Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- güveç ya da tava;
- derin kase;
- ölçekler veya ölçüm kabı;
- fırçalamak;
- kürek;
- ince rende;
- Pişirme kalıpları
Maddeler
| Başlık: | Adet: |
| yumurta | 3 adet |
| şeker | 80 g |
| Pastacılık Haşhaş | 1 yemek kaşığı. l. |
| Hamur için buğday unu | 80 g |
| Toz form için buğday unu | 1 yemek kaşığı. l. |
| Limon kabuğu rendesi | 1 limon |
| Hamur Yağı | 75 g |
| Kalıp tereyağı | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Ana malzemeleri önceden ölçüp hazırlıyoruz. Küçük bir ateşte küçük bir güveçte, 75 g tereyağını eritin. Derin bir kaseye 3 yumurta sürün. Yumurtalara 80 g şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Çırpma için büyük hacimli çırpma en uygunudur. Çırpma teli büyüdükçe, karışımınız daha havadar olur. Yumurta karışımı hacim olarak ikiye katlanmalı ve hava ile iyice doldurulmalıdır.
- Karışım yoğunlaştığında ve dokusu kremsi olduğunda, bir elek içinden 80 g un eleyin.
- Elde edilen kütleye 1 yemek kaşığı ekleyin. l. börek haşhaş böylece kurabiye daha gevrek olur.
- İnce bir rende üzerinde bir limon kabuğunun rendesini ovalayın ve bol miktarda karıştırın. G. Ramsey'ye göre, karaciğere gerekli aromatik notaları ekleyen ve onu çok sihirli yapan limon kabuğu rendesidir. Portakal, limon veya greyfurt kabuğu da uygundur.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye dökün, böylece yağ duvarlar boyunca içine akacak. Bu teknik, erimiş tereyağını daha hızlı soğutmanıza yardımcı olacaktır.
- Bir spatula alın ve karışımı hafifçe karıştırarak karıştırmayın. Hamur havalandırmaya devam etmelidir. Karışımı ne kadar iyi karıştırırsanız, çerezler fırında o kadar iyi yükselir. Bu tarife göre hazırlanan kurabiye hamuru önceden hazırlanabilir, örneğin akşamları ve sabahları sadece kalıplara döküp pişirilir.
- Pişirme kabını tereyağ ile yağlayın ve üstüne biraz un ekleyin. Yeterli 1 çorba kaşığı olacak. l. Un, kurabiyelerin yapışmaması için gereklidir ve kalıplardan kolayca çıkarabilirsiniz.
- Kalıbı eğin ve fazla unun dışarı akması için birkaç kez hafifçe vurun. Formları tamamen üst kenarlara kadar doldurun.
- Fırında 180 ° C'de 10 dakika pişirin. Unutmayın, fırın kapısı pişirme sırasında açılamaz, aksi halde çerezler yerleşir.
Video tarifi
Michelin yıldızlı bir restoranda, Gordon Ramsay'da şefin hazırladığı bir kurabiye pişirme atölyesini görmek ister misiniz? Bir sonraki videoda, dünyaca ünlü mutfak gurusunun mutfağında rahat bir ortamda kurabiye pişirdiğini göreceksiniz. El işçiliğinin tüm sırları size açıklanacak ve limonlu kurabiyelerin hazırlanmasına ilişkin değerli tavsiyeler verilecektir. İzle ve tadını çıkar.
Bir aşçı ile aynı kurabiyeleri alacak mısın? Öyle düşünüyoruz, çünkü onun hazırlığının tüm sırlarını öğrendiniz. Bu makaleyi beğendiyseniz, bize yazın. Yorumlarınızı bekliyoruz.