Bir adım adım tarifine göre lahana ile lezzetli turtalar pişirmeyi öğrenmek nasıl

Tencere:

• bardak seti;
• iki kase;
• kesme tahtası;
• yemek kaşığı ve çay kaşığı;
• ölçülen kapasite;
• bir süpürge;
• bir elek;
• bıçak / parçalayıcı;
• spatula
• kevgir;
• iki çatal;
• oklava;
• sarılmak filmi;
• kapaklı tava;
• fritöz;
• setüstü ocak;
• büyük düz plaka;
• Kağıt havlu

Maddeler

Pişirme adım

Hızlı bir hamur koyun

1. Derin bir kapta 2 çay kaşığı etkinleştirin. kuru maya, 250 ml ılık kaynamış su dökün ve 0.5 çorba kaşığı ekleyin. l. toz şeker Kaseyi 10-15 dakika ılık bir yere koyun.
   
2. Çeyrek saat sonra, kabın içindeki sıvı bir maya “kapağı” ile kaplandığında, içine 1 tatlı kaşığı dökün. tuz ve 1.5 yemek kaşığı. l. şeker.
   
3. Orada iki tavuk yumurtası sürün, 2 yemek kaşığı koyun. l. kalın ekşi krema, 100 ml bitkisel yağ dökün ve pürüzsüz kadar iyice karıştırın.
   
4. Kütleye 250 ml ılık süt dökün ve 5 bölüm halinde dökün. sürekli karıştırılarak elenmiş buğday unu.
   
5. Kütle yeterince kalınlaştığında, çalışma yüzeyine taşınması, biraz un ilave edilmesi ve hamuru yaklaşık 5 dakika boyunca elle yoğurup, yavaş yavaş başka bir 1.5-2 yığını eklenmesi gerekir. un.
   
6. Bitmiş hamurdan bir top oluşturun, topun yüzeyini az miktarda bitkisel yağ ile nemlendirin, bir kaba geri koyun, yapışkan film ile kaplayın ve bir buçuk saat kadar ılık bir yere koyun, böylece hamur yükselir.
   
   Biliyor musun Bir kase maya hamuru bağlantısı kesilmiş bir mikrodalga fırına konulabilir. Kapalı karanlık alan ve taslakların olmaması, hamurun maya reaksiyon hızını artırarak, yararlı bir etkiye sahiptir.
7. Hamuru iş yüzeyinde iki katına koyun, un ile biraz lekeleyin ve çökeltin (iyice yoğurun).
   
8. Hamuru 15 dakika daha ayarlayın, böylece “dinlenir”, ardından turtaları kesebilirsiniz.
   

Lahana dolması pişirme

1. Bir lira beyaz lahanayı ince ince doğrayın. 2 küçük havuç, yabani havuç sapı çözülür ve iki kereviz sapını ince doğrayın. Rastgele bir orta boy soğan başını kesin. Yarım demet dereotu ve maydanoz ile doğrayın.
   
2. 30 ml bitkisel yağ ile bir tava ısıtın ve doğranmış soğanları şeffaf olana kadar kızartın.
   
3. Soğanlar pembeye dönmeye başlar başlamaz doğranmış yaban havucu, kereviz, havuç ve sote sebzeleri orta ateşte en fazla üç dakika boyunca ekleyin.
   
4. Sebzeler topaklanınca, hemen bütün kıyılmış lahanayı dökün, kabı bir kapakla örtün ve 5 dakika pişirin.
   
5. Beş dakika sonra haşlanmış sebzeleri karıştırın ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, ½ yemek kaşığı. l. toz şeker, 1 tatlı kaşığı. kişniş, öğütülmüş karabiber tadına bakın ve 3-4 çorba kaşığı seyreltin. l. soğuk su 1.5 yemek kaşığı. l. salça
   
6. Tavanın içeriğini tekrar örtün, alev yoğunluğunu en aza indirin ve 5-7 dakika daha kaynamaya devam edin.
   
7. Lahana hazır olduğunda, ocak gözünün sıcaklığını maksimum seviyeye çıkartın ve fazla nemi buharlaştırmak için birkaç dakika boyunca sürekli karıştırarak kapağı açık şekilde kızartın.
   
8. Sebzeler kuruduğunda, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve kabın içindekileri dolguyu soğutmak için geniş düz bir tabağa aktarın.
   

Biz turtalar oluşturur ve kızartırız

1. Kesme yüzeyine bir avuç un ekleyin ve ikinci kez çıkan hamuru parçalara ayırın.
   
2. Her parçayı bir oklava ile küçük bir oklava içine yuvarlayın.
   
3. Dolguyu her bir kekiğin ortasına koyun ve turtaları alıştığınız şekilde şekillendirin.
   
4. Oluşan köfteleri, ekin dikilmiş halde un yüklü olan kesme tahtasına (veya plakaya) aktarın.
   
   Önemli! Oluşturulan turtaların tahtaya birbirinden az bir mesafede döşenmesi gerekir, çünkü kızartma beklentisiyle bir miktar artarlar.
5. Bir fritözde (veya fritöz tavada) fritöz / tava hacmine bağlı olarak 200-300 ml bitkisel yağ ısıtın.
   
6. Kızgın yağda birkaç turta çalıştırın, böylece "kaynamalarını sağlar".
   
7. Kekin yağda kaynayan tarafı hoş bir altın tonu alır almaz, iki çatalla birlikte turtaları çevirin.
   
8. Hazırlanan turtaları tereyağından çıkarın ve fazla yağı gidermek için kağıt havluyla kaplı büyük bir tabağa koyun. Turta masada servis edilebilir. Güzel bir çay partisi yap!
   

Video tarifi

Bu video derin yağda kızartılmış turtalar hakkında çok detaylı bir ustalık sınıfı sunuyor. Onlar için doldurma kesinlikle her şey olabilir. Bu durumda lahana dolgulu turta yapma işlemi gösterilmiştir.

Diğer pasta tarifleri