Bir tencerede fırında köfte ve en iyi çeşitleri

Fotoğrafları ile lezzetli pişmiş köfte 4 sırları

1. Her türlü hazır yiyecek uygundur. Dondurulmuş, çiğ (taze pişmiş), hafif pişmiş veya kızartılmış. Ancak, sonuç farklı olacaktır. Donmuş ürün kabın içinde birbirine yapışır, fakat pişmiş veya kızartılmış olarak tehdit etmez.
2. Sıvı eklemeniz gerekir. Et suyu, sos, süt, krema veya su olabilir.
3. Örtü altı veya örtüsüz. Kapak altındaki seçenek daha diyetseldir. Kap açıksa, köfte rendelenmiş peynir, ekşi krema, mayonez, ekmek kırıntıları ile "kapatılması" tavsiye edilir. Bu yemeğin altın rengi kahverengi olmasını sağlayacaktır.
4. Pişirme süresi. Pişirme işleminden 10-15 dakika önce tencereleri fırından çıkarmak en iyisidir. Ürünler içerisindeki yüksek sıcaklık nedeniyle kendilerine ulaşır.

Köfte için popüler tarifler

Kremalı sosta

Fırında bir tencerede köfte için klasik tarif basittir ve egzotik içerik gerektirmez. Köfte sütte çok az durduğundan, tencerede yumuşak bir kremalı sos oluşur.

İhtiyacınız olacak:

• köfte - 1 kg;
• yumurta - 4 parça;
• süt - 250 ml;
• tereyağı - 150 g;
• ekşi krema - 8 yemek kaşığı;
• sert peynir - 100 gr.

hazırlık

1. Köfte hafifçe pişirin. Kaynar tuzlu suda 3-4 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.
2. Bunları her bir tencereye 10-15 parçaya koyun.
3. Süt, yumurta ve ekşi kremayı çatal veya çırpma teli ile ayrı bir kasede çırpın. Karışımı kısımlar halinde dökün.
4. Bir dilim tereyağı ekleyin.
5. Rendelenmiş peynir ile üst.
6. 40-45 dakika boyunca 200 derecede pişirin.

İştah açıcı kabuk, peynir ve ekşi krema ile bir tencerede klasik köfte süsleyecek. Oluşturabilmek için pişirme kapağının kapanmasından birkaç dakika önce tencere kapaklarını açmanız gerekir. Bu arada, bu tarifin temelinde mantar ve ekşi krema ile köfte pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, en sevdiğiniz mantarların 200-300 gramını bir tavada kızartmanız ve dolguya eklemeniz yeterlidir. Yumurta eklemenize gerek yok.

Amur karaciğer

Uzakdoğu ve Sibirya'da tarifleri karaciğer kullanımını içeren Amur köfte yaygındır. Ekşi krema ve karaciğer sosu, yemeğe orijinal bir tat ve aroma verir. Sibirya köfte yapımı zor değil, işte reçete.

İhtiyacınız olacak:

• köfte - 1 kg;
• karaciğer (tavuk veya sığır eti, tadına varmak için) - 300 g;
• ekşi krema - 100 ml;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

hazırlık

1. Köfteleri hafifçe pişirin ve saksılara yerleştirin.
2. Soğanları derin bir tavada kızartın.
3. Karaciğeri filmlerden soyun ve parçalara bölün.
4. Karaciğeri tencereye ekleyin, soğanın ve sote edin.
5. Tavaya ekşi krema, salça, tuz ve baharat ekleyin. Pişene kadar pişirin.
6. Karaciğerli soslu köfteleri tencerelerde ekleyin.
7. Kapları kapaklı olarak kapatın ve fırında 200-25-25 dakika pişirin.

Bu, Amur köfte için karaciğer ile tencere temel reçetedir.İsterseniz değiştirebilirsiniz: örneğin domates salçası olmadan pişirirseniz yemek çok fazla acı çekmez. Bu tarife dayanarak, taygadaki kaplarda köfte de hazırlanır, seramik kapaklar yerine mayasız hamurdan kekler kullanılır. Pişirdikten sonra sarımsakla rendelenebilir ve yağ ile yağlanabilir.

Mantar rosto ile kraliyet tarzı

Bu pişirme seçeneğine halkın köfteleri kraliyet tarzında denir. Köfte mantar ve peynir ile pişirilir ve tabakalar halinde bir tencereye koyulur. Böyle bir yemek kesinlikle gastronomik olarak sofistike kraliyet insanlarını şaşırtabilir!

İhtiyacınız olacak:

• köfte - 1 kg;
• mantar (herhangi bir tada kadar) - 200 g;
• ekşi krema - 500 ml;
• sert peynir - 200 gr;
• domuz yağı - 50 g;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• soğan, tuz, baharat tadı.

hazırlık

1. Köfte hafifçe pişirin. Kaynar tuzlu suda 3-4 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.
2. Domuzu küçük küpler halinde kesin ve iyi ısıtılmış kuru bir tavada kızartın.
3. Kıyılmış mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
4. Kızartmayı başka bir kaba aktarın ve içinde kızartıldığı tavayı bitkisel yağ ile yağlayın ve köfteleri hafifçe kızartın.
5. Tencerelere bir kat kızartma, ardından bir kaşık ekşi krema ve köfte koyun. Alternatif katmanlar
6. Rendelenmiş peyniri ekleyin.
7. Fırında yaklaşık yarım saat boyunca 200 derecede güveç.

Pastırma ve mantar ve ekşi krema ile yemek sizin için çok yağ gibi görünüyorsa, köfte kızartılmış olamaz.

Suyu ile

Bu tarif, bir çorba ve ana yemek arasındaki geçiştir. Etli köfte, sıcak aromatik et suyu ve ekmeğin yerini alacak bir hamur kapağı var.

İhtiyacınız olacak:

• köfte - 1 kg;
• su - 1 l;
• taze hamur - 500 g;
• yeşil soğan, dereotu, maydanoz - tatmak için.
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

hazırlık

1. Köfte tencerelerde düzenleyin.
2. Suyu kaynatın ve "omuzlara" saklayın.
3. Tuz ve baharat ekleyin.
4. Hamuru açın, kapak yapın. Buharın kaçması için birkaç yerde çatalla delinmeleri gerekir.
5. Tencereleri önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve en az yarım saat boyunca 200 derecede pişirin.
6. Kıyılmış otlar ile servis yapın.

İstenirse, fırında saksıda köfte et suyuyla ya da sevip yiyeceğiniz başka bir yerde pişirebilirsiniz. Aynı desene göre tencerelerde köfte ve khinkali yapabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, fırında tencerelerde köfte pişirmenin birçok yolu var. En ilginç şey, yemeğin varyasyonlarının burada bitmemesidir: “sihirli kapta” çok çeşitli malzemeler için bir yer vardır. Sebzeler, füme etler, soslar olabilir. Sevdiklerinizin sevdiği ürünlerle kendi tarifinizi oluşturun!