Kızarmış ve pişmiş lahana turta 🍞

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:elek, büyük kase, oklava, sarılmak film, havlu, parşömen kağıdı, silikon fırça, ölçü kabı, 250 ml cam, yemek kaşığı ve çay kaşığı, çatal, bıçak, kesme tahtası, fırçalamak, rende, fırın tepsisine, fırın, kızartma tavası, spatula, kağıt havlu, bardak, kazan, servis tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur yoğurmak

1. Buğday unu (6 bardak) büyük bir kaseye eleyin.
   
2. Büyük bir ölçüm kabına temiz ılık su (500 mi) dökün ve şeker (4 yemek kaşığı) ekleyin. Kuru mayayı (2 çorba kaşığı) şekerli suya dökün ve karıştırın.
   
3. Bir kaseye elenmiş bir un içinde derinleştirin, tuz dökün (2.5 çay kaşığı), çözünmüş mayayı dökün ve bitkisel yağ ekleyin (6-8 yemek kaşığı). Hamurun kenarlarını hafifçe unu alarak çırpma teli ile yoğurmaya başlayın. İlk önce hamuru krep gibi, sonra krep gibi yoğurun, sonra bir çırpma teli koyun ve elinizle yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş kasenin kenarlarından un toplayıp hamurun içine karıştırın. Hamuru alttan alın ve yukarıdan aşağıya doğru ezin.
   
4. Bir hamur topunuz olduğunda, kaseden çıkarın ve kasede kalan unu masanın yüzeyine eleyin. Kalan unu yoğurun ve hamuru 10 dakika bekletin, bir film ve havlu ile örtün. 10 dakika sonra, hamuru 2-3 dakika kadar iyice yoğurun. Bitkisel yağ (1 çorba kaşığı) ile temiz bir kap sürün ve hamuru içine aktarın. Hamurun üstünü bitkisel yağ ile yağlayın.
   
5. Kaseyi sarılmak film ve bir havlu ile örtün ve hamurun oturması için 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.
   

Pişirme doldurma

1. Soğanı soyun (1 parça), durulayın ve ince çeyrek halkalar halinde kesin.
   
2. Tavayı ateşe koyun, ısıtın ve içine bitkisel yağ (10 yemek kaşığı) dökün. Doğranmış soğanı bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
   
3. Havuçları (1 parça) soyun ve ince şeritler halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerinde ovalayın. Havuçları bir tavada kızartılmış soğanlara ekleyin ve kızartın.
   
4. Biber durulayın (1 parça), soyun ve ince kısa şeritler halinde kesin.
   
5. İnce, kısa bir saman içinde beyaz lahanayı (1,3 kg) dilimleyin ve bir tavaya iki öğün koyun ve her şeyi karıştırın.
   
6. Tencereyi örtmeden lahanayı orta ateşte pişirin ve 4-5 dakikada bir karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber lahanası. Karıştırınız. Lahana 10-12 dakika kızartıldığında, istenirse kırmızı Bulgar biberini ekleyin, dilimleyin ve doğrayın. Lahanayı biberle yaklaşık 5 dakika kızartın.
   
7. Sonra salçaya (140 gram) salça ekleyin ve iyice karıştırın, böylece salça eşit şekilde yayılır ve yanmaz. İnce dereotu veya maydanozu ince doğrayın (tadına bakın) ve lahana gönderin. Karıştırınız.
   
8. Kuru kırmızı biber (1 çay kaşığı) ekleyin ve karıştırın. Doldurma hazır. Lahanayı tencereden tabağa aktarın, böylece daha hızlı soğur.
   

Biz turtalar oluştururuz

1. Hamuru dikkatlice yoğurun ve bir top haline getirin.Hafifçe yuvarlayın ve 2 parçaya bölün. Tablonun yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını bir kenara koyun ve diğerini yaklaşık 50 cm uzunluğundaki bir sosisin içine sarın ve 9-10 eşit parçaya bölün.
   
2. Her bir parçayı bir top halinde yuvarlayın ve 2-3 dakika boyunca havluyla kaplayarak bırakın. 3 dakika sonra, her bir topu yuvarlak bir pastanın içine yuvarlamak için bir oklava kullanın.
   
3. Hazırlanan soğutulmuş lahanayı her bir pastanın ortasına koyun ve kırılmaması için bir çatalla bastırın. Turtaları kapatın: kenarları ortada topladıktan sonra iyice sabitleyin, parmaklarınızla (bir hamur tatlısı gibi) sıkıştırın ve kenarları alın ve ortada sabitleyin. Böylece tüm turtaları kör eder.
   

Biz kızartır ve turtalar pişiririz.

1. Bitkisel yağ (500 mi) bir kazan içine dökün ve orta ateşte ılık hale getirin. Isıtılmış yağda, oluşan pastayı koyun ve her iki tarafta orta ateşte kızarana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için kızarmış börekleri bir kağıt havluyla kaplı bir plaka üzerinde oluklu bir kaşıkla çıkarın. Fırında pişirilecek olan turtaları, parşömen kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, havluyla örtün ve fırın ısınırken prova için bırakın.
   
2. Ön ısıtma için fırını 200 derece çevirin. Silikon bir fırça ile, turtalara hafifçe suyla yaklaşın ve pişirme için 15-20 dakika fırına koyun. Hazır fırında pişmiş hamur işlerini bir silikon fırça kullanarak su ile yağlayın ve bir havlu ile örtün. 2-3 dakika sonra, turtalar tamamen kullanıma hazırdır. Hazır olan tüm turtaları geniş bir tabağa koyun ve servis yapın.
   

Video tarifi

Hamur yoğrulur, lahana dolgusu kızartılır, turtalar hazırlanır ve iki şekilde pişirilir, videoyu izleyin.

Diğer pasta tarifleri