Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- form - ela;
- bir karıştırıcı;
- fırçalamak;
- bir kaşık;
- derin kaseler;
- güveç.
Maddeler
| ürün | sayı |
| buğday unu | 400 g |
| kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| tereyağı | Doluma 180 g + 30 g |
| şeker | Dolguya 140 g + 200 g |
| krem% 33 yağ | 150 g |
| tuz | bir tutam |
Biliyor musun Kabartma tozu soda ile değiştirilebilir. Testin bu kısmı için 0.5 çay kaşığı almanız gerekir. soda ve sirke ile söndürün. Sıvı ürünlerle ekleyin.
Pişirme adım
- Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta, yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu birleştirin.
- Hafif, yemyeşil bir kütle oluşana kadar çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
- Yağı eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Yumurta-şeker karışımına ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Küçük parçalarda, başlangıçta bir çırpma teli ile karıştırdıktan sonra bir kaşıkla karıştırılarak elde edilen kütlenin içine un koyun.
- Bir kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, elinizle yoğurmaya devam edin. Gerektiği gibi unu ekleyin, hamur tıkanmamalı, yumuşak olmalıdır.
- İstenilen kıvamda hamur yedikten sonra buzdolabında 30 - 40 dakika bekletilir.
- Pişirmeye başlamadan önce, iş için bir ela kalıbı hazırlamanız gerekir. Kullanma talimatına göre kalıbı iyice ısıtın. Bir gaz ocağında daha eski bir kalıp veya fırın kabı varsa, yanması için yeterince bekleyin. Pişirmeden önce, bu tür formları bir kez bitkisel yağ ile yağlamak gerekir, aksi takdirde ilk kuruyemiş sıkışabilir. Teflonlu veya yapışmaz kaplamalı yeni bir numune formlarında, bu gerekli değildir.
- Kalıp ısınırken, hamurun buzdolabından çıkarılması ve "somunun" boyutuna ve şekline bağlı olarak 1,5 - 2 cm çapında toplar yapmanız gerekir.
- Ela fındık ısınır ıslanmaz, her tavayı hamurla doldurun, kapağı kapatın ve kızarana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.
- Bir spatula kullandıktan sonra, soğuması için çerezleri kalıptan çıkarın.
- Fırında Kuruyemiş kalan tüm hamurdan yarıya.
- Kalın bir dipli bir güveç içine şeker dökün ve orta ateşte koyun. Şeker erimeye başlar başlamaz topakların oluşmaması ve karamelin yanmaması için içindekileri yoğun bir şekilde karıştırmaya başlayın.
- Tüm şeker kristalleri çözündüğünde, tereyağını ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
- Bu işleme paralel olarak kremayı ısıtmanız gerekir. Kaynamaya ihtiyaçları var, ancak hiçbir durumda kaynatılmasına izin vermeyin. Sıcak kremayı yavaşça karamelin içine dökün, ateş ortamını hazırlayın ve iyice karıştırın.
- Gerektiğinde kalınlaşmadan 5-7 dakika kadar pişirin, gerekirse biraz daha kaynatın.
- Karamelin oda sıcaklığına soğumasına izin verin.
- Nut'un her iki yarısını doldurun ve ardından bağlayın.
- Doldurmanın içine istenirse fındık eklenebilir - fındık, yer fıstığı veya ceviz. Servis yapmadan önce, bitmiş kuruyemişlere pudra şekeri serpebilirsiniz.
Biliyor musun Oreshkov'u doldurmak için birçok farklı çeşit kullanabilirsiniz: haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çikolatalı ganache, krema veya lor kreması.
Video tarifi
Video tarifinde, Fındıklı kurabiyelerdeki hamurun nasıl düzgün şekilde yoğrulduğunu ve karamelli krema dolgusu hazırladığını göreceksiniz.
Ne kadar zamandır fındık dolgulu kurabiye yediniz? Bu tarife göre yapılan fındıklar sizi çocukluğa döndürür. Birçok insan, bu gibi Fındıkları kaynamış süt ile doldurmayı sever. Kremalı karamel dolgusunu denediniz mi? Bir fotoğrafın adım adım tarifi sayesinde, böyle bir dolgu hazırlanması çok basittir. Deneyin ve sonucu nasıl aldığınızı yazın.
Diğer kurabiye tarifleri
İyi okumalar!