Pike köfte - sıradışı ve çok lezzetli

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Kesme tahtası, oklava, bıçak, derin kase, tava, ocak.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur pişirme

1. Başlamak için hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, 500 g un eleyin. Eleme yapmak arzu edilir, bundan sonra daha havadar hale gelir.
   
2. Derin bir kapta, 200 g unu, bir çay kaşığı tuzunu dökün, üzerine bir bardak su dökün ve karıştırın. Hamuru yoğurmak için yavaş yavaş unu ekleyin. Buraya bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün, yoğurun.
   
3. Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru kaseden ayırın. Yavaş yavaş un ekleyerek, ellerinizle yoğurun. Tüm işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecek. Yumuşak, elastik bir hamur almalıyız. Yoğurma işleminden sonra örtün ve 30 dakika dinlendirin.
   

Doldurma Pişirme

1. Pike filetoundan kıyma yapacağız. Bir mağazada dondurulmuş olarak satın alabilir veya bütün balıkları kesebilirsiniz. En iyi seçenek, taze balık yakalamak olacaktır. Filetoyu yıkadık, çok küçük küpler halinde kesin. Bunu yapmak için, keskin bir bıçak kullanmanız ve parmaklarınızla ilgilenmeniz uygun olacaktır.
   
2. Sonra bir kutudan 30 gr. Turşu zencefilini çıkarırız, çok ince doğrayıp pike etine göndeririz.
   
3. 4-5 ampul temizler, durulanır. Soğan miktarı kıyılmış etin yarısı kadar olmalıdır.
   
4. Kıyılmış soğanı kıymalara gönderiyoruz, tuz ekliyoruz, tadı biber, iyice karıştırın. Tarif Çin mutfağından alındığından, kıyılmış etleri çalışma yüzeyine koyun, bir bıçakla karıştırın, biraz doğrayın. 0.5 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, iyice karıştırın. Kütleyi tekrar kaseye gönderiyoruz, ellerimizle yoğuruyoruz.
   

Şekillendirici ve kızartma köfte

1. Hamuru üçüncü parçadan kesiyoruz, turnike ile yuvarlıyoruz, 1-1,5 cm kalınlığa kadar küçük çubuklar halinde kesiyoruz, yaklaşık 7 cm çapında bir oklava ile ince bir tabaka yuvarlıyoruz. Kenarları birleştiriyoruz, uçları birleştiriyoruz. Çin tarzında nasıl yapılır, fotoğrafa bakın.
   
2. Şekil verme biçimleri farklı olabilir. İstediğiniz herhangi birini seçebilirsiniz. Bütün hamur ve kıymalardan köfte yapıyoruz.
   
3. Derin bir tavaya bir miktar bitkisel yağ dökün. Miktarı tava çapına bağlı olacaktır. Yağın ısınmasına izin verin, köfte yayın. Bunlar yerleştirildikten sonra yağ, köfteleri tamamen örtmelidir. Pişene kadar 15 dakika kızartın.
   
4. Bundan sonra, köfteleri bir kağıt havlu üzerine koyun, böylece camın fazla yağı olur ve servis plakalarına aktarılır. Et suyu veya baharatlı sos ile servis yapın. Afiyet olsun!
   

Video tarifi

Genel olarak, tarif herkes için çok basit ve uygun. Ancak pişirme sırasında en iyi gözlenen bazı nüanslar vardır. Bu nedenle, bu video tarifini izlemenizi, nerede hamur, kıyılmış et pişirmeyi ve Çin usulü köfte şekillendirme seçeneklerini nasıl göreceğinizi görmenizi öneririz.