Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir karıştırıcı;
- bir elek;
- çanaklar;
- derin plaka;
- bir bıçak;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- sarılmak filmi;
- tahta;
- oklava;
- parşömen;
- pişirme kabı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| buğday unu | 350-400 g |
| tereyağı | 200 g |
| ekşi krema% 20-25 | 200 g |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| kabartma tozu | Sp çay kaşığı |
| tuz | bir tutam |
| toz şeker | 100 g |
| ceviz | 100 g |
Hamur yoğurmadan önce, pişirmeden birkaç saat önce, buzdolabından 200 g tereyağı çıkarın, böylece biraz erir ve diğer malzemelerle karıştırmak daha kolaydır.
Pişirme adım
- Bir elek ile 350 g unu ayrı bir derin kabın içine eleyin. Daha sonra unu sp çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu böylece kurabiyeleri pişirirken gülün ve güzel bir şekil kazanın. Un ve kabartma tozuna bir tutam tuz ekleyin ve ardından kuru malzemeleri iyice karıştırın.
- Aynı kapta, daha önce buzdolabından çıkardığınız küçük parçalara kesilmiş 200 gr tereyağı ekleyin.
- Proteinlerden 2 sarısı ayırın. Un ve tereyağlı bir kabın içine yumurta sarısını girin ve dolguyu hazırlamak için faydalı olduklarından proteinleri bırakın.
- Ardından, bir kasede, 200 g yağ ekşi krema, tercihen% 25 ekleyin.
- Kanca memeleri ile orta hızda bir karıştırıcı kullanarak tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın. Karıştırıcı elinizde değilse, hamuru derhal bir kaşıkla karıştırın ve elden sonra yapışkan olması gerekir.
- Daha sonra, hamuru 2 eşit parçaya bölün, keklerden çıkarın ve sarılmak film veya plastik torbaya sarın ve sonra gece boyunca buzdolabına koyun. Bu mümkün değilse, kekleri sadece 2-3 saat soğukta tutun.
- Hamuru buzdolabından çıkarın, masanın üzerine unu hafifçe serpin ve yuvarlak bir tabakayı yuvarlamak için masanın üzerinde periyodik olarak soyup çevirerek bir oklava kullanın. Hamur hala yapışkansa, biraz un ekleyin, yoğurun ve yuvarlamaya devam edin.
- Hamurun kalınlığı yaklaşık 2-5 mm olmalıdır. Daha iyi bir şekilde dağıtılırsa, çerezler pufla benzer şekilde gevrek hale gelir. Kalınlığı yaklaşık 5 mm ise, yumuşak ve kumlu pişmiş ürünler elde edersiniz.
- Sonra haddelenmiş hamuru pişirme parşömenine koyun ve bir kenara koyun. İkinci pasta ilki ile aynı şekilde yuvarlanmalıdır. Sonra dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Bir bıçakla 100 g ceviz ezin, küçük parçalara ayırın veya tek kullanımlık bir torbaya koyun ve somunlar kırılıncaya kadar bir oklava ile hafifçe vurun.
- Kalan 2 proteinin derin bir kaba yerleştirilmesi, bir tutam tuz eklenmesi ve sürekli bir hız ekleyerek sığ hızlarda bir mikser ile atmaya başlaması gerekir.
- Proteinler köpüğe dönüşmeye başladıktan sonra onları çırpmaya devam edin, yavaş yavaş 100 g şeker eklemeye başlayın, bunu 4-5 dozda yapmak daha iyidir.
- Yumuşak zirvelere kadar proteini şekerli çırpın.
- Haddelenmiş hamur katmanlarından birini pişmiş kremanın yarısı ile yağlayın, bir yandan hamurun kenarını kremasız, yaklaşık 2 cm bırakın.
- Kıyılmış cevizleri kremanın üzerine eşit bir şekilde dökün ve bir rulo yapmak için hamuru sarmaya başlayın. İkinci ruloyu da aynı şekilde hazırlayın.
- Daha sonra bu ruloları yaklaşık 1.5-2 cm genişliğinde olması gereken küçük parçalar halinde kesin ve pişirme kağıdının üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırını önceden 180 derece ısıtın. Fırın ısındığında, altın olana kadar 20-25 dakika pişirmek için fırın tepsisine çerezleri gönderin.
- Pişirmenin sonunda, kurabiyeleri fırından çıkarın ve ikinci parti hazırlanana kadar bir tahta veya tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Çerezlerin üzerine pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
Video tarifi
Çay için güzel Rozet pişirmenin ne kadar kolay olduğunu göreceğiniz bu videoyu izleyin.
Sevgili okuyucular, fındık dolgulu Gül tarifini beğendiniz mi? Çeşitli hamur işleriyle kendinizi ne sıklıkla şımartıyorsunuz? Roses çerezleri kendin yapmayı deneyecek misin?
Diğer kurabiye tarifleri
İyi okumalar!