Lahana ve balık ile içten pasta - ağzınızda erir

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• bir fırın;
• mutfak ocağı;
• bir kızartma tavası;
• çanaklar;
• kaşık / çatal;
• şekerleme fırçası;
• bir bıçak;
• parçalayıcı;
• bir fırın tepsisine;
• parşömen kağıdı;
• oklava;
• Mikser

Maddeler

Pişirme adım

Hamur pişirme

1. 2 yumurta alın ve kalın bir köpükle çırpın.
   
2. Tereyağı yumuşatın. Bunu yapmak için, buzdolabından erken çıkarmanız veya mikrodalgada biraz ısıtmanız gerekir. Dövülmüş yumurtalara ekşi krema ve tereyağı ekleyin.
   
3. Her şeyi iyice karıştırın, karıştırıcıyı bile düşük hızlarda kullanabilirsiniz.
   
4. Unu doğrudan elde edilen kütlenin içine eleyin ve oraya kabartma tozu ekleyin.
   
5. Hamuru homojen, elastik hale gelinceye ve ellerinize yapışana kadar yoğurun.
   
6. Yoğrulur hamurun iki eşit olmayan parçaya bölünmesi: hamurun 2 / 3'ü tabana, 1 / 3'ü - turtanın en üstüne. İki topu parçalardan ayırın. Fırın kabı dikdörtgen bir şekle sahipse, iki dikdörtgen kalın kek oluşturulabilir. Bunları bir kaba veya başka bir kaba koyun, sarılmak filmle kaplayın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
   

Pişirme doldurma

1. İnce soğanı doğrayın.
   
2. Havuçları rendeleyin. Lahanayı ince doğrayın, ancak bir seçenek olarak, doğrayın ve oldukça büyük - bu, hostesin zevklerine ve tercihlerine bağlıdır.
   
3. Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin. Altın kızarana kadar soğan ve havuç kızartın. Bir tencereye lahana koyup biraz kızartın. Bundan sonra az miktarda su, tuz ve yangını azaltarak, kapalı bir kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin.
   
4. Balıkları kaynatın, kemikleri çıkarın, parçalara bölün.
   
5. Lahanayı pişirdikten sonra, soğutulmalı ve balık filetosu ile karıştırılmalıdır. Doldurma bir kabın içinde biraz dursun, böylece fazla sıvı camın altında kalır. Bu sıvının pastanın içine girmemesi önemlidir, aksi takdirde normal olarak pişmez veya hamur tüm lezzetleri dışarıya salıverir. Balıklı lahana hafifçe eklenmeli ve tadına baharat eklenmelidir. Pastanın içine kokulu ve kuru değil, birkaç parça tereyağı koyabilirsiniz.
   

Turtayı topla

1. Fırını açıp 200 ° C'ye ısıtın. Hamuru buzdolabından alın. Daha öncekinden daha da plastikleşmeli. Yoğurun ve karıştırın gerekli değil! Derhal, daha geniş bir hamur parçasından, genişliğini ve uzunluğunu, kekin üzerine pişirileceği fırın tepsisinden 5-6 cm daha büyük olacak bir tabakayı rulo haline getirin. Bu, kenarları bükmek ve pastanın kenarlarını oluşturmak için gereklidir.
   
2. Daha küçük bir hamur parçasından, ince bir rulo halinde ve turtanın üst kısmının oluşturulacağı fırın tepsisi tabakasının ebadına karşılık gelir.
   
3. Parşömen kağıtlı bir fırın tepsisine koyun ve yağ ile biraz yağlayın (isteğe bağlı olarak un serpin). İlk katmanı bu şekilde yerleştirin: un serpin ve bir oklava sarın. Sonra doğrudan fırın tepsisine dikkatlice gevşetin. Kenarları şekillendirin.
   
4. Fazla sıvının turtaya girmemesi gerektiğini unutmadan, dolguyu dikkatlice kaydırın! Lahana ve balıkları eşit şekilde dağıtın.
   
5. Tıpkı ilk katman gibi, ikincisini oklava üzerine sarın ve doğrudan fırın tepsisine gevşetin.
   
6. Kenarlara basın. Kesmek gereksizdir. Bir köşede yeterince hamur yoksa, tamamdır - ekstra parçalar ekleyebilirsiniz. Kenarlar ayrıca örneğin bir pigtail oluşturmak için bir şekilde güzelce sıkıştırılabilir.
   
7. Pastayı süsle.Ekstra hamurdan yapraklar, çiçekler, ağlar yapmak - kalbinizin arzu ettiği her şey. Genel olarak, çocukluk döneminde nasıl hamuru biçtiklerini hatırlayın!
   
8. Birleştirilmiş ve dekore edilmiş pastayı yukarıdan çırpılmış yumurta ile yağlayın - çok lezzetli bir kabuk elde edin! Ayrıca susam serpebilirsiniz.
   
9. Fırında 200 ° C de yaklaşık 50 dakika pişirin. Alın, soğutun ve afiyet olsun!
   

Video tarifi

Bu lezzetli turtayı hazırlama sürecinde hata yapmaktan korkanlar için video aşağıda. Şuna bak - pişman olmayacaksın!

Diğer pasta tarifleri