Bir adımda adım adım tarifi ile lezzetli etli turtalar pişirmeyi öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• güveç ya da kızartma tavası yüksek taraflı;
• 4 litre ya da daha fazla kapasiteli derin hamur kabı;
• 1 litre kapasiteli derin kase veya kase;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• bir elek;
• mutfak çırpma teli;
• ölçü kabı;
• mutfak terazileri;
• sarılmak film.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur nasıl yapılır

1. Önceden elenmiş unu derin bir kaba (1 bardak) dökün. Toz şeker (1 çorba kaşığı) ve sofra tuzu (1 çay kaşığı) ekleyin. Mutfak çırpma teli karıştırın. Kaseye bir bardak sıcak su ekleyin, su sıcaklığı yaklaşık 80 ° C'dir. Kase içeriğini şeker tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bir çorba kaşığı ile karıştırın, demlenmiş unu homojenliğe getirin.
   
2. 1 litre kapasiteli bir kase veya kase alın, içine taze preslenmiş maya (25 gram) ezin. Bir bardak ılık su ekleyin. Su sıcaklığı yaklaşık 30 ° C'dir Tamamen eriyene kadar mayayı karıştırın. Maya alırken en taze ürünü alın, hamuru bol ve yumuşak olacak.
   
3. Kaynamış unu içeren bir kabın içinde suda çözünmüş maya dökün. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   
4. Un bileşimine bitkisel yağ (40 mi) ekleyin. Karıştırınız.
   
5. Önceden elenmiş unu (3 bardak) küçük parçalar halinde kaseye ekleyin.
   
6. Önce bir kaşıkla karıştırın. Karışım çok kalınlaştığında, elinizle yoğurun, hamurun unla kaplı bir çalışma yüzeyine bir kaseden atılması. Yumuşak plastik hamur yoğurun.
   
7. Bitkisel yağ (20 mi) ile derin bir kaseyi yağlayın, hamuru içine aktarın. Kaseyi hamurla bir mutfak havlusu, havlu ile örtün veya sıkma filmi ile sıkın. Yaklaşık 1 saat boyunca yaklaşmak için sıcak bir yere koyun.
   

Dolgu nasıl pişirilir

1. Bir blender kasesine kıyılmış et (500 gram) koyun. Tereyağı (50 gram), doğranmış soyulmuş soğanı (1 küçük şey), bir tutam karabiber, 1 çay kaşığı tuz ile tuzlayın.
   
2. Kaseye yarım bardak su ekleyin. Kasenin içeriğini bir çorba kaşığı ile karıştırın. Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen kütleyi derin bir plakaya aktarın.
   

Kalıp nasıl yapılır?

1. Çalışma yüzeyini ve ellerinizi bitkisel yağ (20 mi) ile yağlayın. Hamuru yağlanmış yüzeye bir kaseden yerleştirin. Hamuru yaklaşık 4 cm çapında küçük toplara bölün.
   
2. Bir sallanan sandalye veya ellerle topları 5-6 mm kalınlığındaki yuvarlak keklerin içine yuvarlayın. Her pastanın ortasına dolguyu koyun (yaklaşık bir çay kaşığı kayar), kenarları dikkatlice sıkıştırın.
   
3. Bir tavada kızartın veya her iki tarafta yüksek tarafları olan tavada, kapak altında orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitkisel yağ (200 ml'lik kısım) iyi ısıtılmalıdır. Yağ miktarı, güveç ya da tavanın tabanından yaklaşık 1 cm yüksektir. Yağ periyodik olarak eklenmelidir.
   
4. Aşırı yağ emmek için tavadan alınan turtaları bir kağıt havlu üzerine koyun.
   

Video tarifi

Kızarmış et köftesi yapma teknolojisinin detaylı bir açıklamasını videoda göreceksiniz.Metresinin hamuru ustaca nasıl idare ettiğini görün, ondan sonraki tüm adımları tekrarlayın ve aynı muhteşem turtaları etli olarak da pişirebilirsiniz.

Diğer pasta tarifleri