Kil tencere içinde mantarlı köfte için 3 yemek tarifleri

Kaplarda yemek pişirmek sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda yararlıdır, çünkü bu fırınlama kabı, ürünlerin tüm faydalı özelliklerini kaydetmenize izin verir.

Kil tencerelerde pişirme sırları

• Tencereyi soğutun. Köfteleri fırında mantarlı tencerelerde pişirmeden önce, kalıbı birkaç dakika soğuk suya koyarak soğutun, böylece tencerenin neme doymasını sağlayın. Bu, yemeği daha sulu ve aromatik hale getirmeye yardımcı olacaktır.
• Toprak kapla ilgilen. Pişirirken, fırının sıcaklığını çok yüksek tutmayın, çünkü şekil çatlayabilir ve hatta patlayabilir.
• Tencere kendini pişirir. Yemek pişirme süresinin sona ermesinden 10-15 dakika önce kabın içindeki tencereye alın, yiyecekler bir süre bulaşıp gevşeyecek ve fırın dışına yavaş yavaş hazır olacaktır.

Fırında mantarlı fırında köfte

Mantarlı köfte nasıl kraliyet pişirilir? Toprak kaptaki bir yemek, taze orman mantarı alırsanız daha sağlıklı ve daha lezzetli hale gelir, ancak böyle olmaması için, kurutulmuş benzerleri de uygundur. Ancak, pişirme işleminden önce sonuncusu iyice yıkanmalıdır.

Mantar yalnız

Mantar - sadece orijinal tadı nedeniyle değil, aynı zamanda kilo vermek isteyenler için faydalı olması nedeniyle pek çok kişi tarafından sevilen bir üründür. Örneğin, 100 gram taze beyaz mantar sadece 34 kalori içerir ve petrol daha da az bulunur - 27 kcal!

İhtiyacınız olacak:

• buğday unu - 3 su bardağı;
• taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• soğutulmuş kaynamış su - 250 ml;
• soğan - 1 büyük baş;
• taze mantar, tercihen orman - yarım kilo;
• ekşi krema - 150 gr;
• tereyağı - 50 g;
• bitkisel veya zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• tuz, sarımsak, öğütülmüş karabiber ve bezelye, yeşillik - tatmak.

hazırlık

1. Unu bir elek ile eleyin, un, su ve bir tavuk yumurtasına dayalı köfte için basit bir taze hamur hazırlayın. Yoğurun ve yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Bu sırada, durulayın, mantarları doğrayın ve soğanla birlikte tereyağında kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Kızartma işleminin sonunda sululık için biraz ekşi krema ekleyin.
3. Hamuru yuvarlayın, herbiri bitmiş soğan-mantar dolgusunu koyan eşit kenarlı bir bardak yapın, kenarlarını sıkıştırın.
4. Karabiber ve bezelye ilavesi ile köfte tuzlu suda yaklaşık 5-7 dakika kaynatılır.
5. Sosu hazırla. Bunu yapmak için ekşi krema, karabiber, sarımsak ve tuz ile birlikte birkaç yemek kaşığı un kızartın.
6. Hazırlanan köfteleri kil kaplara koyun ve ardından bir un ve ekşi krema sos ile doldurun. Tencereyi parşömenle örtün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
7. Çanağı 20 dakika boyunca 190 derecede pişirin, ardından çıkarın ve 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Masaya servis yapın!

Peynir ile

Peynir, pıhtılaştırıcı enzimler yoluyla sütten elde edilen oldukça yüksek kalorili fakat lezzetli bir hayvancılık süt ürünüdür. Yumuşak ve sert peynirler var.

İhtiyacınız olacak:

• buğday unu - 3 su bardağı;
• taze tavuk yumurtası - 1 adet;
• kaynamış su, soğutulmuş - 300 ml;
• soğan - 2 büyük kafa;
• havuç - 2 orta;
• taze mantar, petrol - 800 g;
• ekşi krema −100 ml;
• bitkisel veya zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• sert peynir - 100 gr;
• tuz, sarımsak, öğütülmüş karabiber ve bezelye - tatmak.

hazırlık

1. Köfte taze hamur hazırlayın, yaklaşık yarım saat boyunca bir "dinlenme" vererek, sonra birkaç ince tabaka halinde rulo.
2. Mantarları yıkayıp doğrayın, soğanla birlikte tereyağında kızartın ve baharatlarla rendelenmiş havuç.
3. Haddelenmiş hamur üzerine, her biri mantar, soğan ve havuç dolgusu dolduran bir bardakla eşit daireler çizin. Ama biraz doldurmayı bırak. Hazır köfte çimdik ve sonra tuzlu su kaynatın, 5 dakika yeterli olacaktır.
4. Hazırlanan saksılarda mantar, havuç ve soğandan elde edilen sebzelerle karıştırılan köfte katmanları bulunur.
5. Ekşi kremayı biraz suyla seyreltin, biraz tuz ekleyin. Ve ekşi krema sosuna dökün.
6. Son akor sert peynir pudrası olacak.
7. Mantar ve peynirli fırında köfteleri yaklaşık 25 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, çıkarın, biraz demlenip servis edin.

Patates ile

Patates insanlar için en önemli gıdalardan biridir. Bazıları çiğ yediği halde, ısıl işlemden sonra genellikle yenir. Köfte için patates mantar dolgusu çok lezzetli ve oldukça tatmin edici görünüyor.

İhtiyacınız olacak:

• buğday unu - 3 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kaynar su, soğutulmuş - 1 su bardağı;
• patatesler - 6 adet;
• taze mantar, tercihen beyaz - 500 g;
• domates salçası - 100 ml.;
• bitkisel veya zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı;
• sert peynir - 100 gr;
• tuz, sarımsak, öğütülmüş karabiber ve bezelye - tatmak.

hazırlık

1. Taze bir hamur hazırlayın, yoğurun, demlenmesine izin verin.
2. Mantarları dilimler, soğanlar halinde kesin ve sebze veya zeytinyağında pişene kadar kızartın.
3. Patatesleri derilerinde kaynatın, daha sonra derisini çıkarın ve hazırladığınız mantar rostosu ile birlikte kıyma makinesinden geçirin.
4. Bir cam veya teneke ile hamur içine daireler yapın, bitmiş patates ve mantar dolgusunu bu dairelere sarın.
5. Köfteleri 5 dakika kadar pişirin, sonra çıtır çıtır kadar tencereye koyun ve tencereye alın.
6. Domates salçasını, az miktarda suyla seyreltin; bu, patateslerin tadına mükemmel bir katkı sağlar ve sosu, köfte üzerine dökün.
7. Fırında mantar ve patatesli bir fırında 200 derece 25 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin, servis yapın ancak saatinizi kendiniz yakmayın. Tencere çok iyi ve hızlı bir şekilde ısındığından!

Toprak kap yoksa, yüksek bir tavada veya özel bir fırın şeklinde pişirebilirsiniz.

Tencerede mantarlı köfte - güzel kokulu bir ev yapımı tabak. Ailen kesinlikle onu takdir edecektir. İyi ve zevkle ye!