Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- tek kullanımlık eldivenler
- kesme tahtası
- bıçak
- bir kase ile bir blender
- el blenderi
- bir kase
- Kapaklı ve su kilitli büyük bir kavanoz,
- küçük kutular
- tava, kaşık, soba.
Maddeler
- acı biber - 1 kg
- sarımsak - 1 kafa
- şeker - 125 g
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
- sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme adım
- Bu sos büyük miktarda acı biberden hazırlanır, bu nedenle pişirme sırasında ellerinizi korumak için tek kullanımlık eldivenler kullanılması önerilir. 1 kg acı biber alın, her bir karabiberin üzerine at kuyruğu kesin ve daha sonra tohumlar harman içine sığacak şekilde tohum almadan küçük parçalara bölün.
- Ayrıca sarımsak başını tamamen temizlemeniz ve karabibere eklemeniz gerekir.
- Biber ve sarımsak bir karıştırıcıya koyun, üzerine 1,5 çorba kaşığı ekleyin. l. sebzeleri tuzlayın ve ufalanana kadar çırpın. Blenderiniz yeterince büyük değilse, birkaç adımda yapın. Öğütülmüş biberi ve sarımsakları bir kaseye dökün, daha sonra onlara 125 g toz şeker ekleyin.
- Daha sonra, kitleyi biberden bir kavanoza aktarmanız gerekir, burada bir süre dolaşır. Kavanoz önce iyice yıkanmalı, sterilize edilmeli ve kapak küçük bir delik açılarak ve özel bir su contası yerleştirilerek hazırlanmalıdır. Su sızdırmazlığınız yoksa, kavanoz bir kapakla çok sıkı bir şekilde kapatılamaz, ancak daha sonra sosu sadece küflenerek büyütme olasılığı vardır.
- Şimdi kapalı kavanoz karanlık ve sıcak bir yerde 10 gün boyunca bırakılarak çıkarılmalıdır.
- 8 gün sonra, banka açmalı ve 1 yemek kaşığı eklemelidir. l. sirke, karıştırmadan, daha sonra tekrar orijinal yerine kapatın ve temizleyin. Bu prosedür 9. ve 10. günde tekrarlanmalıdır. 11. günde, sosu açın ve bir el blenderi ile iyice çırpın, sonra süzgeçten geçirin. Sos için sıvı bir müstahzar ve çukurlu bir biber bulamacı almalısınız. Bu yuvarlanma bir şey için kullanılabilir ya da basitçe atılabilir.
- Şimdi kalın tabanlı bir tava alın ve buharlaştırmak için sıvıyı içine dökün. Yangını en aza indirin ve sosu kaynayana kadar bekleyin, daha sonra sosu yaklaşık 20 dakika kaynatın. Acı sosun kıvamı ketçapa benzemeli, ancak biraz daha inceltilebilir. Bitmiş sosu yıkanmış tenekelerin içine dökün ve buzdolabında saklayın.
Video tarifi
Acı sos hayranı mısınız ve hala lezzetli bir mağaza ürünü bulamadınız mı? O zaman sosu kendin yap! Dikkatiniz, yazarın acı biber sosu yapmasını nasıl paylaşacağını anlatan ayrıntılı bir video tarifi ile birlikte sunulmaktadır. Et veya borsch için mükemmeldir ve "sıcak" kayıtsız sevenler bırakmaz.
Sevgili aşçılar, baharatlı sosları sever misiniz? Sosu evde ne sıklıkla hazırlıyorsunuz veya hala satın alınan ürünleri tercih ediyor musunuz? Bu tarifi beğendiniz mi? Daha önce böyle bir sos hazırladıysanız, izlenimlerinizi paylaşın mı?