Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:blender veya kıyma makinesi, kesme tahtası, bıçak, çorba kaşığı ve çay kaşığı, cam, kapaklı tava, ocak, kağıt havlu, servis tabağı.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Tavuk karaciğeri | 500 g |
| domuz yağı | 150 g |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | Sp çay kaşığı |
| Kabartma tozu | Sp çay kaşığı |
| Orta boy soğan | 2 adet |
| Munk | 5 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ (kızartma için) | 50-70 ml |
| tereyağı | 1 yemek kaşığı. l. |
| su | 1/4 yığını |
Pişirme adım
- Tavuk karaciğeri (0.5 kg) hazırlayın. Filmleri çıkarın, tüm kanalları kesin ve isteğe bağlı şekildeki parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan karaciğeri bir blender veya kıyma makinesinde yuvarlayın.
- Bir blender veya kıyma makinesi ile derisiz domuz yağı (150 gram) öğütün ve bükülmüş bir karaciğere koyun.
- Karaciğer dolmasına irmik (5 yemek kaşığı) ekleyin.
- Bir tavuk yumurtası (1 adet) çırpın. Tuz (1 tatlı kaşığı tuz) ve karabiber (1 tatlı kaşığı karabiber). Kabartma tozu (1/2 çay kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyma, bir saat boyunca maksimum olarak, irmik şişer ve pirzola ihale ve havadar olacak şekilde ayarlayın.
- Soyup soğan (2 adet) ve orta boy küpler halinde kesin.
- Tavayı ocağa yerleştirin ve içindeki tereyağını eritin. Biraz bitkisel yağ (20-30 mi) ekleyin. Yağ ısındığında, soğanı koyup küp şeklinde kesin ve tavada kızarana kadar kızartın.
- Kıyılmış etin içine kızarmış soğanları koyun ve iyice karıştırın. Şimdi kıyma nihayet hazır, ve pirzola kızartma yapabilirsiniz.
- Tavayı ocakta ısıtın ve üzerine bitkisel yağ (30-40 ml) ekleyin. Kıyılmış eti, iyi ısıtılmış bir yağda bir çorba kaşığı ile yayın ve köfteleri orta ateşte kızarana kadar kızartın.
- Bir kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde pembe pirzola çıkarın. Bu yüzden hazır tüm doldurma aşırı pişmiş.
- Bütün pirzola kızartıldığında, bir tencereye koyun, 1/4 bardak temiz su dökün, tencereyi bir kapakla örtün ve 10-15 dakika boyunca buğulayın.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
Ihale tavuk karaciğer pirzola herhangi bir garnitür veya sebze salatası ile sıcak servis yapın. Tadı tamamlamak için ayrıca karaciğer pirzola sosuyla da servis edebilirsiniz. Sos yapmak için, zeytin mayonezini ekşi kremayla karıştırın ve ince kıyılmış sarımsak ve dereotu ekleyin.
Garnitür üzerine patates veya makarna kaynatın.
Video tarifi
Kıyılmış etin hazırlanması, köftelerin kızartılması ve pilavı da dahil olmak üzere, tavuk tavuk karaciğer pirzolalarının hazırlanmasının tüm aşamaları için videoyu izleyin.