Turşu kurabiye tarifi: 7 varyasyonda “90'lardan Merhaba”

Annelerimiz ve anneannelerimiz, mutfakta rafine edilecek hiçbir şey olmadığı zaman, kıtlık ve perestroyka çağında yaşadılar. Ve çocukları istediğin zaman şımartmak istiyorsun. Burada konserve ev yapımı salatalık baharatlı aromatik turşu kullanışlı geldi. Ancak bugün bile, mağazalarda “pasta keki” olan raflar her zevke göre fırından çıkarken, basit ev yapımı kurabiyeler zemin kaybetmez.

İlk kez çalışanlar için 5 ipucu

Kurabiye veya salamura kekler için klasik bir tarif yapmak kolaydır - acemi bir ev kadını bile halledebilir. Ancak dikkate alınması gereken birkaç nokta var. Fırınlamayı başarıya ulaştıracak beş ipucu.

1. tuzlu su. Salatalık, domates, lahana, kabak, her çeşit - sahip olduğunuz veya en çok sevdiğiniz herhangi bir sebze turşusunu kullanabilirsiniz. Asıl mesele asitli veya fazla tuzlu olmaması gerektiğidir. Kullanmadan önce, germeyi unutma.
2. şeker. Tutarı kendi zevkinize göre ayarlanmalıdır. Tatlı bir diş değilseniz, şeker içeriğinizi yarıya indirin. Ve baharatlı bir atıştırmalık ile "kıtır kılmak" istiyorsanız hiç ekleyemezsiniz.
3. tutarlılık. Kurabiye hamurunu serinlaştırabilir veya daha sıvı hale getirebilirsiniz. İlk durumda, onu yuvarlar ve istenen şekli verirsiniz ve çerezler daha kuru ve çıtır çıtır olur. Ve ikincisi - bir kaşıkla fırın tepsisine bir "slayt" koyun ve sonra çerezler keyfi bir "ev" görünümüne sahip olacak, fakat aynı zamanda daha hassas bir tutarlılığa sahip olacaktır.
4. katkı maddeleri. Burada sınırsız bir şekilde hayal kurabilirsiniz ve her seferinde yeni ilginç sonuçlar elde edebilirsiniz. Çerezler için tatlı seçenekler, doğranmış kurutulmuş meyveler ve fındıklar, şekerlenmiş meyveler, reçel, meyveler, reçel, marmelat, hatta küçük draje tatlılarını mükemmel bir şekilde tamamlar - genel olarak ruhunuzun ne istediğini. Şekersiz kurabiye: favori baharatlar ve otlar, tohumlar, peynir, zeytin, mantar dilimleri.
5. Pişirme süresi. Fırında, salamura kurabiyeleri bir saat kadar yaklaşık bir "oturur". Her şey belirli bir fırına bağlı. Asıl mesele abartmamaktır - kurabiye yerine kraker alırsınız. Pişirme "yaldızlı" olur olmaz - alın.

Salatalık turşu Çerezler: fotoğrafları ile lezzetli fikirlerin bir seçim

Evde kurabiye pişirmek fazla çaba ve zaman gerektirmez. Lahana, salatalık veya domates salamura yemek yapabilirsiniz - bu nedenle, salamura türü talimatlarda belirtilmemiş.

basit

Özellikler. Bu basit turşu kurabiye tarifi oruç insanlar için bir nimettir. Bu tür çerezler süt, yumurta ve oruç tutmak yasaktır diğer ürünler olmadan hazırlanır. Ve tadı - gerçek bir muamele.

maddeler:

• tuzlu su - bir bardak;
• şeker - bir bardak;
• rafine bitkisel yağ - bir bardak;
• un - dört ila beş bardak;
• kabartma tozu - iki çay kaşığı veya bir çay kaşığı quicklime soda.

Kullanım kılavuzu

1. Tereyağı, şeker, kabartma tozu ve salamura birleştirin. Şekeri tamamen çözmeyi denemek gerekli değildir.
2. Unu parçalara ekleyin ve bir çırpma teli veya kaşıkla hafifçe karıştırın. Hamur kalınlaştığında - ellerinizle devam edin.
3. Unun kalitesi değişebilir. Dört bardak un dökün ve hamurun kıvamını ölçün; bu yeterli olabilir. Sıvıysa, unun geri kalan kısmını biraz ekleyin.
4. Bitmiş testi yarım saat veya bir saat çalıştırın.
5. 0.5-2 cm kalınlığındaki bir tabakayı yuvarlayın ve istenen şekli verin. İnce bir hamur katmanı çıtır çıtır çıtır çıtır kurabiye verir, kalın olan çıtır çıtır kabuklu ancak yumuşak iç kısımda çerezler verir.
6. Fırın tepsisini yağlı parşömen veya silikon bir paspas ile örtün (yağlamanıza gerek yoktur).
7. Kurabiyeleri 2-3 cm aralıklarla yayın.
8. Tavayı önceden ısıtılmış fırına 180-200 ° C ye yerleştirin.
9. Çeyrek saat kadar pişirin. Zaman, belirli bir fırına bağlı olarak değişecektir.

yulaf ezmesi

Özellikler. Bu tarifte sadece Herkül'ü değil, aynı zamanda çok tahıllı tahılları da kullanabilirsiniz. İncelemelere göre, bu tür çerezleri domates tuzlu suyundan pişirmek daha iyidir.

maddeler:

• tuzlu su - bir bardak;
• rafine yağ - 100 ml;
• şeker - 200 g;
• “Herkül” - bir bardak (bir blender ile öğütme);
• un - iki bardak;
• kabartma tozu - üç çay kaşığı;
• vanilya şekeri - iki çay kaşığı.

Kullanım kılavuzu

1. Önce kuru malzemeleri karıştırın.
2. Sonra unu ve doğranmış yulaf ezmesini porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Hamuru yarım saat veya bir saat kadar bırakın, böylece pullar kabarır.
4. Tutarlılık kalın olmayacak, hamur elinize yapışacaktır. Tamamen sıvı çıktıysa - birkaç çorba kaşığı irmik ekleyin, kabarır ve fazla sıvıyı emer.
5. Tavayı parşömen veya silikon bir paspas ile örtün.
6. Bir çay kaşığı hamur kağıdına, ikincisi de üstüne koyun. Bu bir kurabiye.
7. Çerezler arasında 2-3 cm'lik bir mesafe bırakın, aksi takdirde birbirlerine yapışabilirler.
8. Fırın tepsisini 170-180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
9. Yaklaşık dörtte bir saat bekletin.
10. "Pembe" kabuk üzerinde hazırlık kontrolü.

Kurutulmuş meyve

Özellikler. Postanızdaki salamura tatlısını çeşitlendirmek istiyorsanız, en sevdiğiniz kurutulmuş meyveleri ve kuruyemişleri ekleyin. İşte böyle çerezler için adım adım bir tarif.

maddeler:

• tuzlu su - bir bardak;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• un - 0,5 kg;
• şeker - 200 g;
• favori kurutulmuş meyve ve kuruyemiş - her biri bir avuç;
• kabartma tozu - iki çay kaşığı;
• vanilin veya tarçın - bir çay kaşığı.

Kullanım kılavuzu

1. Kurutulmuş meyveleri sıcak suda bekletin (şişmeleri gerekir), kağıt havlularla kurulayın ve ince bir şekilde doğrayın.
2. Somunları bir bıçak veya blender ile öğütün.
3. Salamura, yağ, kabartma tozu, baharat ve şekeri birleştirin.
4. Küçük porsiyonlarda un ekleyin.
5. Sonunda, doğranmış kurutulmuş meyve ve kuruyemiş ekleyin.
6. Malzemeleri eşit bir şekilde dağıtmak için iyice karıştırın (hamur pişmemiş olmalıdır).
7. Tavayı parşömen veya silikon bir paspas ile örtün.
8. Hamuru çay kaşığıyla yayın. Bir kurabiye - iki çay kaşığı.
9. Fırın tepsisini 180-200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
10. Altın kahverengi kadar ıslatın, yaklaşık bir saatte bir çeyrek.

fantezi

Özellikler. Karaciğere orijinal bir şekil verebilirsiniz. Bunu yapmak için beklenmedik bir asistana ihtiyacınız olacak - bir kıyma makinesi.

maddeler:

• tuzlu su - yarım bardak;
• şeker ve margarin - her biri 170 g;
• un - 0,5 kg;
• tavuk yumurtası - iki adet;
• kabartma tozu - iki çay kaşığı.

Kullanım kılavuzu

1. Margarini buzdolabından önceden alın - oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Margarini şekerli bir beyaz hava kütlesine kadar şekerli çırpın.
3. Çırpmaya devam edin, yumurta, un, tuzlu su ve kabartma tozunu yavaş yavaş karıştırın (hamur serin olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır).
4. Kıyma makinesinde, en büyük deliklere sahip olan memeyi takın, hamuru parçalara atlayın.
5. Çıkışta, "doldurmayı" istenen uzunlukta şeritler ile kesin.
6. Fırın tepsisini yağlı parşömen veya silikon paspas ile örtün (yağlamayın).
7. Hamuru “solucanlar” yukarıya koyabilirsiniz, sonra kurabiye aster veya kasımpatı çiçekleri gibi görünecektir. Spirale yerleştirebilir veya hayal gücünüzü fısıldadığı başka bir şekil verebilirsiniz.
8. Fırın tepsisini 180-200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
9. Standart olarak pişirin - üst kısımlar kızarana kadar.

Mayonez ile

Özellikler. Bu tarif, yağsız ve diyetten uzak, ancak sonuç her zaman aynı - kurabiyeler güzel, bereketli, çıtır çıtır ve içi ihale. Ve uzun süre eskimez.

maddeler:

• tuzlu su - yarım bardak;
• un - üç bardak;
• mayonez - üç yemek kaşığı;
• ekşi krema - bir çorba kaşığı;
• şeker - dört yemek kaşığı;
• yumurtalar - iki parça;
• ayçiçek yağı - dört yemek kaşığı;
• kabartma tozu - iki çay kaşığı.

Kullanım kılavuzu

1. Salamurayı düşük ateşte 40-50 ° C'ye ısıtın.
2. İçindeki şekeri çözün.
3. Kabartma tozu ekleyin.
4. Unu bir slaydın içine dökün ve ortada bir çöküntü yapın.
5. Salamurayı küçük porsiyonlarda un içine dökün ve iyice karıştırın.
6. Bir yumurta mayonez ve ekşi krema ile çırpın. Ekşi krema süt ile değiştirilebilir.
7. Bu kütleyi hamura ekleyin.
8. Yağ ekleyin.
9. Kalın, yumuşak bir hamur yoğurun.
10. Ona yarım saat mesafe ver.
11. Oluşumu 0,7-1 cm kalınlığında yuvarlayın.
12. Karaciğerinize istediğiniz şekli verin.
13. Tavayı parşömen veya silikon bir paspas ile örtün.
14. Çerezleri birbirinden 2-3 cm uzakta yayın ve üstüne çırpılmış yumurta ile yağlayın.
15. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın
16. Çeyrek saat kadar pişirin - kızarana kadar.

Peynir ile

Özellikler: Salatalık turşusu kurabiyeleri için bu tarif tuzlu atıştırmalık severler içindir. Çok tuzlu bir turşu varsa, isteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.

maddeler:

• tuzlu su - 150 ml;
• yumurta bir büyüktür;
• margarin - 100 g;
• mayonez - beş yemek kaşığı;
• kabartma tozu - iki çay kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığı;
• peynir - 60 gr (rendeleyin);
• un - iki ila üç bardak.

Kullanım kılavuzu

1. Tuz, mayonez ve margarini oda sıcaklığında bir karıştırıcı ile karıştırın.
2. Unu küçük porsiyonlarda karıştırın.
3. Tuzlu suya kabartma tozu ekleyin.
4. Tuzlu su hamurunu karıştırın (hamur kalın ve esnek olmayı öğrenmelidir).
5. Yaklaşık 3 cm çapında bir top oluştururlar.
6. Tavayı parşömen veya silikon bir paspas ile örtün.
7. Topları yerleştirirken, uçları daha düzgün olacak şekilde hafifçe "düzleştirin".
8. 2-3 cm'lik kurabiyeler arasında bir mesafe bırakmayı unutmayın.
9. Yumurtayı çırpın ve çerezleri yağlayın.
10. Fırın tepsisini 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin
11. Altın bir kabuk görünene kadar yaklaşık dörtte bir kadar pişirin.
12. Peyniri rendeleyin.
13. Sıcak kurabiye serpin.
14. Çerezlerin iyi soğumasına izin verin.

patates

Özellikler. Ve salamura şekersiz çerezlerin başka bir sürümü. Patates püresi kalıntılarını burada geri dönüştürebilirsiniz, ancak taze patates pişirmek daha iyidir.

maddeler:

• patates - dört büyük yumrular;
• tuzlu su - 60 ml;
• ayçiçek yağı - 60 ml;
• un - bir bardak;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığı.

Kullanım kılavuzu

1. Patatesleri pişirin ve ezin.
2. Kalan malzemeleri yavaş yavaş karıştırın.
3. Hamur güzel olmalı.
4. Formasyonu 0,5 cm kalınlığında yuvarlayın.
5. Karaciğerinize istediğiniz şekli verin.
6. Tavayı parşömen veya silikon bir paspas ile örtün.
7. Kurabiyeleri yayın ve daha fazla tuz serpin.
8. Altın kahverengi olana kadar 200 ° C'ye kadar sıcak fırında pişirin.

Salamuradaki kurabiye tarifi utanç vericidir. Yemek pişirmede yeniyseniz bile, yapmaktan çekinmeyin. Eğer hamur tarif edildiği gibi açılmıyorsa, sorun değil. Her tutarlılık kendi yolunda iyidir ve pratikte sonuçtaki farkı değerlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorumlar: "Yalın bir kek yapıyorum"

İki kez pişirdim, ilk kez hamuru yumuşattı, kurabiyeler yayıldı, lezzetliydi ama çok güzel değildi. Ama bugün sıkı bir hamur yaptım ve harika bir görünüm aldım, aynı lezzetli. Tatlı domateslerden bir turşu yaptım. Kurabiyeler soğuduğunda, pudra şekeri onları karşı konulmaz hale getirdi!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Bunu çocukluk döneminde de yaptık, çok lezzetliydi. Sadece bir kıyma makinesinde bükülmüş bir şerit çıktı, parçalar halinde kesildi. Veya bir kıyma makinesinden küçük bir hamuru çıkarın, bir kurabiye için ve bir fırın tepsisine koyun. Bir krizantem çiçeğine benzer bir kurabiye çıktı.

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

Ve bu tarife göre, yağsız bir kek yapıyorum. Turşu domatesi ve daha iyisi tarçın ve nane ile konserve edilmiş bir domatesden alıyorum. Hamuru bir kat halinde yuvarlarım, birkaç kat hazırlarım, aynı anda her farklı dolguna - kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu ekleyerek. ve katmanları korumak için her birini elma reçeli ile kaplarım. Ailem gerçekten hoşuna gidiyor.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Harika bir tarif, çok basit. Kurabiyeler muhteşem. Hayallerime soluklanmak ve salatalık turşusuna patates eklemek))) yani bir parça un yerine kuru patates püresi koyuyorum. Ve üstüne Provence otları ile deniz tuzu serpilir. Çok sulu çıktı!

Tatyana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Domates turşumdan, sadece zevkime göre, en lezzetli kurabiyeler çıkıyor, lahana işe yaramıyor, koku çok özel ve kimyon tohumu ile salatalık yapmak daha iyi. Ve domates tatlıdır ve koku temelde lahana kadar keskin değildir.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Diğer kurabiye tarifleri