Yaban mersini sadece parlak bir renge, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, aynı zamanda vücuda da fayda sağlar. Kan damarlarını güçlendirir, bağırsak fonksiyonunu ve metabolizmasını normalleştirir. Düzenli kullanımda kan şekerini azaltmaya yardımcı olur, görüşü iyileştirir.
Taze ve dondurulmuş meyvelerle pişirme için temel yöntemler
Yaban mersinli turta pişirme ve dekorasyon için birçok seçenek vardır. Açık, kapalı, puflu, kurabiye veya mayalı hamurdandırlar. Tatlıların üstü, pudra şekeri, kremalı, meyve-meyve karışımı ile dekore edilmiştir. Reçete seçimi sadece ürünlerin mevcudiyetine ve hanelerin tercihlerine bağlıdır.
Flacky
Özellikler. Bu tarifi seçtikten sonra, hostes yemeğin görünümü ve tadı için endişelenmeyebilir - puf hamur işlerini bozmak zordur. Dekoratif ızgara, tedaviye şenlikli bir görünüm verecek, dolgunun kaybolmasına izin vermeyecektir.
bileşenleri:
- puf böreği - bir paket;
- süt - bir buçuk bardak;
- vanilyalı kek - bir paket;
- şeker - 70 g;
- taze yaban mersini - 500 g;
- ekmek kırıntıları - 50 g;
- yumurta sarısı - bir.
Adım adım
- Puf böreği iki parçaya çözülür. Büyük - aç, şekil ver, kenarları değiştir. Daha küçük - şeritler halinde kesin.
- Talimatlara göre, karışımın içeriğini ılık sütle seyrelterek kek karışımını hazırlayın.
- Bu kütleye şeker ile karıştırılmış 200 gr parçalanmış meyveleri ekleyin.
- Puf tabanını ekmek kırıntıları ile serpin, hazırlanan karışımı dökün.
- Kalan meyveleri düz bir tabaka ile serpin.
- Pastayı çizgili kafeslerle süsleyin, bunları kafes şeklinde yerleştirin. Sarısı ile yağlayın.
- 200 ° C sıcaklıkta yarım saat fırında pişirin
jöleli
Özellikler. Ayrıca temel bir tarif. Hamuru yoğurmanız, meyveleri yaymanız ve lor kreması dolgusu ile doldurmanız yeterlidir. Kakule ve vanilin, pişirme aromalarının güçlendirilmesine yardımcı olacaktır.
bileşenleri:
- tereyağı - 100 g;
- un - iki buçuk bardak;
- bir yumurta - iki parça;
- şeker - 2/3 bardak hamur içine ve yarım bardak doldurma içine;
- kabartma tozu - bir çay kaşığı;
- öğütülmüş kakule - bir çay kaşığı;
- vanilin - bir çay kaşığı;
- taze meyveler - dört bardak;
- süzme peynir - 200 g;
- krema - 200 ml;
- limon - yarım
Adım adım:
- Un, kabartma tozu, toz şeker ve tereyağını birleştirin.
- Bir yumurta ekleyin, hamuru yoğurun.
- Yaklaşık 30 dakika soğutun.
- Meyveleri sıralamak, kenara koymak.
- Kalan malzemeyi limon suyunu sıkarak ve bir çırpma teli ile çırpma ile karıştırın.
- Tabanı açın, kenarları oluşturan yuvarlak bir şekle kaydırın. Çatalla üç ila dört delik açın.
- Kuru yaban mersini dökün, aromatik lor kreması ile dökün.
- 180 ° C'de yarım saat pişirin
Fince
Özellikler. Yoğurt dolgulu açık bir tatlı pişirmek için mağazada dolgu olmadan doğal bir ürün seçmeniz gerekir. Sonuç, dolgu seçeneğine benzeyen görünüşte ve pişirme tekniğinde hafif pişirme olacaktır. Bu tarifte yaban mersini yerine siyah kuş üzümü, çekirdeksiz kiraz, hatta kalın kuş üzümü veya ahududu reçeli ve tercih ettiğiniz herhangi bir reçel kullanılır.
bileşenleri:
- meyveler - 500 g;
- tereyağı - 150 g;
- toz şeker - hamurun içine bir bardak ve dolguya çeyrek bir bardak;
- kabartma tozu - bir çay kaşığı;
- bir yumurta - iki parça;
- un - 150 g;
- yağsız lor kütlesi - 100 g;
- vanilin - bir paket;
- Katkısız doğal yoğurt - 120 ml.
Adım adım
- Yumuşatılmış tereyağı bir yumurta ve toz şekerle çırpın.
- Unun yarısını kabartma tozu ile karıştırın, kütle ile birleştirin.
- Unun geri kalanını dökün, yumuşak hamuru ellerinizle yoğurun. Topla.
- Yağlanmış bir biçimde, yüksek düz bir yan oluşturarak düzenleyin.
- Yoğurt lor, yumurta, şeker ve vanilya ile karıştırılır. Çırpma teli ile çırpın.
- Dolguyu tabana dökün.
- Çilekleri düz bir tabaka ile üstüne serpin.
- 200 ° C'de 45 dakika pişirin.
kum
Özellikler. Tatlı, istenildiğinde çikolata parçaları ve nane yaprakları ile süslenmiş rahat veya şenlikli bir masada servis edilir.
bileşenleri:
- yumuşatılmış tereyağı - 200 g;
- ekşi krema - beş yemek kaşığı;
- un - 200 g;
- şeker - hamur başına 150 g ve dolum için yarım bardak;
- soda - yarım çay kaşığı;
- sirke% 9 - bir çay kaşığı;
- süzme peynir - 600 g;
- irmik - 2/3 bardak;
- yaban mersini - iki bardak.
Adım adım
- Tereyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar şekerli öğütün, ekşi krema ekleyin, çırpın.
- Sirke, un ile soda tanıtın, hamur yoğurmak.
- Birkaç saat buzdolabına koyun, sarılmak filmle sarın.
- Dolguyu pişirin. Meyveleri bir karıştırıcıda toz şekerle karıştırın, ardından süzme peynir ekleyin. Hafif bir krem elde edilene kadar tekrar çırpın.
- Krema irmik ile birleştirilir.
- Kısa hamurlu böreği buzdolabından çıkarın, 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Kenarları oluşturan parşömen üzerine formu koyun.
- Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın, pişene kadar keki pişirin. Serin.
- Yabanmersini peyniri dolgusunu yerleştirin, bir kaşıkla pürüzsüz hale getirin.
- 30 dakika daha 160 ° C'de pişirin.
- Şeklinde soğumaya bırakın, çıkarın.
kapalı
Özellikler. Böyle bir muamele 45 dakika boyunca pişirilir. Aynı tarihe göre, seçilen meyveleri karıştırıp nişasta ve şekere serpmek suretiyle yaban mersini ve ahududu ile maya keki yapabilirsiniz. Bu durumda kalan hamur şeritler halinde kesilmelidir, tel rafı dolgunun üzerine koyun.
bileşenleri:
- un - kaydıraklı üç bardak;
- süt - 200 ml;
- yaban mersini - 300 g;
- bir yumurta - üç parça;
- şeker - 120 g;
- kuru maya - 10 g;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 100 g;
- vanilin.
Adım adım
- Mayayı ve bir çorba kaşığı toz şekeri biraz ılık sütün içine dökün. Karıştır, on dakika bekle.
- Elenmiş unun yarısını karıştırın ve bir havlu altında yarım saat bekletin.
- Yumurtaları sarılara ve sincaplara bölün.
- Hamurda, tüm şekeri, iki sarısını ve vanilyayı ekleyin. Sonra köpük protein unu çırpılmış üç ekleyin.
- Bitmiş hamuru bir saat kadar ılık bırakın.
- Eşit olmayan parçalara bölün. Daha büyük olanı, yuvarlan, kenarları olan şekilde koy.
- Tabakaya yaban mersini koyup, hamurun ikinci haddelenmiş kısmı yukarıdan kaplayın. Kenarları sıkıştırın.
- Üst kısmı yumurta sarısı ile yağlayın.
- 180 ° C'de 45 dakika pişirin.
Berry krema dolgulu tatlılar
Yaban mersini kremalı pasta - hamur işleri, nefis, lezzetli ve kokulu. Ekşi meyveli dolguyu tatlı beze veya mascarpone ile birlikte kullanmak alışılmadık, hafif bir lezzet verir.
Beze ile
Özellikler. Shortrrust böreği donmuş yaban mersini ile bir pasta pişirmek, tatlı beze ile süslemek kolaydır. Pişmiş protein kremalı, zarif bir yaban mersinli tartını tatmakla kendinizi rahat bir Fransız pastanesini ziyaret ettiğinizi hayal etmek kolaydır.
bileşenleri:
- un - iki bardak;
- tereyağı - 200 g;
- yumurtalar - iki parça;
- şeker - bir bardak;
- taze dondurulmuş meyveler - 500 g.
Adım adım
- Yumurtaları proteinlere ve yumurta sarısına bölün.
- Sarısı karıştırıcı ve yarım fincan şeker ile çırpın.
- Erimiş tereyağı ekleyin, yumurta sarısı kitlesine un ekleyin.
- Hamur yoğurun, bir top haline getirin.
- Sıkı bir torbaya koyun, buzdolabında yarım saat bekletin.
- Daha sonra dışarı çıkın, yaklaşık 1.5 cm kalınlığında bir tabaka açın, bir kalıba koyun.
- Yüksek taraflar oluşturun. Çatalla birkaç delik açın.
- Fırını 180 ° C'de fırında pişirin ve 15 dakika boyunca kalıbın içine yerleştirin.
- Meyvenin üzerine bir tabaka çilek serpin, toz şeker serpin, tekrar 20 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin.
- Şu anda, beze için bir protein krem hazırlayın.Beyazları güçlü köpük yükselene kadar şekerin kalanıyla çırpın.
- Bütün pastayı çırpılmış sincaplarla örtün. Ya da, güzellik için, köpüğü bir hamur şırıngasının içinden doldurma üzerine sıkın, böylece sonunda yanlarda ayrı küçük beze elde edersiniz.
- Tatlıyı dört dakika boyunca fırına koyun ve sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayın.
- Fırını kapatın, yarım saat daha kapalı tutun.
Mascarpone ile
Özellikler. Hassas mascarpone, taze meyveler ve bademlerin kombinasyonu deneyimli bir gurme bile şaşırtacaktır. Böyle bir tatil pastası, konukların varışlarında, çocukların doğum günü için hazırlanmaktadır.
bileşenleri:
- taze yaban mersini - 250 g;
- şeker - 50 g;
- un - 200 g;
- öğütülmüş badem - 50 g;
- yumuşatılmış margarin - 150 g;
- yumurta birdir;
- tuz - bir tutam;
- lezzet - yarım limondan alınır;
- krema - 200 ml;
- jelatin - 10 g;
- bal - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- beyaz çikolata - 70 g;
- pudra şekeri.
Adım adım
- Hamuru pişirin. Bir kapta margarin, badem, tuz, şeker, limon kabuğu rendesi ve unu karıştırın.
- Bir film ile elastik bir top sarın, buzdolabında yarım saat bekletin.
- 30 dakika sonra, hamuru yuvarlak bir şekilde, parşömenle kaplayarak açın. Yanları yap. Çatalla birkaç yerde formasyonu delin.
- İş parçasını 200 ° C'de 20 dakika fırında pişirin
- Yıkanmış yaban mersini bir peçeteye serpin ve kurutun.
- Beyaz çikolatayı mikrodalgada eritin, bir parça kekle ve içindeki duvarları bir fırça kullanarak yağlayın.
- Pastayı buzdolabında çıkarın.
- Jelatini krema ile seyreltin, mikrodalgada erimesi için mikrodalgada ısıtın.
- Kremayı köpürene kadar çırpın.
- Mascarpone'u jelatin ve bal ile karıştırın, yoğun bir krem yapmak için kremadan köpüğü ekleyin.
- Pastayı alın, yanlarına krema doldurun, çilekleri üste dağıtın.
- Buzdolabına birkaç saat koyun, servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
Yavaş Tencerede Tatlı
Özellikler. Yavaş bir tencerede, meyveli charlotte pişirmek, kefir veya yoğurdu yoğurmak daha iyidir. Yoğun küspe ve lezzetli kavrulmuş kabuklu çay için lezzetli bir tatlı çıkar. Yavaş tencere yoksa, tarifi fırın veya ekmek makinesi için uyarlayabilirsiniz.
bileşenleri:
- dondurulmuş meyveler - bir çoklu cam;
- şeker - bir çoklu cam;
- bir yumurta - üç parça;
- tereyağı (erimiş) - yarım çok cam;
- kefir - bir çoklu cam;
- sirke ile slaked sirke - yarım çay kaşığı;
- lezzet için vanilya şekeri;
- nişasta.
Adım adım
- Yumurtaları ve şekeri bir karıştırıcı ile çırpın.
- Kefir dökün, tereyağını beyazlatılmış bir kütleye dökün, vanilya şekeri ekleyin. Tekrar yen.
- Unun yarısını tanıtın.
- Söndürülmüş soda ekleyin.
- Kalan unu karıştırın.
- Suyunu hafifçe eritilmiş meyvelerden süzün, üzerine nişasta serpin. Sonra hamura dökün.
- Çok pişirici haznesine yağ sürün, hamuru içine aktarın.
- “Pişirme” modunu açın, 40 dakika pişirin.
Yaban mersini hamur işleri - mutfak fantezileri için bir alan. Farklı meyveleri krema, narin krema, meyve ya da lezzeti doldurma ile birleştirerek farklı meyveleri birleştirebilirsiniz.
Diğer pasta tarifleri
Yavaş Tencerede Kabak
Savoy lahana
Charlotte fırında armut ve yavaş ocak ile
Fırın ve yavaş pişirici için reçel ve marmelat içeren Charlotte