Fotoğraflı bir adım adım tarifi göre fırında süzme peynir ile pasta

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Derin kase, oklava, kaşık, fırın kabı, film sarılmak, folyo, blender.

Maddeler

Pişirmeden bir saat önce, oda sıcaklığına gelmesi için tereyağını buzdolabından alırız. Karıştırıcı kabına bir paket yağ ya da 180 g gönderiyoruz. Buraya 180 g şeker ve 2 yumurta ekledik. Karışımı homojen bir kütle elde etmek için 3-5 dakika çırpın.
Daha sonra 50 g kakao tozu ve 8 g (1 poşet) kabartma tozu ekleyin. Bu kek kabartma tozu olmadan hazırlanabilir. Bu nedenle, evde bulamadıysanız veya eklemek istemiyorsanız, bu maddeyi atlayın. Kitleyi pürüzsüz olana kadar 3 dakika daha çırpın. Kakaoyu ekledikten sonra, karışımı ıslatmak için bir kaşıkla karıştırmak en iyisidir. Aksi takdirde, kakao karıştırıcısını açtıktan sonra, kasenin duvarları boyunca dağılır.
Sonra yavaş yavaş 400 g un ekleyin. Karıştırıcıyı kapatmadan bir çorba kaşığına ekleyin. Bu yüzden unun ayrılmak için vakti yok ve hamur daha iyi uyuyor. Herkes için un miktarı +50 gr farklı olacak, bu yüzden porsiyonlar eklediğinizden emin olun. Hızlı yoğurma işleminde hamur yumuşak, esnek, ellerinize yapışmaz. Yoğurma işlemini uzatırsanız, yoğun, sert bir kitle yaratma olasılığını artırır.
Hamurdan yaklaşık 20 cm çapında bir kek yapıyoruz, sarılmak filmi ile sarıyoruz, yarım saat buzdolabına gönderiyor, soğumaya bırakıyor.

Hamur soğurken pişirme kabı hazırlayabiliriz. Yaklaşık 30 cm çapında yuvarlak bir şekil alıyoruz, folyo ile kapattıktan sonra fırından sonra kolayca pastayı alabiliyoruz. Folyoyu tereyağı ile yağlayın.
Soğutulmuş hamuru buzdolabından alıp, hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyuyoruz. Bir oklava kullanarak, çapı formun çapından 7 cm daha büyük olacak bir katman açarak kenarları oluşturabiliriz.
Kolaylık sağlamak için, haddelenmiş hamuru bir merdane üzerine yuvarlayarak kalıba aktarıyoruz. Hamur tabakasını, formun altındaki kısımlara ayırır, formdaki gibi yüksek taraflar oluşturur, fazla hamuru gideririz. Hamur transfer sırasında kırılmış olsa bile, sorun yok, istediğiniz şekli aldığınız parçalardan sadece kör.
Formu buzdolabına 1-1.5 saat boyunca göndeririz. Kalan hamurun parçalarını istenilen şekilde yapıyoruz, kesme tahtasını streç film ile örtüyoruz, dilimleri koyuyoruz, sarılmak filmle örtüyoruz ve buzdolabına gönderiyoruz. Hamurun uzun süre soğumasını beklemek için zamanınız yoksa, dondurucuya 30 dakika boyunca gönderin.

600 g süzme peynirini derin bir kaseye dökün. Herhangi bir yağ içeriğinden kuru süzme peynir almak daha iyidir. % 9 kullandım. Süzme peynirine yağ içeriği 300 g ekşi krema, 200 g şeker veya tadı, 8 g (torba) vanilya şekeri, bir tutam tuz ve 4 yumurta ekleyin. Malzemeyi, suya daldırılabilir bir blenderle veya sizin için uygun olan başka bir şekilde homojen, sıvı bir kütleye çırpın.
50 g patates nişastası ekleyin, karıştırın. Aynı miktarda un veya irmik ile değiştirebilirsiniz.

Formu buzdolabından alıp, lor dolgusunu içine döküyoruz. Hamur parçalarını buzdolabından alırız, çoğunu birkaç parçaya ayırır ve bunları doldurmaya batırırız.
Kalan parçalar üstüne kaotik bir şekilde yerleştirilir.Bu süslemeyle bu pastanın “Zürafa” veya “Burenka” olarak adlandırılması sayesinde.
Önceden yaklaşık 1 saat boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın, formdan çıkarın, porsiyonlara bölün ve en sevdiğiniz içecek ile servis yapın.

Fırında peynirli börek yapma sürecini gösteren ve anlatan videoyu izlemenizi öneririz.

Şimdi yorumlarınızı yazın, bu tarifi kullandınız mı, siz ve haneniz hamur işleri gibi mi?

Afiyet olsun!