Reçelli turta: “büyükannenin zencefilli çöreğinden” İtalyan usulüne kadar tarifler

Bu isim yaygındır, ancak reçelli turtaların kaç varyasyonunun sayılması zordur. İlk olarak, sayısız reçel türü vardır (ancak yine de reçel ve reçel kullanabilirsiniz). İkincisi, test seçenekleri - daha az değil. Ek olarak, katkı maddeleri ve dekorasyonlarla her seferinde hayal kurabilirsiniz ve bu her zaman masadaki yeni bir yemek.

Reçelli Pasta Tarifi: 4 Temel Seçenek

Dilde ufalanan dış gevreklik ve kırılgan hassasiyetin benzersiz kombinasyonu, tamamen kısa hamur işi ile ilgilidir. Ve kokulu tatlı reçel ile tandemden, başınızı tamamen kaybedebilirsiniz. Asıl şey kendi başınıza bir “hayal” yaratmaktır ve bu hiç de zor değildir. Ve, bu arada, burada, eski, "eski" reçel kalıntılarını "geri dönüştürebilirsin".

rendelenmiş

Özellikler. Bu rendelenmiş reçel turtası klasik olarak adlandırılabilir, çünkü kısa hamurlu hamur işinin temel versiyonundan hazırlanır, yani sadece yağ bileşeni, un, kabartma tozu ve şeker içerir. Tadı kendi tercihlerinize göre ekleyebilirsiniz: baharatlar, hindistancevizi, ince rendelenmiş lezzet.

Bir dizi bileşen:

• tereyağı veya margarin - bir paket;
• un - dört bardak;
• kabartma tozu - bir torba;
• şeker - bir bardak;
• yumurta sarısı - üç adet;
• Herhangi bir reçel - doldurma için bir veya iki bardak;
• nişasta - şurubu kalınlaştırmak için.

Adım adım yürütme

1. Buhar banyosunda tereyağını eritin.
2. Elenmiş un ve kabartma tozunu birleştirin.
3. Şeker sarısı sürtün.
4. Yağı sarısı karışımına yerleştirin.
5. Un dökmeye başlayın. Tüm miktarı bir kerede dökmeyin, biraz ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Bitmiş hamurun üçte birini ayırın ve sarılmak filmine sarın.
7. Dondurucuda yarım saat bekletilir.
8. Bu sırada, kekin pişirileceği kalıbı yağlayın. Tabanı pişirme kağıdı veya silikon bir halı ile kaplayabilirsiniz (yağlanmasına gerek yoktur).
9. Hamurun geri kalan kısmını kalıbın altı boyunca yayın.
10. Taraf yapmayı unutma.
11. Reçel için çok fazla nişasta ekleyin, böylece şurup kalınlaşır, aksi takdirde kek “sızar” ve yanar.
12. Küçük kısmı dondurucudan çıkarın ve doğrudan doldurma üzerine rendeleyin.
13. Fırını önceden 180-200 ° C'ye ısıtın
14. Pastayı soğuk fırına koymayın.
15. Maruz kalma süresi, pastanızın yüksekliğine ve dolum miktarına bağlıdır: düz bir tane yaklaşık 20-25 dakika içinde pişirilir, uzun bir tane yaklaşık 40 dakika sürer, muhtemelen daha da fazla.
16. Üst rengini takip edin: güzel bir altın rengi oldu - pasta hazır.

Beze ile

Özellikler. İşte kurabiye kek başka bir versiyonu - üstüne reçel ve ihale beze ile. Pastayı orijinal haliyle bırakabilir veya sıradışı kremalı kekler gibi pırlantalara bile bölebilir ve servis edebilirsiniz. Badem yerine, hamura kakao tozu ekleyebilirsiniz, ardından pişirme işleminiz davetkar bir çikolata aroması kazanacaktır.

Bir dizi bileşen:

• bir yumurta - altı adet;
• tereyağı veya margarin - 150 g (erimiş);
• un - 250 g;
• reçel - bir bardak;
• pudra şekeri - 350 g;
• öğütülmüş badem - 60 g.

Adım adım yürütme

1. İki yumurta (çırp), badem, un, 150 g toz ve tereyağını birleştirin.
2. Hamuru yağlanmış fırın tepsisinin altına veya doğrudan fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
3. Tarafları oluşturmayı unutma.
4. Reçeli söndür. Sıvı ise şurubu nişasta ile kalınlaştırın.
5. Kalan dört yumurtadan sadece sincaplara ihtiyacınız olacak.
6. Onları ayırın ve kalan pudra şekeri ile çırpın.
7. Beyaz, sabit bir köpük almalısın.
8. Reçel koy.
9. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın
10. 15-20 dakika boyunca pastayı dikin.

Limonlu Tart

Özellikler. Tart, açık kısa kek böreği turtasıdır. Doldurma da olabilir ve şekersiz de olabilir, ancak daha sonra şekere gerek kalmaz. Kumlu kek seveceksiniz - üstüne reçel ve kırıntılarla. Bebeğim sadece dekorasyon için, onsuz yapabilirsiniz.

Bir dizi bileşen:

• yağ - bir paket;
• şeker - 200 g;
• un - 0,5 kg;
• yumurta birdir;
• yumurta sarısı - dört adet;
• lezzet - bir orta boy limontan;
• reçel ya da reçel - bir bardak.

Adım adım yürütme

1. Reçel hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Uzun süre yoğurun - hamur parçalanacaktır.
3. Sonunda tek bir plastik kütle haline geldiğinde - yarım saatliğine buzdolabına gönderin.
4. Hamuru çıkar.
5. Üçte ikisinden, pastanın tabanını, pişirileceği şekle getirin ve tabana yerleştirin.
6. Altını yağlamayı ya da parşömene hizalamayı unutmayın.
7. Ve kalan üçte, uzun bir "sosis" yuvarlayın.
8. Kenarı boyunca koyun - bu sıkışma "kaçmak" değil, bir tarafı olacak.
9. Sıkışma sıvı ise şurubu kalınlaştırmak için biraz nişasta ekleyin. Çok tatlı ise - hamura daha az şeker koyun.
10. Dolguyu tabana koyun.
11. Kırpma ve kullanılmamış hamur parçalarına sahip olacaksınız - üstüne kırın.
12. Fırında sıcaklık 180-200 ° C
13. Pişirme süresi - yaklaşık yarım saat (turtanın yüksekliğine bağlı olarak).
14. Kek altın olur olmaz hazırdır.

Tereyağı ve margarin olmadan

Özellikler. Bu ufalanan pastanın İtalyan versiyonu. Bu aynı zamanda bir tart, ama burada hamur özeldir - tereyağı ve margarin içermez. Rafine bitkisel yağ, ideal olarak zeytinyağı olan yağ bileşeni olarak işlev görür.

Bir dizi bileşen:

• ayçiçek yağı - 50 ml;
• şeker - 100 g;
• yumurta sarısı (bütün yumurtaları alabilir) - iki parça;
• kabartma tozu - bir torba;
• süt - 50 ml;
• un - 0,3 kg;
• lezzet - bir orta limon;
• reçel veya portakal reçeli - bir veya iki bardak.

Adım adım yürütme

1. Homojen bir plastik kütle elde edilinceye kadar reçel dışındaki tüm malzemeleri yoğurun.
2. Hamur ellerinize biraz yapışır - avuç içilarınızı bitkisel yağla yağlayın.
3. Parşömen pişirme çanağının altına yerleştirin.
4. Hamurun üçte ikisini eşit şekilde yayınız.
5. Kalan üçüncüyü ikiye bölün.
6. Yanlara bir altıncı koy.
7. Dolguyu yerleştirin.
8. Kalan hamuru açın ve çeşitli şekillerden sıkın.
9. Doldurma üzerine yerleştirin.
10. Pastayı sıcak bir fırına (yaklaşık 190 ° C) yerleştirin.
11. Ve yanlar altın oluncaya kadar pişirin - yaklaşık yarım saat.

Bisküvi tatlısı yapmanın 2 yolu ...

Sünger kek - havadar, hafif, delicesine ihale ve lezzetli. Kendi içinde güzel, ama çeşitli tatlı dolgular ile birlikte - sadece eşsiz.

Hızlı pasta

Özellikler. Reçelli turta için bu tarif de oldukça hızlı: mayasız hazırlandı, yani “oynana” kadar hamura kadar beklemenize gerek kalmıyor. Tüm malzemeler kelimenin tam anlamıyla "el altında" dır.

Bir dizi bileşen:

• tereyağı - bir paket;
• yumurta - beş adet;
• şeker - bir bardak;
• süt - yarım bardak;
• un - 0.4-0.5 kg;
• kabartma tozu - bir torba;
• kalın reçel, reçel veya reçel - bir veya iki bardak.

Adım adım yürütme

1. Beyaz, yemyeşil bir kütle elde edilinceye kadar tereyağı ile şekeri çırpın.
2. Tüm yumurtaları aynı anda yutmayın - her seferinde bir tane uygulayın, her seferinde iyice yoğrulur.
3. Unu kabartma tozu ile birlikte elenerek parçalar halinde girin.
4. Hamurun yedi ila sekiz çorba kaşığı ayrı bir kaba ölçülür ve süt ile birleştirilir.
5. Kalıbın tabanını bol miktarda yağlayın veya parşömen üzerine yerleştirin. Formun duvarlarını lekelemeyin - bisküvi daha da artacaktır.
6. Kalın bir hamur parçası yerleştirin. Dışarı bile.
7. Sırada reçel tabakası var. Şurup sıvı ise, nişasta ekleyin.
8. Meyilli üstüne dökün.
9. Keki soğuk fırına koymayın - 190 ° C'ye ısıtın
10. 45-60 dakika kadar pişirin. Zaman belirli bir fırının yeteneklerine bağlıdır.
11. Üstü güzelce kızardığında ısıyı kapatın.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. Yakında fırın yoksa - farketmez. Modern bir teknoloji mucizesi kurtarmaya gelecektir - bir çömlek, içinde reçelli bir turta fırındakinden daha kötü olmaz. Unun bir kısmı irmik ile değiştirilirse bisküvi yapısı daha gözenekli olur. Bu durumda, hamuru doğrudan çok pişirici haznesine dökmeyin - krup en az bir saat boyunca kabarmaya bırakın.

Bir dizi bileşen:

• bir yumurta - dört adet;
• şeker - 100-120 g;
• un - bir bardak;
• kabartma tozu - bir torba;
• tuz - bir tutam;
• tarçın veya vanilin - tatmak;
• Herhangi bir reçel - bir bardak.

Adım adım yürütme

1. Yumurtaları sincap ve yumurta sarısına bölün.
2. Güçlü bir köpük elde edilinceye kadar beyazları çırpın.
3. Şeker sarısı sürtün.
4. Şimdi yavaşça iki kütleyi karıştırın.
5. Ayrıca yavaşça reçel, baharat ve kabartma tozu ile elenmiş un ekleyin.
6. Güveç kabını parşömenle yağlayın veya kapatın.
7. Hamur içine dökün.
8. Kapağı kapatın, "Pişirme" modunu ayarlayın.
9. Çok pişirmeli düdüklü tencerenin üzerindeki vanayı açık bırakın, aksi takdirde bisküvi kalkmaz.
10. Programın sonu hakkında bir sinyal duyduk - multicooker'de reçelli turta hazır.

... ve pişirmenin 5 yolu daha

Aşağıda, her zevke ve yemek paketine yönelik beş ilginç reçel turta tarifi yer almaktadır. Seçin, deney yapın ve lezzetli hamur işleriyle evinizi şaşırtın.

Kefir üzerinde

Özellikler. Bu kefir reçeli ile "büyük annemin arabası" için bir reçetedir. Pasta aceleyle pişirilir ve daha hızlı ve zevkle yenir.

Bir dizi bileşen:

• kefir veya yoğurt - 200 ml;
• şeker - 100 g;
• bir yumurta - iki parça;
• un - iki bardak;
• soda - yarım çay kaşığı;
• elma sirkesi veya limon suyu - yarım çay kaşığı;
• reçel - bir bardak.

Adım adım yürütme

1. Havadar beyaz olana kadar şekerli yumurtaları çırpın.
2. Diğer tüm malzemeyi girin ve iyice karıştırın.
3. Fırın kabının tabanını yağlayın veya parşömenle kaplayın. Kalıp silikon ise, o zaman hiçbir şey yapmanıza gerek yoktur.
4. Fırındaki ısıyı açın.
5. Pastayı sıcak fırına değil sıcak fırına koyun.
6. Son pişirme sıcaklığı yaklaşık 190 ° C’dir.
7. Zaman yaklaşık 40-50 dakikadır.
8. Üstü kızardığında kapatın.

Çay

Özellikler. Evde süt, kefir, ekşi krema yoksa, normal çay kuru malzemeler arasında “bağ” görevi görebilir.Ve burada reçelli hızlı bir çay keki nasıl yapılır.

Bir dizi bileşen:

• çay (sıcağa daha yakın sıcak) - bir bardak;
• un - iki bardak;
• şeker - bir bardak;
• yumurta birdir;
• rafine ayçiçek yağı - 50 ml;
• kabartma tozu - bir torba;
• Herhangi bir reçel - yarım bardak.

Adım adım yürütme

1. Yumurta ve şekeri, tercihen bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Malzemelerin geri kalanını girin.
3. Hamurun sıvı olacağından korkmayın, öyle olmalı.
4. Kalıbı yağlayın veya pişirme kağıdı kullanın.
5. Keki 30-40 dakika sıcak fırına (180-200 ° C) koyun.
6. Fırınınızın özelliklerine bağlı olarak zaman değişecektir.
7. Hazır bir tahta şiş, kibrit veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Maya hamurundan

Özellikler. Bu tarif, maya kullanımını da içermekle birlikte, haklı olarak hızlı kabul edilir - testin tekrarlanmasını beklemenize gerek yoktur. Ve işte bu basit reçel keki nasıl yapılır?

Bir dizi bileşen:

• süt (ılık ama ılık değil) - bir bardak;
• kuru maya - bir poşet (11 g);
• şeker - üç yemek kaşığı;
• un - üç bardak;
• rafine ayçiçek yağı - bir camın üçte biri;
• kalın reçel - bir bardak.

Adım adım yürütme

1. Ayrı bir kapta süt, maya, şeker ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin.
2. Mayaların çalınması için yaklaşık yarım saat bekletin.
3. Reçel dışında kalan yiyeceği girin ve hamuru yoğurun.
4. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine gresleyin veya parşömenle kaplayın.
5. Hamuru dibe yayın.
6. Yanları oluştur.
7. Dolguyu yerleştirin.
8. Pastayı yarım saat boyunca 190-200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
9. Bitti.

Flacky

Özellikler. Bu tarif pişirme hızı açısından rekor sahibidir. Ne de olsa, hamurun üzerine konur bile yapmak zorunda değilsiniz, sadece hazırlayın ve işte alın - tam olarak yarım saat sonra masanızdaki güzel kokulu kek.

Bir dizi bileşen:

• puf böreği - bir paket (0,5 kg);
• reçel - yarım bardak;
• nişasta - yaklaşık bir çorba kaşığı;
• bir yumurta sarısı.

Adım adım yürütme

1. Hamuru yayın.
2. Reçelini nişastanın bir yarısına karıştırın.
3. İkinci yarı ile örtün.
4. Kenarları güzelce zımbalayın.
5. Her 2 cm'de bir çapraz kesim yapın.
6. Üst kısmı yumurta sarısı ile yağlayın.
7. Ve yaklaşık 190 ° C sıcaklıkta 20 dakika pişirin

Hiçbir şeyden

Özellikler. Belki de çocukluğunuzdan beri bu tarifi biliyorsunuz - genellikle "Kara Prens" adı altında pişiriliyordu. Hiçbir şeyden - çünkü burada çok az ürün gerekli. Ve siyah, çünkü Frenk üzümü reçeli eklendi. Her ne kadar elinizdeki reçelleri kullanabilirsiniz.

Bir dizi bileşen:

• un - 200 g;
• yumurta birdir;
• kabartma tozu - bir torba;
• pudra şekeri - dekorasyon için;
• reçel - bir bardak.

Adım adım yürütme

1. Pudra şekeri hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Hamur sıvı dökülecek - öyle olmalı.
3. Fırın kabını cömertçe yağlayın.
4. Tüm hamuru dökün.
5. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın
6. Pastayı yarım saat kadar pişirin.
7. Bir kibrit veya kürdan ile hazırlık kontrolü.

Reçelli turta basit bir ev yapımı börek. Malzemelerin listesi minimumdur ve yemek pişirmek için çok zaman harcamanıza gerek yoktur.Mutfağa bakın: tariflerden biri için kesinlikle bir ürün grubunuz var.

Diğer pasta tarifleri