Şeftaliler sizi zarif ve lezzetli bir tat ile memnun edecektir.

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• 30 g tereyağı eritme kapasitesi;
• Bileşenlerin karıştırılması için 1.5-2 litre kapasite;
• ocak, ocak ya da mikrodalga fırın;
• bir çorba kaşığı;
• bir çay kaşığı;
• çatal;
• sıradan mutfak bıçağı;
• ince mutfak bıçağı;
• unu elemek için elek;
• ince rende;
• sebze sürtünmesi için metal elek;
• geniş kaseler veya kaplar 150-200 ml - 3 adet;
• kesme tahtası;
• film veya hamur torbası sarılmak;
• bir fırın tepsisine;
• bir fırın;
• bir fırın tepsisinin boyutunda parşömen kağıt;
• 350-500 ml kase veya krema için kase;
• çerezler için mühürlü kap (kapalı bir plastik kap ile değiştirilebilir);
• mutfak oklava;
• bir çırpma teli ile karıştırıcı.

Maddeler

Pişirme adım

Hamuru hazırla

1. 100 g tereyağından, ocakta veya bir mikrodalgada uygun bir kapta 30 g eritin, 70 g tereyağı, oda sıcaklığına kadar ılımaya bırakılır.
   
2. Malzemeyi karıştırmak için bir kapta, bir bıçağın ucuna 100 g şeker, vanilin dökün, bir yumurta sürün. Pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın. Elde edilen kütleye 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema, iyice karıştırın.
   
3. Yavaş yavaş 240 g un ve 0.5 çay kaşığı eleyin. vanilin bir elek içerisinden, koyulaşıncaya kadar sürekli bir çatalla karıştırarak, içerikli bir kaba konur.
   
4. Daha sonra, elastik bir duruma getirmek için bir kesme tahtası veya başka bir düz yüzey üzerinde elinizle yoğurmaya devam edin.
   
5. Hamuru sarılmak film veya torbaya sarın ve 20 dakika boyunca buzdolabına gönderin.
   

Kurabiye Pişirme

1. Ön ısıtma fırını 180 dereceye getirin. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Zamanla hamuru buzdolabından alıyoruz, 5-6 cm çapında bir "sosis" yuvarlıyoruz. Bir mutfak bıçağıyla hamuru 16 aynı parçaya bölün. Ayrıca, onlardan 8 şeftali birbirine yapışmış olacak.
   
2. Hamur parçalarının her birini bir top şeklinde yuvarlayarak bir fırın tepsisine koyarız.
   
3. Hamur ile birlikte fırın tepsisini 20 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına göndeririz. Hamurun fazla kurumaması önemlidir, bu nedenle fırınların farklı özellikleri nedeniyle, fırının izlenmesi gereklidir. Bitmiş kurabiyeleri fırından alıp ısınıncaya kadar hafifçe soğumasını sağlıyoruz.
   
4. Her bir çerezin alt kısmından ince bir bıçakla, hafifçe ortasını kesin, yana doğru kaldırın. Her kurabiye, gelecekteki şeftalilerin yarısı olarak görev yapacak ve kesilen kısım, kremanın bir bileşeni olacaktır. Çerezleri tamamen soğumaya bırakın.
   

Pişirme kremi

1. 100 g yumuşak tereyağı krema için bir kasede çırpma teli ile karıştırılır.
   
2. Yağı karıştırarak, yavaş yavaş ilave edin (1 çorba kaşığı L.) Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (150 g). Krem şanti olarak 2 çorba kaşığı limon sıkın. l. suyu, kurabiye içine oyulmuş ortasına dağılan. Bir çorba kaşığı veya çatalla karıştırın.
   

Şeftali oluştururuz

1. Her çerezin boşluğunu bir çay kaşığı kremayla dolduruyoruz. Kremayla doldurulmuş çerezlerin yarısına (8 adet), Çekirdeği simüle etmek için cevizin dörtte birini yerleştirin, hafifçe bastırın, diğer şeftali yarımlarıyla birleştirin. Çerezin yanlarındaki fazla kremi bir çay kaşığı ile temizleyin.
   
2. Şeftaliyi buzdolabında 20 dakika boyunca göndeririz.
   

Dekor hazırlıyoruz ve şeftali süslüyoruz

1. Geniş kaselerden veya kaplardan birine 100 g şeker dökün. Ayrı olarak, ince bir rende üzerinde havuç ve pancar rendeleyin. Metal bir elek ile bunları geniş kaselere veya kaplara ayrı ayrı silin.
   
2. Kör şeftali kurabiyeleri, bir seferde bir tarafını havuçlu bir kaseye batırın, diğerini pancarlı bir kaseye batırın. Alternatif olarak, bunları hafifçe yuvarlayarak şekerli bir kabın içine daldırın. Çerezleri hava geçirmez bir kaba koyar, buzdolabına göndeririz.
   
3. Malzemeler için bir kaba elek ile 30 g toz şeker ve 30 g süt tozu eleyin.
   
4. Bir çay kaşığı ile karıştırılarak, yavaş yavaş (her biri 1 çay kaşığı) kaba kondanse süt (25 g) ekleyin. Malzemelere 1/2 çay kaşığı sıkın. Limon suyunu karıştırın ve elinizle pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. İstenilen renk mastik ile elde edilinceye kadar, elde edilen kütleye yeşil boya yavaş yavaş ilave edilir. Sakızlı kabı 30 dakika boyunca buzdolabına göndeririz. Soğutulmuş mastiği bir kesme tahtasının üzerine koyun, sarılmak filmle kaplayın ve bir oklava ile 3-4 mm kalınlığa kadar rulolayın.
   
5. İnce bir bıçakla (veya pizza bıçağıyla) şeftali yapraklarını keseriz.
   
6. Buzdolabından kurabiye alıyoruz. Yaprakların alt kenarlarını nazikçe kaynamış yoğunlaştırılmış süt kalıntılarına batırın, şeftali kurabiyelerinin üstüne yapıştırın.
   

Afiyet olsun!

Video tarifi

Videoda şefkatli kurabiye hazırlama, ek şekil verme, pişirme, yoğurma kreması, hamur oluşturma ve bitmiş tatlıyı süsleme anlarının açıklamalarını içeren tüm aşamaları görebilirsiniz.

Bugün sunulan tarifler sayesinde, gerçek şeftali ve doğal renkleri biçiminde harika kurabiyeler yapmayı öğrendiniz. İstediğiniz zaman hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Kazanılan beceriler sayesinde, benzer diğer hamur işlerini, örneğin elma, armut, çilek, küçük balkabakları ve diğer meyve ve sebzeler gibi çerezleri pişireceksiniz.

Diğer kurabiye tarifleri