Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçüm cihazı;
- bir çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı;
- ısıtma için bulaşıklar;
- malzemeler için derin kap;
- setüstü ocak;
- sarılmak filmi;
- oklava;
- bir fırın;
- bir elek;
- bir bıçak;
- bir fırın tepsisine;
- Parşömen kağıdı
Maddeler
| süt | 250 ml |
| canlı maya | 25 g |
| şeker | 2.5 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| yumurta | 5 adet |
| yumurta sarısı | 1 adet |
| tereyağı | 100 g |
| bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| un | 500 g |
| yeşil soğan | 1 demet |
Pişirme adım
Pastaların oluşumu iki aşama içerir: mayalı hamur yoğurma ve dolguyu hazırlama.
Pastalar için doldurma
- 4 yumurta alıyoruz, bir tavaya koyuyoruz ve 15 dakika kadar kaynamaya başladık.
- Yumurtalar kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakın, sonra temizleyin ve küçük küpler halinde kesin.
- Sonra, bir demet yeşil soğanı alın, durulayın ve ince doğrayın.
- İnce doğranmış soğan ve yumurtaları birleştiriyoruz, onlara bir tutam tuz ekleyip karıştırıyoruz.
- Tereyağı, 2 yemek kaşığı miktarında. l, ısıtın ve soğan ve yumurta karışımı içine dökün. Karıştırın, sarılmak filmle kaplayın ve bir kenara koyun.
Pasta hamuru
- Hamuru hazırlamak için, 125 gr süt alıyoruz, 25 gr canlı maya ve 1 çorba kaşığı ekliyoruz. l. şeker. İyice karıştırın, sarılmak filmle kaplayın ve 15 dakika kadar ılık bir yerde bekletin.
- 500 g ağırlığındaki unu eleyin, önce 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 1.5 yemek kaşığı. l. şeker. Tüm kuru karışımı, pürüzsüz olana kadar karıştırın. 15 dakika içerisinde mayalanmayı başaran maya karışımını ortaya çıkan un, şeker ve tuz karışımına dökeriz.
- Kalan 125 g süt, 1 yumurta ile birleştirilir, karıştırılır ve hamura dökülür. Malzemeleri bir çorba kaşığı ile yoğurun ve 75 g yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurmaya devam ediyoruz.
- Şimdi temiz bir tabağa yaklaşık 1 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, bulaşıkların tüm duvarları ile yağlanır. Hamuru içine koyun ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. yağ. Elinizle hamuru iyice yoğurun. Hamur elinize yapışmayı bıraktığında, sarılmak filmle kaplayın ve 1-1.5 saat bekletin.
- Bir saat sonra hamuru çıkarır ve eşit parçalara böleriz. 13 turta almalısın.
- Her bir hamur parçası bir daire şeklinde, bir film ile kaplanmış ve yaklaşık 7-10 dakika boyunca yatmaya bırakılmalıdır.
- Tahsis edilen sürenin 10 dakikası geçtiğinde, hamur parçalarının her biri bir oklava kullanılarak yuvarlanır ve 2 yemek kaşığı koyun. l. dolgu. Sonra hamuru sarın, böylece bir turta hazırlayın.
- Fırını açma ve 180 dereceye kadar ısınmaya bırakmanın zamanı geldi. 13 turtanın tamamı hazır olduğunda, bir fırın tepsisini çıkarın, parşömen kağıdı ile örtün ve hamuru üstüne doldurun. Turtaları folyo ile örtün ve 30 dakika bekleyin.
- Yarım saat sonra, turtaları yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına 15-17 dakika gönderin.
Biliyor musun Bu hamur hem tuzlu hem de tatlı dolgular için uygundur. Tercihinize bağlı olarak pastanın dolumunu değiştirebilirsiniz: Turtalar soğuduktan sonra tamamen kullanıma hazır olacak ve tatlı çay için ideal olacaktır.
Video tarifi
Soğan ve yumurtalı turta yapmak için tarifin ayrıntılı bir açıklamasına göz atmanızı öneririz. Ve ayrıca tüm sürecin görsel bir sunumunu görün.
En çok hangi turtaları seviyorsunuz: Tuzlu mu tatlı mı? Yukarıdaki tarife göre turta yapma deneyimini paylaşın ve önerilerinizi bırakmaktan çekinmeyin.