Badem unu Mont Blanc kurabiye - iki Fransız tatlı şaşırtıcı bir karışımı

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, blender, kaseler, kaşık, spatula, güveç, tava.

Maddeler

Pişirme adım

1. 4 adet orta boy tavuk yumurtasını uygun bir derin kaseye koyun ve bir süre bekletin. Ağırlık olarak 130 - 140 g protein ortaya çıkar.
   
2. Başka derinlemesine uygun bir kase alın. Bir elek ile 150 g badem unu ve 250 g pudra şekeri eleyin. Elek, topak olmaması için dikkatli olmalıdır. Karıştırınız. Bundan sonra, badem unu ve pudra şekeri karışımını bir elek ile tekrar eleyin.
   
3. Sincap kabına dön. En iyi çerez lezzetini elde etmek için vanilya tohumlarına ihtiyacınız var. Bunları almak için, vanilyayı uzunlamasına kesin ve bir bıçağın ucuyla tohumları kazıyın. Ve onları sincaplara ekle. Bir blender alın ve beyazları köpürene kadar çırpmaya başlayın. Köpük ortaya çıkar çıkmaz, yavaş yavaş toz şeker eklemeye başlayın, tüm şekerlerin 3 - 4 yemek kaşığına ihtiyacı olacaktır. l. veya 30 g.
   
   Sincapların yeterince kırbaçlanması gerekir. Onları “öldürmek” imkansızdır, ancak onları “öldürmek” çok istenmeyen bir durumdur. Genel olarak, proteinleri yoğun tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
4. Çırpılmış proteinleri, pudra şekeri ve badem unu karışımıyla karıştırın. İyice ama nazikçe karıştırmak önemlidir. Özel bir kaşıkla veya spatula ile hamurun alttan üste sarılması gibi yapılması daha iyidir.
   
5. Pudra şekeri ve badem unu karışımı olan proteinler karıştırıldıktan sonra karıştırmayı bırakın. Aksi takdirde, proteinler, onları nasıl kırbaçladığınızdan bağımsız olarak yayılır. Kütleyi olduğu gibi korumak için gereklidir - gözenekli, iyi durumda, ancak bir spatula veya kaşıktan akmaya başlar. Hazırlanan tava alın ve parşömen ile örtün. Parşömen iyi tutmak ve bir fırın tepsisine hareket etmemek için sabitlenebilir. Bunu yapmak için, tavanın her bir köşesine biraz hamur sürün ve parşömene yapıştırın.
   
6. Bir kaşıkla veya spatula ile hamuru dökün ve 2-3 cm çapında düzleştirilmiş topları hamurun fırın tepsisine yayın, çerezler arasında 2.5-3 cm mesafe bıraktığınızdan emin olun, bundan sonra, tava çerezlerin üstleri kuruyana kadar bir kenara koyun.
   
7. Kurabiyelerin üst kısımları kuruduğunda (parmakla dokunarak bunları kontrol etmek kolaydır - üzerinde iz olmamalıdır), fırın tepsisini fırına fırına gönderebilirsiniz. 150 ° C'de 25 dakika pişirin. Kurabiye kağıdını fırından çıkarın ve önce parşömenle soğuk bir masaya dökün. Şimdi dolguyu hazırla.
   
8. Kremayı bir tencerede ısıtın, kaynatmayın ve kokulu hale getirin. Bunu yapmak için, kremaya 2 - 3 dal taze nane ekleyin. Ayrıca bol miktarda limon veya kireç alabilir (3-4 şerit) ve suyunun bir kısmını da alabilir ve ısınma kremine de ekleyebilirsiniz. Kremayı, nane ve limonun tadını çıkaracak şekilde ısıtın.
   
9. Bir su banyosunda beyaz çikolatayı eritin ve ardından ince bir akışla içine aromatik krema dökün. Çikolata hemen kalınlaşmaya başlar. Doldurma buzdolabına koyun. Kurabiye toplama. Doldurma işlemini yapın ve çerezlerin yarısını onunla yapıştırın. Koruyucu olmadan yapılmış lezzetli ve güzel kokulu kurabiyeler. boyalar ve diğer çok kullanışlı olmayan bileşenler yapılır.
   

Video tarifi

Ayrıca, badem unundan Mont Blanc kurabiyesi yapma adım adım videosunu izleyebilirsiniz. İçinde tüm pişirme işlemini göreceksiniz.

Diğer kurabiye tarifleri