Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kahve öğütücü, kızartma tavası (kendiniz un yaparsanız), fırın, derin kase, patates püresi, karıştırma çatalı, fırın tepsisi, parşömen, tatlı kaşığı hamur serpin.
Maddeler
| ekşi krema 15% | 100 g |
| karabuğday | 220 g |
| bal | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| taze veya dondurulmuş vişne | 200 g (çekirdeksiz ağırlık) |
| bitkisel yağ | 20 g |
| su | 50 g |
| tuz | bir tutam |
Kurabiye yapmak için un alınırsa 330 g almanız gerekir.
Pişirme adım
Unu kendin yaparsan. Gerekirse yeşil karabuğdayı durulayın (tozlu, aşırı yemek artıkları olan), bir kızartma kabına dökün, birkaç dakika kızartın, karıştırın, soğuması için bir kağıt havluya dökün. Kahverengi karabuğday kızartmak için gerekli değildir. Karabuğdayı bir kahve değirmeni içinde toplayın ve unu öğütün.
Karabuğdayı ince un haline getirmeye çalışmak gerekli değildir. Doku daha küçük ve daha büyük kum taneleri ile heterojen olabilir. Bu, gelecekteki karaciğere daha ilginç bir görünüm kazandırır ve tadı iyileştirir. Hazır buğday unu satın aldıysanız, öğütme anını atlayın ve vişneye gidin.
- Derin bir kap al. 200 g çekirdeksiz vişneyi yıkayın, çekirdeklendirilmişse 220 g alın, çekirdeklerini çıkarın. Kirazları bir kaseye koyun ve patates püresi için bir keski ile ezin.
- Karabuğday unu, 20 g (veya 1 tam yemek kaşığı) bitkisel yağ, 100 g (veya 4 yemek kaşığı) ekşi krema, 50 g su, bir tutam tuz ve 1 çorba kaşığı vişne püresi koyun. l. ılık bal (birkaç dakika su banyosunda ısıtılabilir). Tatlı kurabiyelerden hoşlanıyorsanız 2 yemek kaşığı koyun. l. bal. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Hamuru mutfakta 30-40 dakika bekletin. Daha elastik ve kokulu olacak.
- Hamur parçalanırsa, biraz su ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın. 1 çay kaşığı., İyi kalıplanmaya başlaması için yeterli olacaktır.
- Fırını 180 derece ısıtmak için açın. Fırın tepsisini parşömenle örtün. Yağlamaya gerek yoktur. Topları oluşturun ve fırın tepsisine sıkın. Gelecekteki çerezler küçük ve düz olmalıdır. Kenarların işlenmesi gerekmez, yırtılabilir, bu tür pişirme daha da ilginç olacaktır.
- Tavayı 15-20 dakika fırına koyun.
Çerezler koyulaşır, üstüne hafifçe çatlar. Soğuduğunda yumuşak, yumuşak ve lezzetli olur.
Video tarifi
Şimdi görünüşte karmaşık bir tarif hazırlama sürecinin ne kadar basit gittiğini göreceksiniz. Öncelikle sürpriz yapması nedeniyle karmaşık, çünkü karabuğday garnitür olarak alışkınız.