Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bir ocak veya ocak;
- bir bıçak;
- mutfak tahtası;
- ürünler için tabaklar / kaseler;
- bankalar;
- pan;
- sızdırmazlık anahtarı.
Maddeler
- Biber - 3 kg
- Su - 1 L
- Bitkisel yağ - 250 ml
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- Sirke - 150 g
- Bal - 250 ml
- Yenibahar bezelye - 20 adet.
- Karanfil - 4 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
Pişirme adım
Gerekli tüm malzemeleri aldıktan sonra pişirme işlemine devam edin. Aşağıdaki şemaya göre uygulanır:
- 3 kg dolmalık biber yıkayıp soyun.
- Biberleri 4 parçaya bölün.
- Derin bir tencereye 1 litre su dökün, 250 ml bitkisel yağ, 250 ml sıvı bal, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 2 adet defne yaprağı, 20 adet. yenibahar bezelye ve 4 adet kurutulmuş karanfil. Her şeyi karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.
- Karışımınız kaynadıktan sonra 2 dakika daha kaynatın ve 150 ml sirke ekleyin.
- Elde edilen bileşimde hazırlanan biberin yarısını gönderin ve her şeyi yüksek ateşte kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve 3 dakika daha kaynatın. Ateşi kapat.
- Temiz ve kuru bir kavanoz alın ve içine biber koyun.
- Ocak gözünü tekrar tencerenin altına çevirin ve içine biberin 2 yarısını gönderin. Aynı şekilde, her şeyi kaynatın ve bitmiş sebzeyi kavanozlara dağıtın.
- Tavada kalan turşuyu karıştırın ve her bir kavanoza en üste dökün.
- Sonra, bankaları kapaklarla örtün, geniş tabanlı bir tava alın. Kabın dibine bir parça bez koyun ve kutularınızı üstüne yerleştirin. Tencerelerin omuzlarının üzerine güveç dökün ve ateşe verin. Suyu kaynatın.
- Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve bankaların 5-7 dakika sterilize olmasını sağlayın. Ondan sonra tenekeleri çıkartıp bir dikiş anahtarıyla yuvarlıyoruz.
- Bitmiş kavanozları iyice sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Video tarifi
Kışın yağda bulunan biberin tadı önemli ölçüde değişebilir. Bunun nasıl yapılacağı tecrübeli profesyoneller size aşağıdaki videoda anlatılacaktır.
Makalede sunulan tarifin yanı sıra, biberin yağda korunması için diğer malzemelerin kullanılması deneyiminizi paylaşın. Makaleden sonra yorumlarınızı bırakın, böylece diğer deneyimsiz mutfak uzmanlarının yeteneklerini geliştirmelerine yardımcı olun.