Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: teraziler (mutfak), derin tabaklar, kaseler, çorba kaşığı, çay kaşığı, rende, bıçak, elek, oklava, pişirme kabı, parşömen, çırpma teli.
Maddeler
| tereyağı | 185 g |
| kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
| ekşi krema | 120 g |
| buğday unu | 260 g |
| tuz | bir tutam |
| pudra şekeri | 3 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 100 g |
| tavuk yumurtası | 4 adet |
| limon suyu | 100-150 ml (2-3 limon) |
| limon kabuğu rendesi | 1 narenciye ile |
| mısır nişastası | 2-3 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Tatlıyı hazırlarken yumuşak olmasını sağlamak için buzdolabından 185 g tereyağını önceden alın. Derin bir kaba 125 g yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 3 çorba kaşığı ile karıştırın. l. pudra şekeri (toz şekerle değiştirilebilir). Yağ karışımını homojen ve beyaz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.
- Daha sonra, bu ürünlere 120 g ekşi krema ekleyin (yağ içeriği önemli değildir).
- Ayrı bir kapta, 260 g buğday unu ve 1 çay kaşığı karıştırın. kabartma tozu, sonra kuru malzemeleri bir tereyağı ve ekşi krema bir kase içine elemek.
- Hamuru iyice karıştırın, böylece kitle homojen hale gelsin ve 20-30 dakika buzdolabında plastik bir torbaya koyun, daha sonra toplar çok daha kolay hale gelecektir.
- Hamur buzdolabında soğurken, bu kurabiyeyi doldurma görevi görecek olan limonlu Kürtçe pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Ayrı bir derin kapta, 2 soğuk yumurta ve 2 yumurta sarısı (kalan proteinlere ihtiyaç duyulmayacak) yendi. Sonra 1 limonun rendesini ekleyin, ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu karışımın yanına 100 g toz şeker ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. mısır nişastası. 115 ml limon suyunu ayrı bir tabağa sıkın, içerisinde tohum olmadığından emin olun. Sonra limon suyunu yumurtalara ve şekere dökün, karıştırın. Bu sıvıyı ateşe ve ısıtmaya koyun, sürekli karıştırın, kaynatmaya gerek yok. Limon kremanız hazır olduğunda kalınlaşacaktır. Soğuması için ayrı bir kaba boşaltın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde küçük bir parça sıkın, bir top oluşturun ve ardından bir oklava kullanarak biraz yuvarlayın.
- İçine az miktarda limon dolgusu koyun, kenarlarını birleştirin, bir top oluşturun ve parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, kapatın.
- Böylece, kalan hamurun tamamından çerezler alıp, birbirinden 1.5-2 cm mesafeye koyun.
- Fırını 160 dereceye ısıtın ve sonra çerezleri 20 dakika boyunca pişirin. Hazırlık bir kürdan ile kontrol edilebilir, kesinlikle kuru olarak çıkması gerekir.
- Soğutulmuş kurabiyeleri pudra şekeri serpin ve çay veya sütle birlikte servis edin.
Video tarifi
Bu video tarifini izledikten sonra, kurabiye kurabiye için bir test hazırlamanın tüm aşamalarını daha doğru bir şekilde anlayabilirsiniz. Yazar tüm pişirme sürecini ayrıntılı olarak gösterecek ve yorumlayacaktır.
Sevgili okurlar, limon dolgulu kurabiye tarifini beğendiniz mi? Evde yemek yapmayı dener misin? Çeşitli hamur işleri ve ev yapımı tatlılarla kendinizi ne sıklıkla şımartıyorsunuz? Kurabiye kurabiye tariflerini içinde çeşitli dolgular ile paylaş.