Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: gaz veya elektrikli ocak, kızartma tavası, kıyma makinesi, malzemeler için plakalar, mutfak spatula, kesme tahtası, bıçak.
Maddeler
| isim | sayı |
| Sığır eti karaciğeri | 500 g |
| soğan | 1 adet |
| Ekşi krema | 2 yemek kaşığı. l. |
| Tavuk Yumurtası | 2 adet |
| Patates nişastası | 2 yemek kaşığı. l. |
| un | 2 yemek kaşığı. l. |
| Tuz, karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- 1 büyük soğanı alın ve keskin bir bıçakla küçük parçalara bölün. Gazı veya elektrikli ocağı açtık, üzerine bir tava koyup, ayçiçek yağını dökün ve ısıtıyoruz. Tava yeterince ısıtıldığında, üzerine doğranmış soğanları koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kızarana kadar kızartın.
- Soğan kızartılırken, 500 gram taze et karaciğeri alır, durulayın, filmi çıkarın ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilebilecek küçük parçalar halinde kesin.
- Kıyılmış karaciğeri kıyma makinesinden geçirin. Kızartılmış soğanı da atlayın.
- Oluşan kitleye 2 tavuk yumurtası ve 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Ekşi krema yoksa veya beğenmediyseniz mayonez ekleyin.
- Tuz, karabiber ekin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Ardından, karaciğer kitlesine 2 yemek kaşığı un ekleyin, her şeyi karıştırın.
- 2 çorba kaşığı patates nişastası suyuyla ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bitmiş kütleyi 20-30 dakika dinlendiririz, böylece tüm bileşenler bir araya gelir.
- Yine tavayı ısıtın, bir miktar bitkisel yağ dökün ve orta keki üzerine krepleri kızartın. Çok hızlı hazırlanırlar, her iki tarafta da tam anlamıyla birkaç dakika.
- Sığır eti karaciğer börekleri hazır, servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları
- Filmi karaciğerden çıkarmayı asla unutmayın, sertlik ve acı verir.
- Dondurulmuş yerine taze bir karaciğer kullanmak daha iyidir.
- Sığır ciğeri rengine her zaman dikkat edin, kahverengimsi kırmızı olmalıdır.
- Taze bir karaciğerin yüzeyi çok yumuşak, hoş olmalı, ancak herhangi bir şekilde hasar görmemeli veya çizilmemelidir.
- Karaciğer kokusunu kontrol edin - ağartıcı veya amonyak verirse, satın almamak daha iyidir. Hafif tatlı bir kokuya sahip olmalı.
- Karaciğeri daha yumuşak ve zevkli hale getirmek için soğuk sütün içinde 30-40 dakika bekletilmesi önerilir.
- Ayrıca, pişirmenin tamamlanmasından hemen önce karaciğerin her zaman tuzlu olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle meyve sularını tutacaktır.
Video tarifi
Videodaki tarifler hakkında daha fazla bilgi edinmenizi öneriyoruz. Pişirme işlemini ve videonun yazarının ek yorumlarını görsel olarak inceleyebilirsiniz.
Sığır eti karaciğer krepleri için basit ama inanılmaz lezzetli bir tarifle yakın ve sevdiklerinizi memnun etmeyi başardınız mı? Belki karaciğeri pişirmedeki tariflerini ve püf noktalarını biliyorsundur? Başarılarınızı bizimle paylaşın, birlikte mutfak sınırlarını genişletelim!