İnce, sağlıklı bir hamur üzerine lahana ve mantarlı açık turta

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bölünmüş pişirme kabı;
• bir bıçak;
• çatal;
• mutfak tahtası;
• derin kase;
• oklava;
• bir kızartma tavası;
• fırçalamak;
• rende;
• mutfak ocağı.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

1. Derin bir kapta, 250 g tam tahıl unu ve 100 ml su ile karıştırın, yoğurun.
   
2. Sonra 30 ml zeytinyağında dökün.
   
3. Tek tip bir kase oluşana kadar iyice yoğurun. Hamur gerginleşir.
   
4. Daha sonra, elde edilen topu bir oklava ile 1-2 mm kalınlığında çok ince bir tabaka halinde açıyoruz.
   
5. Bir oklava kullanarak, haddelenmiş hamuru, 26 cm çapında bir pişirme kabına aktarın, kenarlarını yaptığınızdan emin olun. Böyle bir hamuru soğutmak gerekli değildir, sadece çalışma yüzeyinde bırakın.
   

dolgu

1. Dolguyu hazırlayalım. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
   
2. Tavaya 1 çay kaşığı dökün. zeytinyağı, orta ateşte ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın.
   
3. Herhangi bir mantar kullanılabilir, ancak orman mantarları zengin bir tada ve aromaya sahiptir. 200 g mantar küçük parçalara bölünür ve soğana gönderilir, 8-10 dakika kızartılır. Mantar kullanıyorsanız, onları 5 dakika kızartın.
   
4. Lahanayı yıkayın, üst tabakaları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
   
5. Lahanayı malzemenin geri kalan kısmına tavaya ekleyin. 3 çorba kaşığı dökün. l. su, örtün ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, periyodik olarak su ekleyin ve karıştırın. Lahana yumuşak olmalıdır.
   
6. Bir diş sarımsak bir bıçak düz tarafı ile ezin ve ince doğrayın. Lahanaya ekle.
   
7. Maydanozu ince doğrayın, sapları kullanmayız, çok sert olduklarından tavaya göndeririz.
   
8. Yemeklerin sonunda sebzelerin, tuz, karabiberin tadına bakın, 0.5 tatlı kaşığı ekleyin. kimyon ve kekik. Pasta dolgusu hazır, sonra dolguyu hazırlayacağız.
   

Dökme ve pasta şekillendirme

1. Derin bir kaseye 3 yumurta sürün, 100 ml süt ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
   
2. Daha sonra ince bir rende üzerine 30 g sert peynir sürün.
   
3. Sonra, bir pasta oluştururuz. Soğutulmuş dolguyu hamurun üzerine koyun, eşit şekilde hamurun çevresine dağıtın.
   
4. Bir bıçakla kalıbın yanlarındaki fazla hamuru keseriz, çünkü fırında sertleşir.
   
5. Hazırlanan dolguyu doldurun ve bir kaşıkla lahana dolgusunu mantar dolgulu yumurtayla karıştırın.
   
6. Rendelenmiş peynir serpin.
   
7. Kek, önceden ısıtılmış fırına, bir altın kabuk oluşana kadar 20-25 dakika boyunca 180 dereceye kadar gönderilir. Bitmiş pastayı soğutun, güzel bir tabak veya kaba aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!
   

Video tarifi

İnce pasta üzerine lahana ve mantarlı açık bir turtayı pişirmenin ne kadar kolay olduğunu, hangi basit malzemelere ihtiyaç duyacağınızı, sağlıklı hamur işlerini nasıl pişireceğinizi, lezzetli bir dolguyu nasıl yapacağınızı ve nasıl bir pasta hazırlayacağınızı video tarifini izleyebilirsiniz. Güzel bir manzara var!

Diğer pasta tarifleri