Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, ocak, fırın kabı, yemek folyo, kızartma tavası, büyük kase, kesme tahtası, bıçak, rende, çay kaşığı ve çorba kaşığı.
Maddeler
| bileşenler | sayı |
| Dolmalık biber | 8 adet büyük |
| pirinç | 1 kase |
| Beyaz lahana | 1/2 adet. ikincil |
| havuç | 1 adet büyük |
| domates | 4 adet |
| soğan | 1 adet büyük |
| tereyağı | kızartma için |
| sarımsak | 1 karanfil |
| Seçim için Yeşiller | 1 demet |
| Domates salçası | 2 yemek kaşığı. l. |
| Buğday unu | 3 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | kızartma için |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
İlk aşamada, pirinci yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir. Ayrıca, sebzeleri kızartırken, yarım litre sıcak suya ihtiyacınız vardır. Ek olarak, fırını 180 ° C sıcaklığa ısıtmak için de ayarlamanız gerekir. Gelecekte, aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Dolmalık biber bir bıçakla soyulur. İlk olarak, sap kesilir, ardından septum kesilir ve tohumlar temizlenir.
- Soğanlar küçük bir kareye bölünür.
- Yeşiller bir bıçakla doğranmış. Domatesler küçük küpler halinde kesilir.
- Havuç kaba bir rende üzerine sürülür. Bir sarımsak dişi ince bir rende üzerine sürülür.
- Yarım lahana bir bıçakla ince kıyılmış olmalıdır. Bundan sonra, kıyılmış lahana yumuşaması ve suyunu serbest bırakması için ellerinizle hafifçe kırışmış olması gerekir.
- Bir bardak soğuk suda, yaklaşık 100 mililitre, bir bıçağın ucuna tam bir miktar tuz ve bir miktar un içeren 3 çay kaşığı eklemeniz gerekir. Karışım, tamamen homojen olana kadar iyice karıştırılır.
- Kıyılmış sarımsak, bitkisel yağ ile drizzled, ısıtılmış bir tavada yayılır. Sarımsaktan hemen sonra, doğranmış soğanın yarısı tavaya konur. Altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
- Soğan kızartıldığında, rendelenmiş havuçların yarısı tavaya konur.
- Bileşenler karıştırılır ve ardından yaklaşık 1 dakika boyunca periyodik olarak karıştırılarak kızartılır. Havuç rengini tereyağını verince doğranmış domatesler tavaya yerleştirilir.
- Pamidler yumuşadıklarında ve meyve suyunu kızartmaya verdiklerinde, doğranmış lahana kızartma tavası üzerine serilir.
- Malzemeler iyice karışır, ardından ateş orta seviyeye indirilir ve tava bir kapakla örtülür. Bu modda, sebzeler yaklaşık 10 dakika pişirilir. Bu süreden sonra, tavadan elde edilen sebzeler, pilavlı bir kaseye konur, ön aşamada yarıya kadar pişirilir. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edilir. Kasedeki malzemeler iyice karıştırılır. Daha sonra, dolum biraz soğumalıdır.
- Dolgu soğuduğunda, bütün biberler onunla doldurulur.
- Sıcak bir tencereye küçük bir parça tereyağı dökülür, ancak sıcak bir tencereye konmaz ve yüzeye yayılır. Biber dolması yapılır ve bir tavada hafifçe kızartılır. Bu süre zarfında bütün varilleri kızartmak için birkaç kez çevrilmesi gerekir, yani kıyma her yönden kızartılır.
- Kızarmış biberler pişirme kabına aktarılır.
- Soğanın ikinci yarısı ısıtılmış bir tavaya konur, bitkisel yağ serpilir ve kızarana kadar kızartılır. Zaman zaman karıştırılması gerekir.Soğan kızartıldığında, rendelenmiş havuçun ikinci yarısı tavaya serilir.
- Bundan sonra malzemeler karıştırılır ve 1 dakika kızartılır. Bir dakika sonra, bir tavaya 2 çorba kaşığı salça koyulur.
- İçerikler karıştırılır, ardından domates salçası turuncuya dönene kadar karışım kızartılır. Domates salçası kızartıldığında, tavaya yaklaşık yarım litre sıcak su dökülür. Bundan sonra, sos kaynatın getirilmelidir. Sos kaynatıldığında, kıyılmış yeşillikleri yanı sıra, tadı için tuz ve karabiber eklemeniz gerekir.
- Hemen ardından, bir un ve su karışımı daha önce karıştırılmış şekilde tavaya dökülür, böylece çökelmiş un tekrar iyi bir şekilde çözülür. Karışımı, sürekli karıştırarak, ince bir akarsu dökün. Sosun üstünde kabarcıklar göründüğünde, iyice karıştırmanız, ısıyı orta dereceye düşürmeniz ve 5 dakika pişirmeniz gerekir.
- Belirlenen sürenin sonunda, pişirme kabındaki biberler hazır sos ile dökülür. Form yemek folyo ile kaplıdır.
- Kalıp, biberlerin 30 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirileceği önceden ısıtılmış bir fırına hareket eder. Belirlenen süreden sonra, formdaki fırından çıkarmaya devam eder ve sebze ve pilav ile doldurulmuş biber hazırdır, afiyet olsun.
Video tarifi
Tarifin yazarından adım adım ve çok ayrıntılı bir şekilde hazırlanan video, sebze ve pilav ile doldurulmuş biber pişirme sürecinin tamamını kapsar. Detaylı yorumlar ve ipuçları yemeğin en iyi şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Videoyu başlamadan önce izlerseniz, kendi göreviniz çok daha kolay olacaktır. Özellikle, tarifin birçok eylem içerdiğini ve bazılarının ön hazırlık gerektirdiğini ya da kesinlikle birbirine bağlı olduğunu düşündüğünüzde.