Laurentian usulü tavuklu börek - bütün aileyi memnun edecek

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, 2 derin kap, elek, yemek kaşığı, sarılmak film, kızartma tavası, kesme tahtası, orta rende, tahta spatula, 26 cm çapında pişirme kabı, bıçak, 2 yemek tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

İlk önce hamuru hazırlayalım:

1. 125 g tereyağını su banyosunda eritin ve derin bir kaba koyun. Bir elek üzerinden 250 g unu ikinci bir derin kap içine eleyin, 1 yumurta, bir tutam tuz ekleyin ve bir un kütlesi elde etmek için bir çorba kaşığı ile karıştırın.
   
2. Un karışımına yaklaşık 40-45 gr ılık tereyağı dökün ve bir kaşıkla yoğurun. Erimiş tereyağının kalan kısmını hamurun içine dökün ve tekrar bir kaşıkla karıştırın.
   
3. 3 yemek kaşığı ekleyin. l. Su ile hamurunuzu yoğurun ve ellerinize yapışmayan elastik bir kitleye kadar yoğurun.
   
4. Teste bir kolobok şekli veriyoruz, sarılmak filmine sarıyoruz ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında tutuyoruz.
   

dolgu

Hamur buzdolabındayken dolguyu hazırlayacağız:

1. Mantarları yıkar, temizler ve plakaları keseriz. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Önceden ısıtılmış 2-3 yemek kaşığı ile bir tavada. l. ayçiçek yağını 200 gr dilimlenmiş mantarın üzerine yayın ve tüm sıvının buharlaşması için ara sıra karıştırarak kızartın.
   
3. Doğranmış soğanı mantarlara 1 dökün ve mantarları kızartın, soğanın şeffaf hale gelinceye kadar bir spatula ile karıştırın.
   
4. 2 adet haşlanmış tavuk eti ve 2 adet haşlanmış tavuk budu alıyor, cildi onlardan alıyor ve eti kemikten ayırıyoruz. Eti elimizle küçük parçalara ayırıp tahtada bırakıyoruz. Orta rende üzerine 180 g peynir rendeleyin ve bir tabakta bırakın.
   

turta

Şimdi pastanın kendisine geç

1. Hamuru buzdolabından çıkarır ve hamuru bir kalıba serpmeye başlarız, koloboktan parça parça ayırır ve yüzeydeki parmaklarla düzleştirir, yaklaşık 1.5-2 cm yüksekliğinde yanlar oluştururuz.
   
2. Hamur düzgün bir şekilde verildiğinde tavuk etinin yarısını eşit bir tabaka halinde yayıyoruz. Bir et parçasının üzerine soğanla kızartılmış bir mantar tabakası serdik, bunları yüzeyde eşit bir şekilde dağıtmaya çalışıyoruz
   .
3. Kalan tavuk parçalarını mantar tabakasına koyun.
   
4. Pastayı önceden ısıtılmış olarak 180-190 ° 'de fırında 10 dakika bekletin. 10 dakika sonra, fırını açın ve pastanın yanlarda kahverengiye döndüğünü görün, daha sonra dolguya 0,5 yığın dökünüz. yağlı krem, yüzeyde eşit olarak dağıtmaya çalışıyor. Turtanın tüm yüzeyini tek bir 180 g rendelenmiş peynir tabakası ile kaplayın.
   
5. Pastayı 15 dakika daha fırına geri döndürüyoruz. Pastayı kalıptan alıp biraz soğumaya bıraktık, sonra bir parça parçayı bıçakla kesip yemek tabağına koyduk ve masaya servis ediyoruz.
   

Önemli!Doldurma, parçalanıp dilimin parçalarından düşmemesi için, kremaya 2 tavuk yumurtası ilave edin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve bu karışımı bir dolgu olarak kullanın.

Bu tarife göre yapılan Laurent pasta çok sulu ve yumuşaktır.

Video tarifi

Hamuru bir kalıba nasıl yerleştireceğinizi netleştirmek veya hangi renkte soğan kızartılacağını görmek istiyorsanız, kalan tüm soruları yanıtlamanıza yardımcı olacak bir video tarifi izlemenizi öneririz.

Diğer pasta tarifleri