Çizburger etli börek - lezzetli bir tarif 🍔

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Kızartma tavası, fırın, pişirme kabı, mikser, rende, pasta fırçası.

Maddeler

Pişirme adım

Test hazırlığı

1. Bir elek ile derin bir kaseye 500 gram buğday unu ekleyin. Orada bir tavuk yumurtası kullanıyoruz, bir çay kaşığı toz şeker ve iki çay kaşığı sofra tuzu dökeriz. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   
2. Küçük bir kaba 250 ml ılık su (yaklaşık 35 derece) dökün. Asla sıcak olmamalı. Buna 21 g maya eklenir, karıştırılır ve 5-10 dakika erimeye bırakılır. Maya çözünmeli ve harekete geçmelidir. Demlenmiş ve tamamen çözünmüş mayayı teste ekleyin.
   
3. Kütle karıştırıcı ile karıştırılır. Ek olarak, hamurun yumuşak, elastik ve topaksız hale getirilmesi için ellerinizle yoğrulması gerekir.
   
4. Yoğurma hamurunu polietilen veya temiz bir havluyla örtün ve 1,5 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, maya reaksiyona girecek, hamur yükselmeli ve hacminde artmalıdır.
   

Doldurma hazırlanıyor

1. Tencereye 4 çorba kaşığı bitkisel yağ dökünüz, üzerine 5 dakika 500 gr. Herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz, ancak normal çizburger köftesi tadı en çok benzeyen sığır eti.
   
2. Tuzlanmış salatalık turşusunu (3 parça) ince dilimler halinde kesin.
   
3. Bir soğanı temizler ve ince küpler halinde doğrarız.
   
4. Sert peynir (150 gram) kaba bir rende üzerine sürülür. Domates sosu (150 gram) hazır yapılabilir - ketçap, Acıka veya baharatlı herhangi bir sosu saklayın. Ve bunu, doğranmış sarımsaklı 100 gram domates salçası, bir tatlı kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ koyarak yapabilirsiniz.
   

Şekillendirme ve pişirme

1. Bir süre sonra hamuru çıkarır ve iki parçaya ayırırız: biri daha büyük, ikincisi daha küçük.
   
2. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamurun büyük bir kısmını kek kalıbını ve duvarını örtecek şekilde üzerine rulo. Bu bir çizburger için temel olacaktır.
   
3. Haddelenmiş tabakayı, ürünün tabanını ve duvarlarını oluşturan bir fırın kabına döşeriz.
   
4. Kızartılmış bifteği üstüne sürün, dikkatlice yüzeye dağıtın ve hafifçe sıkıştırın.
   
5. Üzerine eşit olarak 150 gram domates sosu uygulayın.
   
6. Doğranmış soğanları bir sonraki katmana koyun.
   
7. İnce plakalar halinde dilimlenmiş salatalık turşusu, turtanın tüm yüzeyine yayılır.
   
8. Rendelenmiş sert peynir tabakası serpin.
   
9. Dolguyu kalan hamur parçasından haddelenmiş bir tabaka ile kapatıyoruz. Pastanın kenarlarını sıkıca tespit ediyoruz.
   
10. Bir hamur fırçası kullanarak ürünün yüzeyini iki yemek kaşığı sütle kaplıyoruz. Dikişin yerine özel dikkat ediyoruz, cömertçe yağlayın, böylece pişirme sırasında bütünlüğünü bozmaz.
    
11. Üstüne susam serpin (1 yemek kaşığı, L.).
    
12. Önceden ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar göndeririz.
    

Video tarifi

Bu video, çizburger turtası oluşturma sürecinin tamamını gösterir.