Haşhaş Katlama ile Tatar pasta - parmaklarını yalamak

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, kaşık, çatal, tezgah, oklava, kızartma tavası, fırın tepsisi, fırın.

Maddeler

Pişirme adım

Haşhaş tohumu dolgusu pişirme

1. Tavayı ateşe gönderiyoruz, biraz ısınmasına izin verin, 200 g haşhaş tohumu dökünüz. Kızartın, sürekli karıştırın. Hoş kokusunu hissettiğinizde haşhaş hazır sayılır.
   
2. Haşhaşı derin bir kaseye gönderin, 130 g şeker ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
   

Hamur pişirme

1. 50 g tereyağını eritin. Bu ocakta kalın tabanlı yemeklerde veya mikrodalgada yapılabilir. Eritilmiş tereyağını derin bir kaseye dökün, üzerine 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker ve bir tutam tuz, iyice karıştırın. 125 süt dökün, karıştırmaya devam edin. Sonra bir tavuk yumurtasında sürüyoruz, elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
   
2. 350 g unu eleyin, elde edilen yağ karışımına kısmen ekleyin, hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve elastiktir. Küçük bir un olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. Her biri için un miktarı farklı olacaktır, bu, yumurtanın boyutuna, unun nemine bağlıdır.
   
3. Sonuç olarak, işte dövülebilir, ellere yapışmayan bir hamur alıyoruz. Sonra hamuru çalışma yüzeyine gönderiyoruz, ellerimizle yuvarlıyoruz, 10 dakika dinlendiriyoruz.
   

Bir turta pişiririz.

1. 100 g tereyağını eritin, hamuru yuvarlarken biraz soğumaya bırakın. Çalışma yüzeyine az miktarda un serpin, hamuru üzerine yaklaşık 2-3 mm olan bir tabaka halinde yuvarlayın. Pastanın tadı, hamurun kalınlığına bağlı olacaktır, böylece ne kadar ince yuvarlarsanız, tat o kadar lezzetli olur.
   
2. Silikon bir fırça kullanarak, oluşumun tüm yüzeyini erimiş tereyağı ile yağlayın.
   
3. Ardından, iş parçasının tüm yüzeyine bol miktarda haşhaş tohumu dolgusu serpin. Ellerinizle, haşhaş katmanını hafifçe hamura bastırın, eşit şekilde dağıtın.
   
4. Sonra oluşumun sağ kenarını alıp ortasına doğru bükürüz, dikkatlice yapın, hizalayın. Sonra hamurun sol kenarını ortasına doğru çekin, hizalayın. Kenarlar beklendiği gibi üst üste binebilir, endişelenmeyin. Nasıl doğru yapılır, fotoğrafa bakın.
   
5. Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bol miktarda haşhaş tohumu dolgusu serpin, ellerinizle eşit bir şekilde hizalayın, biraz sıkın.
   
6. Daha sonra hamuru ikiye katlar, tabakayı hizalar, bol miktarda tereyağla greslenir, haşhaş tohumu şekerli sürün.
   
7. Sonra hamuru ikiye katlayın, üzerine tereyağı sürün. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine geçiyoruz.
8. 40 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Kek hala sıcak, porsiyonları kesebilir, hafifçe soğumasını sağlayabilirsiniz ve servis yapılabilir.
   

Video tarifi

Bu videoda Tatar kabul edilen ve "Katlama" olarak adlandırılan haşhaş tohumu ile nasıl bir pasta yapılacağını göreceksiniz. Tüm hazırlık sürecini gözlemleyeceksiniz, nihai sonucu göreceksiniz.

Diğer pasta tarifleri