Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisi, bıçak, mutfak tahtası, derin kase, oklava, tava, çırpma teli, tava, soba, parşömen kağıdı, silikon fırçası, sarılmak filmi, elek, itici.
Maddeler
| % 2.5 süt | 250 ml |
| Bitkisel yağ | 60 ml |
| tereyağı | 10 - 15 g |
| Su ılık | 50 ml |
| şeker | 2 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Kuru maya | 2 çay kaşığı |
| Patates suyu | 250 ml |
| Buğday unu | 700 g |
| patates | 500 g |
| soğan | 1 adet |
| champignons | 500 g |
| Karabiber | tatmak |
| yumurta sarısı | 1 adet |
Pişirme adım
Hamur pişirme
- 50 ml ılık suda, 2 çay kaşığı dökün. kuru maya, 2 çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı. l. un, tüm bileşenler çözülene kadar karıştırın. 250 ml sıcak süt ve 250 ml sıcak patates suyunu birleştirin, 1 çay kaşığı dökün. tuz, karıştır.
- 700 g buğday unu derin bir kabın içine eleyin. Ama ilk önce, bütün unları değil, sadece yarısını kullanıyoruz. Sıvı malzemeyi dökeriz, hamuru yaptığımız sıcak sıvı nedeniyle. İyice karıştırın.
- Elde edilen kütlenin soğumasını bekleyin ve ardından uygun olan mayayı dökün. Onları hamurda yoğururuz. Bitkisel yağları kısımlara dökün ve hamura karıştırın.
- Daha sonra hamuru iş yüzeyine yayarız ve ellerimle sürekli un ekleyerek hamurları iyice yoğururuz. Hamur yumuşak ve elastiktir, ancak orta derecede elastiktir, yayılmamalıdır.
- İyi yoğrulur hamur, bitkisel yağla hafif yağlayın, bir kaseye yerleştirin, yapışkan film / kapak veya mutfak havlusu ile örtün ve 30 ila 60 dakika bekletin.
Pişirme malzemeleri
- İlk önce 500 g patates kaynatın. Hazır patatesleri bir kaseye koyun, 10 - 15 g tereyağı ekleyin ve patates püresini bir iticiyle hazırlayın. Patates püresi biraz kuru ise, haşlanmış patateslerden biraz su ekleyin.
- İstediğiniz mantarları kullanabilirsiniz.
- Durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir soğan öğütün. Önce soğanı, kızarana kadar bir kızartma tavasında kızartın, sonra mantarları ekleyin ve örtmeye hazır olana kadar kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber.
- Bitmiş malzemeleri doldurma (patates püresi ve kızarmış mantar) bir araya getirin ve karıştırın.
Turta pişirme
- Hamur hacminde iyi artmalıdır. Onlardan topları oluşturacağız. Bu testten 22 turta elde edildi. Hamur ellerinize yapışmaz, böylece düzenli olarak bitkisel yağ ile yağlayın.
- Oluşan toplar sarılmak filmle kaplanır ve 10 dakika dinlendirilir.
- Sonra her topu pürüzsüz tarafla aşağıya çevirip elimizle ezeriz.
- Her pasta için 1 - 2 çay kaşığı dağıtıyoruz. dolgu. Kenarları kırarız ve turtalar oluştururuz.
- Turtaları parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyduk, yine bir filmle kaplayıp 10 dakika daha beklettik. Kasede, bir yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı karıştırın. l. Her bir pastayı sulayın ve yağlayın.
- Turtaları önceden ısıtılmış fırına 180-25 dakika kadar kızarana kadar 25 - 30 dakika gönderdik. Bitmiş sıcak turtaları tereyağı ile yağlıyoruz. Soğumalarına izin verin, bir tabağa koyun ve herkesi masaya çağırın.
Herkese afiyet olsun!
Video tarifi
Ekli video tarifinde, patates ve mantar ile lezzetli turtaların nasıl pişirileceğini, maya hamuru ile nasıl çalışılacağını, sulu sosların nasıl pişirileceğini ve turtaların pişirileceğini göreceksiniz. Güzel bir manzara var!
Turtaları seviyorsanız, ilaveleriniz veya kendi pişirme seçenekleriniz var, ardından yorumlarınızı aşağıdaki yorumlara bırakın. Umarım bu tarif sizin imzanız olur!