Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- fırın tepsisi (2 adet);
- 4 litre kapasiteli 2 derin hazne;
- un için elek;
- bir kevgir;
- ölçü kabı;
- pişirme ölçekleri;
- plastik veya silikon pişirme matı;
- mutfak spatula;
- mutfak fırçası;
- oklava;
- sarılmak filmi;
- pişirme kağıdı
Maddeler
| isim | sayı |
| Buğday unu | 500 g |
| süt | 200 ml |
| yumurta | 2 adet |
| Tereyağı veya krema margarin | 50 g |
| Kuru maya | 1 yemek kaşığı. l. |
| Toz şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| Vanilya şekeri | 5-8 g |
| Ortak tuz | bir tutam |
| Bitkisel yağ | 70-80 ml |
| kuru üzüm | 300 g |
| İçme suyu | 30 ml |
Pişirme adım
- Yıkanmış kuru üzümleri kaynar su ile dökün ve şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Ilık sütü derin bir kaseye dökün (sıcaklık 36-37 ° C'dir).
- Kurutulmuş ekmek mayası (1 çorba kaşığı bir tepe) ve toz şekeri (1 çorba kaşığı bir tepe) süte ekleyin.
- Karıştırın, maya "kapakları" oluşuncaya kadar 10-15 dakika ılık bir yere koyun.
- Eşleşen hamura sofra tuzu (tutam) ekleyin. Tavuk yumurtayı bir hamurun içine koyun (1 parça).
- Erimiş tereyağı veya margarin (50 gram) ekleyin.
- Hamurun içine vanilya şekeri (5-8 gram) dökün.
- Bir kaseye bitkisel yağ (40 mi) dökün. Haznenin içeriğini iyice karıştırın.
- Önceden elenmiş buğday unu (500 gram) küçük porsiyonlar halinde bir kaseye dökün.
- Yumuşak, plastik hamur yoğurun. İlk aşamada, kütleyi bir kaşık veya mutfak spatula ile karıştırın. Hamur bir topakta toplandığında, elinizle yoğurmaya devam edin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Hamur kasesini, sıkma filmi ile sıkın ve sıcak bir yere koyun; böylece kütle ortaya çıkar. 37-39 ° C sıcaklıkta, bu 20-30 dakika sürer, hamurun yükselme süresi mayanın kalitesine bağlıdır.
- Hamur hazırlanırken kuru üzümleri hazırlamaya başlayın. Buğulanmış kuru üzümleri bir kevgir içine atın. Kuru bir kuru üzüm kuruyana kadar ince bir tabaka halinde yayılmış bir mutfak havlusu aktarın.
- Ellerinizi ve çalışma yüzeyinizi (silikon veya plastik paspas) bitkisel yağ (30-40 ml) ile yağlayın. Yaklaşılan hamuru yağlanmış plastik bir matın üzerine koyun, iyice yoğurun.
- Hamuru, yaklaşık aynı boyutta 16-20 porsiyonlu parçalara bölün.
- Her parçayı, yaklaşık 5-6 mm kalınlığında bir oklava (veya eller) kullanarak yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın.
- İş parçasının ortasına kuru üzüm (2 yemek kaşığı) koyun.
- Bir turta oluşturmak için kenarları sıkıştırın. Tüm porsiyonlu dilimlerle tekrarlayın.
- Gözü kapalı turtaları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Derin bir tabağa bir tavuk yumurtası (1 adet) bölün. Pleyte içme suyu (30 mi) ekleyin. Yumurtayı suyla bir çatalla çırpın.
- Bir pişirme fırçası kullanarak köftelerin yüzeyini ortaya çıkan yumurta püre ile fırçalayın.
- Yağlanmış turtaları fırına 180 ° C'ye ısıtın 15-20 dakika pişirin. Hazır turtalar güzel bir altın kabukla örtülmeli. Bitmiş kekleri fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika (4-6) mutfak havlusu ile kaplayın. Bu, kabuğun yumuşaması için yapılır. Pastalar ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.
Video tarifi
Deneyimli bir mutfak uzmanının, kuru üzümlü hamur işlerinin hazırlanmasını nasıl akıllıca ve hızlıca yaptığını videoda izleyin.Bu komployu izledikten sonra hiçbir sorunuz kalmayacak ve hostesin tüm hareketlerini kolayca tekrarlayabilirsiniz.
Artık aile çayını içmek için lezzetli ve muhteşem bir kek pişirebilirsiniz. Umarız bu tarifi bir kereden fazla kullanmışsınızdır. Ve ne çeşit kuru üzümlü turta pişirmeyi biliyorsunuz? Onlar için ne hamur pişiriyorsun?