pirinç | 1 yığın |
| kıyma | 300 g |
| soğan | 1 adet |
| öğütülmüş karabiber | 1-2 tutam. |
Pişirme adım
- Bir bardak sütü ılık hale getirip, hamur yoğuracağımız bir kaseye döküyoruz. Buraya yarım çay kaşığı tuz, yarım çorba kaşığı şeker koyup, 20 gram taze mayadan ufak parçalar halinde ufaladık. Maya, şeker ve tuz tamamen çözülene kadar iyice karıştırın, kabı yarım saat ılık bir yere koyun.
- Ayrı bir tabakta, bir tavuk yumurtasını kırın, hafifçe belirgin bir köpük elde edene kadar bir çatalla çırpın, hamura maya ve süt ekleyin.
- Mikrodalgada, tereyağını 30 saniye eritin, elde edilen karışıma gönderin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Şimdi küçük porsiyonlarda, kademeli olarak, önceden elenmiş unu, bir mutfak kaşığı ile karıştırarak kaseye ekleyin, turtalar için hamuru yoğurun.
- Bir kaşıkla hamuru yoğurmak zor olduğunda, masanın üzerine koyun ve pürüzsüz, elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.
- Hamuru küresel bir şekle getiriyoruz, bir kaseye koyuyoruz, kaseyi sarılmak filmi ile örtüyoruz, kütle iki ila üç katına kadar 40-50 dakika ılık bir yere koyuyoruz.
- Hamur uygun olmasına rağmen, börek için dolgu hazırlayın. Bir bardak pirinci akar su ile yıkar, iki bardak suyu bir tencereye dökün, pişirmek için ateşe veririz.
- Pirinç kaynatınca yangını en aza indirgeyin, pişene kadar pişirin. Durulayın, soğutmak için bir kenara koyun.
- Kabuğun bir soğanı temizledik, musluğun altında yıkadık, ince doğrayın.
- Ateşe bir kızartma tavası koyduk, 50-60 ml bitkisel yağ dökün, bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin, ısıtın ve doğranmış soğanı oraya gönderin. Soğanı kızarana kadar kızartın, sürekli karıştırın.
- Soğan altın rengini aldığında, tavaya 300 gram kıyılmış et ekleyin, yaklaşık 5 dakika kızartın, sürekli karıştırarak.
- Kızarmış kıyılmış eti soğumaya karıştırın.
- Kıyma soğuduğunda, pirinç tamamen soğuyacak, bu malzemeleri ayrı bir kasede karıştırın, gerekirse bir tatlı kaşığı tuz ve 1-2 tutam karabiber ekleyin.
- Üzerine turta pişireceğimiz fırın tepsisini, az miktarda tereyağı sürüyoruz.
- Yaklaşılan hamuru alıyoruz, iki eşit parçaya böldük. Her bir parçadan sosisleri açın, yaklaşık 8 eşit parçaya bölün.
- Masanın üzerine un serpin, bir oklava kullanarak her parçadan bir daire oluşturun.
- Rulo bir kek üzerine, kıyılmış etten bir çorba kaşığı koyun, pastanın kenarlarını sıkın.
- Bir turta oluştururuz, dikişi aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyarız.
- Küçük bir kapta, yumurtayı oda sıcaklığında kırın, bir çatalla dökün, bir mutfak fırçası kullanarak, turtaların yüzeyini gresli bir iştah açıcı kabartma ile pişirdikten sonra yağlayın.
- Ondan sonra, turtaların biraz durması için 10-15 dakika bekleyin.Bundan sonra, fırın tepsisini turta ile 25 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
- Turtalar hazır olduğunda bir fırın tepsisine çıkarıyoruz, turtaları düz bir tabağa koyuyoruz, çok iştah açıcı, kahverengi ve kokulu görünüyorlar. Şimdi onları masaya servis edebilirsiniz.
Video tarifi
Bu videoda, evinizde et ve pilav ile lezzetli börek yapma sürecinin tamamını göreceksiniz. Hamur yoğurmak ve dolguyu hazırlamak için gerekli malzemeleri öğrenecek, kullanım için ipuçları alacaksınız.
Sevgili okuyucular, bir kereden fazla, çeşitli dolgularla fırında turta pişirmek zorunda kaldınız. Evde etli ve pilavlı börek pişirirseniz bize bildirin. Bunu ne sıklıkla yapıyorsunuz? Bu makalede açıklanan börek yapmak için tarifi üzerine fikrinizi paylaşın. Sevdikleriniz ürünleri beğendi mi?