Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir kızartma tavası;
- 4 litre ya da daha fazla kapasiteli derin bir kap;
- patates itici;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- mutfak terazileri;
- ölçü camı
Maddeler
| isim | sayı |
| Patates püresi | 400 g |
| Buğday unu | 7-8 Sanat. l. |
| Tavuk Yumurtası | 1 adet |
| Kıyılmış et (dana eti soslu domuz eti) | 200 g |
| Orta Soğan | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 100-150 ml |
| Ortak tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Patatesli turtaları (zraz) patates püresinden pişirmek için önceden kullanılmamış bir ürün alınır. Bu yumuşak, lezzetli köfteleri pişirmek için özel olarak patates püresi hazırlayabilirsiniz. Pişene kadar patatesleri kaynatın. Patates püresi yapın. Tamamen soğumasına izin verdiğinizden emin olun. Yumurtayı sıcak patates püresine eklerseniz, protein kıvrılır ve sıkılaştırma kabiliyeti düşer.
- Soğuk patates püresini (400 gram) derin bir kaba aktarın. Tavuk yumurtasını (1 parça) ekleyin. Patates için bir çatal veya itici ile karıştırın. Turtaların daha yoğun olmasını istiyorsanız, yumurta sayısını 2'ye yükseltin.
- Buğday unu (4-5 yemek kaşığı) bir patates kütlesinin bir kasesine dökün. Yavaş yavaş unu ekleyin, hamur sıkılmamalıdır. Karıştırınız.
- Pişmemiş hamur yoğurun, bir top toplayın. Hamur ellerinize biraz yapışabilir.
- Soğanı (1 parça) kabuğundan soyun, küçük küpler halinde kesin. İyi ısıtılmış bitkisel yağda (40-50 mi), kıyılmış et parçalarını (200 gram) pişene kadar her zaman karıştırarak kıyın. Doldurmak için tuz ve karabiber ekleyin. Dolgu için ayrıca domuz eti, kıyılmış tavuk, haşlanmış karaciğer kullanabilirsiniz.
- Geniş bir tabağa, hamur işleri için 3 yemek kaşığı un dökün. Bir çorba kaşığı patates hamurunun bir kısmını alın ve unu yayın. Turtaların büyüklüğü kazanılan kütlenin miktarına bağlıdır. Hamurdan bir pasta yapın, ortasına bir çorba kaşığı et koyun, kenarlarını sıkın.
- İş parçasına bir turta şekli verin (istediğiniz gibi yuvarlak veya oval yapın). Elleriniz hamura yapışırsa, üzerine un serpin veya bitkisel yağla fırçalayın.
- Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün (50-60 ml toplam 150-200 ml). 3-5 dakika boyunca her iki taraftaki altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma yağını tavaya ekleyin.
Ekşi krema, sos, salata, taze sebzelerle sıcak turta servis yapın. Bu pişirme lezzetli ve soğuk. Dolgu malzemesi olarak: kızarmış mantar, haşlanmış lahana, yeşil soğan ile haşlanmış yumurta, kızarmış balık filetosu ve diğer malzemeler. Genellikle bu tür turtalar patates zrazy, cartoplans denir.
Video tarifi
Dünkü patates püresinden lezzetli patates keklerinin nasıl pişirileceğini, bu hikayede göreceksiniz. Adım adım pişirme hazırlığına baktıktan sonra, gösterilen tüm adımları kolayca tekrarlayabilirsiniz.
Dünün püresi patates kalıntıları ile ne yapıyorsun? Yemek defterinize ilginç ilginç nane patatesleri neler yazıyor?