Eski zamanlardan beri, Rusya'daki en popüler yemek lahana ile bir turta ya da turta sayılıyordu. Bugün alaka düzeyini kaybetmedi ve ev hanımları deniyor, meyilli veya mayadan böyle bir turtayı pişirmeye çalışıyor. Ancak, muhtemelen, hepsinden daha lezzetli olan lahana - ihale, havadar, çok hafif bir hamurla, sadece ağzınızda eriyen bir tabaka pastasıdır.
Puf böreği pasta sırları
- Zaman eksikliği ile hazır hamur kullanabilirsiniz. Öyleyse dolguyu pişirmelisin, çarşafları yuvarla ve pastayı topla Bir ürün seçerken, raf ömrüne ve bileşimine bakın. İçinde çok miktarda koruyucu varsa, yemek havalandırmaz ve pişirme sürecinde hamur dengesiz hale gelebilir ve pişebilir.
- Puf böreği lahana ile bir pasta tarifi diyet denemez. Yemeğin kalori içeriği 400 Kcal / 100 g'a ulaşır, bu nedenle aile yemeği için servis etmek daha iyidir. Dolgunun kalori içeriğini arttırır: lahana yumurta ve kıyma ekleyerek pastayı daha besleyici hale getirirsiniz. Daha az kalorili mantarlar. Bunları ana bileşenle birleştirerek, minimum kalori ile mükemmel bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Çok fazla sos ile daha az hamur - mükemmel lahana turtası için reçete budur. Bu nedenle, lahanayı dikkatlice işleyin. Yumuşaklığı sağlamak için ince doğrayın, bir tavada kızartın ve sonra küçük bir su veya süt hacminde yarım saat pişirin. Genç lahana kullanıyorsanız, sadece kaynar su ile haşlayabilirsiniz.
- Bir turta için maya ve maya içermeyen hamur arasında seçim yaparken, birincisine tercih etmek daha iyidir. Daha havadar, yumuşak çıkıyor. Mayasız yemek daha hızlı hazırlanır, bu nedenle tarifi mutfak kumbarada da olmalıdır.
Hamur Tarif
Sadece yarım saat içinde lahana turşusu ile puf böreği lahanası yapabilirsiniz. Yapraklarda mayalı hamuru seçin.
İhtiyacınız olacak:
- bitmiş hamur - 500 g;
- lahana - 1 çatal;
- yumurta - 5 adet;
- biraz un ve tuz;
- bitkisel yağ
hazırlık
- Lahanayı ince doğrayın, özel bir öğütücü kullanın. Yağda kızartın, 20 dakika pişirin, tuz ilave edin.
- Yumurtaları kaynatın, uygun şekilde doğrayın. Malzemeler soğuyunca dolguyu karıştırın.
- Hamuru önceden çekin, çözün. Sayfayı kareye yuvarlayın ve parşömen kağıdına yerleştirin.
- Doldurma yüzeyinin yarısından fazlasını kaplayan dolguyu ortasına yerleştirin. Serbest kenarları her biri 4 cm genişliğinde olan şeritler halinde kesin. Dolgunun üstünden geçmelidirler.
- Lahana turtasını ve puf böreği yumurtasını buzlu su ile nemlendirin ve 10 dakika bekletin.
- Fırını önceden ısıtın, keki içine koyun ve 200 ° 'lik bir sıcaklıkta pişirin.
Mayasız Hamur Tarif
Bazı sırları biliyorsanız, kabarık mayalı hamurdan lahana ile pasta yapmak kolaydır. Bu yüzden testin kendisi için sadece soğuk değil, aynı zamanda buzlu su kullanmalısınız (buzdolabına bir bardak koyun ve kullanmadan önce birkaç buz küpü atın). Kütle ellerle mümkün olduğunca az dokunulmalıdır, çünkü ısıtıldığında plastikliği ve laminasyonunu kaybeder. Yağı bir bıçakla öğütün ve hamuru bir harman veya karıştırıcıda karıştırın, yuvarlamadan önce 30 dakika soğumaya bırakın.
kullanın:
- tereyağı - 300 g;
- su - 250 ml;
- un - 4 bardak;
- limon suyu - çay kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- lahana - 400 g;
- havuç - 200 g;
- tuz ve karabiber.
hazırlık
- Unu eleyin, içine buz yağı koyun, bir bıçakla kesin, un ile karıştırın.
- Limon suyunu buzlu suya dökün, tuz ilave edin, karıştırın.
- Bir kaşıkla (veya bir birleşimde) karıştırıp un kitlesine az miktarda su ekleyin.
- Hamuru fırın tepsisine alın, havuçlu yahni, tuz ve karabiberle doldurulmuş lahana dolgusunu koyun. Üstüne 1 kat daha koyun, içini kesin, süsleyin. 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 25 dakika pişirin.
Maya keki
Puf böreği mayasından lahana ile bir turta yapmak için yapılan tarif öncekine benzer. Nüanslar yalnızca testin hazırlanmasında mevcuttur.
İhtiyacınız olacak:
- kuru maya - bir tepe ile bir çay kaşığı;
- un - 500 g;
- süt - 250 ml;
- şeker - 80 g;
- tereyağı - 250 g;
- tuz - bir tutam;
- lahana, doldurma için yumurta.
hazırlık
- Mayayı ılık sütün içinde çözün, ununu eleyin, tereyağını yumuşatın.
- Una şeker eklenir, süte yumuşatılır, karıştırılır.
- Unu yağ karışımına dökün, yumuşak bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
- Bir parça ile buzdolabına gönderin, bir saat sonra çıkarın, bir tabaka halinde yuvarlayın ve 30 dakika boyunca buzdolabına geri gönderin.
- Dolgu hazırlayın: lahana yahnisi, yumurta kaynatın ve doğrayın, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Dolguyu yatağın üzerine koyun, kenarları kaldırın, bir "kuyruk" ile sıkın veya örün.
- Fırında 200 ° 'de pişene kadar pişirin.
Her puf böreği lahana turtası yapmayı deneyin. Seçimimizdeki fotoğrafları içeren tarif size bu konuda yardımcı olacaktır!
Diğer pasta tarifleri
Multicooker lahana turtası
Mantarlı börek
Havuç ve portakal sır ile pasta
Reçel turta hamuru