Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisi, kesme tahtası, bıçak, hamur kase, oklava, un için elek, çorba kaşığı ve çay kaşığı, çatal, 2 kase, yapışan film, çerez tabakası, pasta fırçası, parşömen kağıdı, kurabiye tabağı.
Maddeler
| buğday unu | 180 g |
| tavuk yumurtası | 1 adet |
| margarin | 100 g |
| şeker | 90-100 g |
| tuz | tatmak |
| ekşi krema | 1 yemek kaşığı. l. |
| kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
| bir elma | 2-3 adet. |
| tarçın | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
- Bir elek kullanarak, bir hamur kabına yaklaşık 180 g unu eleyin, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. kabartma tozu ve bir tutam tuz. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Kaseye 100 g yumuşatılmış margarin ekleyin. Margarini elinizle kalan malzemelerle ovalayın, böylece un kırıntısı elde edin.
- Kaseye yaklaşık 50 g şeker ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Bir tavuk yumurtası alın ve proteini kaptaki yumurta sarısından ayırın. Hamuru hemen yumurta sarısını ilave edin ve bir çorba kaşığı ekşi krema koyun. İlk önce her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve ardından bir yumru toparlamak için elinizle hamuru yoğurun.
- Ardından sarılmak film ile örtün ve yarım saat boyunca buzdolabına koyun.
- Bu sırada 2-3 elmayı yıkayın, kesin, çekirdeğini çıkarın ve soyun. Elmaları yaklaşık 0,8-1 cm kalınlığında küçük dilimler halinde kesin.
- Bir kasede 1 çay kaşığı karıştırın. 4 yemek kaşığı tarçın. l. Homojen bir karışım yapmak için şeker. Kalan yumurta akını daha sıvı hale getirmek için bir kaseyle çatal ile çalkalayın.
- Masanın üzerine un serpin, hamuru üzerine koyun ve elinizle biraz karıştırın. Daha sonra, 5 mm'den fazla olmayan bir kalınlığa sahip bir merdane ile hamuru açın.
- Hamurdaki halkaları kesmek için çerez kesici kullanın. Çaptaki daireler elma dilimlerine karşılık gelmelidir. Kurabiye kalıbınız yoksa, bu işlem için doğru bardağı seçin.
- Aşırı hamuru kurabiye boşluklarından çıkarın, tekrar açın ve aynı boşlukları yapın. Tavayı parşömen kağıdı ile örtün. Sonra sırayla her daireyi alın ve kalın kısmı dışarıda olacak şekilde elma diliminin bir kenarına koyun. Elmayı kaplayarak daireyi ikiye katlayın.
- Üstte bir hamur fırçası kullanarak, hamuru çırpılmış protein ile yağlayın ve çerezin üstünü tamamen örtmek için hamuru aynı tarafta bir tarçın karışımı içine daldırın. Aynı şekilde, tüm daireleri oluşturun ve birbirlerinden az bir mesafede hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını önceden ısıtın 180 ºº ve çerezlerinizi 15 dakika boyunca pişirin. Hazır çerezler kahverengiye kadar kızartılmalıdır. Hazır olduğunuzda, çerezleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu tarif uyarınca pişirilmiş kurabiye kurabiyeleri ortadaki elmalar nedeniyle yumuşak ve sulu olur. Ve tarçınla şekerle pişirilen kabuk gevrek ve delicesine aromatik hale gelir. Kurabiye çay veya kahve ile servis edin.
Video tarifi
Videoda, kurabiye hamurunun nasıl hazırlanacağını ve elmalar ile nasıl birleştirileceğini detaylı olarak görebilirsiniz.