Lezzetli puf böreği turtaları yemek pişirmeyi öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın tepsisine;
• bir kızartma tavası;
• un için elek;
• rende;
• mutfak bıçağı;
• kesme tahtası;
• ölçü kabı;
• mutfak terazileri;
• mutfak spatula;
• mutfak fırçası;
• Parşömen kağıdı

Maddeler

Pişirme adım

Dolgu nasıl pişirilir

1. Soğanı soyun (1 adet), Küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağda (50 g) şeffaf olana kadar ısıtılmış bir tavada kızartın.
   
2. Kıyılmış eti (350 g) bir tavada kızartılmış soğana koyun, tereyağını (50 mi) koyun. Karıştırırken, eti pişene kadar kızartın.
   
3. Dolguya tuz (0.5 çay kaşığı) ve karabiber (çimdik). Soğumaya bırakın.
   

Puf mayası hamur nasıl yapılır

1. Unu (600-650 g) derin bir kaba (4 litre veya daha fazla kapasiteli) eleyin. Sofra tuzu ekleyin (1 çay kaşığı).
   
2. Şekeri (2 tatlı kaşığı) ve kuru mayayı (2 tatlı kaşığı) koyun. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
   
3. Kaba bir rende üzerinde, soğutulmuş tereyağını (250 g) un karışımına rendeleyin. Sürtünmeyi kolaylaştırmak için, zaman zaman, bir parça yağ üzerine bir un karışımı toplayın ve ovalayın.
   
4. Tavuk yumurtalarını (2 adet) çırpın. Ekşi krema (100 ml) koyun. Elde edilen karışımı bir kaşıkla veya bir pişirme spatülü ile karıştırın (istediğiniz gibi).
   
5. Hamur düğümleninceye kadar kütlenizi ellerinizle ovalayın. Hızlı yapmayı dene.
   
6. Çalışma yüzeyini un ile pudralayın (50 g'dan). Hamuru serpilir bir alana bir kaseden koyun. Ellerinizi kullanarak hamuru sıkı bir topta toplayın. Yoğurmanıza gerek yok, parçaları bir araya getirmeniz yeterli.
   
7. Elde edilen hamur parçasını unu serpilmiş bir kaseye koyun (50 g'dan), bir kapakla, geniş bir plakayla örtün veya sıkma filmi ile sıkın. 1 saat boyunca buzdolabında.
   

Turta nasıl yapılır

1. Soğutulmuş hamuru unlu bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Topağı 10-12 eşit parçaya bölün, toplar oluşturun.
   
2. Tozlu bir yüzeyde, topları 10-12 cm çapında (bir oklava kullanarak) keklerin içine yuvarlayın. Yuvarlarken, oklava ve iş parçalarını un ile pudralayın (50 gr'dan itibaren).
   
3. Her hazırlıkta, bir çorba kaşığı (bir slayla birlikte) et dolgusu koyun.
   
4. Keklerin kenarlarını iyice sıkıştırın. Bütün turtaları bu şekilde kör et.
   
5. Bitmiş ürünleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Köftelerin yüzeyini çırpılmış yumurtayla (1 adet) yağlayın. Pişirme fırçası kullanarak.
   
6. 20-25 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişmiş malları ılık veya soğutulmuş olarak servis edin.
   

Bu tür puf böreği, tuzlu ve tatlı olan çok çeşitli dolgularla yapılabilir. Dolgu, haşlanmış et, otlu pilav, yeşil soğanlı doğranmış yumurta, haşlanmış balık filetosu, haşlanmış lahana, elmalar, erikler ve diğer dolgular kullanılır. Pişirme her zaman hassas, gevrek ve çok lezzetli olur.

Video tarifi

Puf mayası hamurundan turta yapımı ile ilgili en iyi hikayelerden biri. Yetenekli bir hostes detaylı olarak bu lezzetli böreği pişirmenin tüm aşamalarını gösterir.

Puf böreği yemekleri için diğer tarifler