Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:kesme tahtası, bıçak, tava, oluklu kaşık, kevgir, kıyma makinesi, derin konteyner, spatula, çorba kaşığı, çay kaşığı, ölçü kabı, mutfak terazisi, soba.
Maddeler
| ıspanak | 250 g |
| Genç lahana | 250 g |
| Ceviz (Soyulmuş) | 50 g |
| kişniş | 30 g |
| soğan | 1 adet |
| sarımsak | 1-2 karanfil |
| Şarap sirkesi | 1 çay kaşığı |
| çeşniler | tatmak |
| tuz | tatmak |
| Suneli şerbetçiotu | 1/3 çay kaşığı |
| Öğütülmüş kişniş | 1/3 çay kaşığı |
| Nar çekirdeği (dekorasyon için) | 20 g |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| su | 1 litre |
Pişirme adım
- Yapılması gereken ilk şey ıspanağın kaynamış suya karışması ve küçük lahanayı biraz kaynatmasıdır. Ispanak 1 dakika sürdüğü ve lahananın suda daha uzun süre tutulması gerektiğinden, bunu ayrıca yapmanız gerekir. Tavaya yaklaşık 1 litre su dökün, kaynatın, iyice yıkanmış ıspanak yeşillerini suya batırın ve 1 dakika bekletin. Ondan sonra ıspanağı çıkarıp hemen bir kevgir içine atıyoruz. Ispanağın taze rengini korumasını istiyorsanız, çıkardıktan sonra hemen soğuk suyla durulayın.
- Aynı suya iri doğranmış genç beyaz lahanayı atarız. Çok kaba parçalardan en iyi şekilde kaçınılmalıdır. Su tekrar kaynadıktan sonra lahanayı 5 dakika bekletin. Ardından haşlanmış lahanayı çıkarın ve bir kevgir içinde uzanın.
- Küçük bir soğanı ve 1-2 diş sarımsakını soyun. Ardından, somun pansuman hazırlanması için devam edin. Bunun için soğan, sarımsak, ceviz, kişniş yeşillikleri kıyma makinesinden ince bir ızgara ile geçirilir.
- Öğütülmüş malzemelere 1/3 çay kaşığı ekleyin. Suneli şerbetçiotu, 1/3 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, tuz ve karabiber tadına bakın. İstenirse öğütülmüş kırmızı biber eklenebilir. 1 çay kaşığı ekleyin. şarap sirkesi ve iyice karıştırın.
- Bundan sonra, yeşilleri dikkatlice sıkın ve ince bir ızgara ile kıyma makinesinden geçirin. Kaydırılan yeşilliklere kokulu yeşillikleri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sonra deneriz ve gerekirse tuz veya baharat ekleyin.
- Elde edilen kütleden ıslak eller iyi bir cevizin büyüklüğünde top oluşturur. Her birinde bir teneffüs yapar ve içine birkaç nar çekirdeği bırakırız. Fıstık ezmeniz varsa, her birine birkaç damla damlayabilirsiniz.
- Phali et, balık için bağımsız bir yemek olarak servis edilir ve ayrıca mısır ekmeği veya pide ekmeği ile yenir. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra Gürcüce'de ıspanaklı ve genç lahanalı phali pişirmeyi öğreneceksiniz. Yazar bunun için neyin gerekli olduğunu ayrıntılı olarak anlatır. Ayrıca ıspanak ve lahananın nasıl kaynatılacağını, tüm malzemelerin öğütüleceğini ve bitmiş yemeğin toplarının yuvarlanıp süslendiğini gösterir.
Demek artık Gürcüce'de ıspanaklı ve lahanalı phali pişirmeyi biliyorsunuz. Daha önce böyle yemekler yaptın mı? Sık sık ıspanak yer misiniz? Bu tür yemeklerde hangi baharatları ve baharatları kullanıyorsunuz? Tarifimizi beğendiniz mi? Kendin tekrar etmeye hazır mısın? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın.